Allgemeine Informationen

Wie wählt man Kohlsamen: 12 besten Tipps

Kohl ist einer der Lieblinge der Gärtner und Gärtner. Schließlich können Sie aus dem Kohl viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten. Daher muss die Wahl der Kohlsamen gründlich angegangen werden und die richtige Wahl getroffen werden

Neue Kohlsortenwie immer abwechslungsreich. Von den neuesten Sorten des frühen Weißkohls verdienen der hybride „Pharao“ (sehr früh) ebenso Aufmerksamkeit wie die bewährten Sorten „Bella“, „Explosion“, „Flash“ und „Cook“. Eine interessante Sorte der Firma "Cedek" "Provencal Taiga" (zur Frühgärung).

Von Hybriden der Zwischensaison noch nicht im Wettbewerb "Satellite", "Cook", "Spaghetti", "Volley" und "Zosya".

Aus mittelfristigen Sorten zu empfehlen sind "Goat-Dereza", "Pariser", "Undine" und "Regent".

Zur Aufbewahrung Es gibt neue spätreifende Hybriden "Ramco", "Ulyana", "Favorite".

Aus den neuesten Blumenkohlsorten erschienen: Super-Hybrid "Express", frühe Hybriden "Blizzard" und "Stargate", Sorten "Francoise" und "Princess" (besonders zum Einfrieren geeignet) sowie die Sorte "Dachnitsa" (interessant, weil sie eine längere Fruchtzeit aufweist). Attraktive Hybriden mit durchschnittlicher Reife sind Ameising und Starvoyuker.

Andere Kohlsorten sind interessante Sorten.: Kohlrabi "Smat", Brüssel "Friendly Family", Savoy "Pirozhkovaya", Peking "Autumn Beauty" und "Vilko" sowie Brokkolisorte der Firma "NK" - "Russian Size".

Sorte oder Hybride

Die Sorte ist die Auswahl einer ausgewählten Gruppe von Pflanzen, deren Saatgut in einem Fachgeschäft erhältlich ist. Samen von solchen Pflanzen können allein geerntet werden, und die Qualität der Früchte bleibt jedes Jahr die gleiche wie bei der ersten Aussaat von gekauften Samen.

Die Hybride wird durch Kreuzung mehrerer Sorten gewonnen, um einen besseren Geschmack, eine größere Größe und eine erhöhte Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten zu erzielen. Es ist sinnlos, Samen von solchen Pflanzen zu Hause zu sammeln, da sie nicht vermehrungsfähig sind - sie müssen jedes Jahr in Geschäften gekauft werden. Es ist erwähnenswert, dass sowohl die Sorte als auch die Hybride ihre Vor- und Nachteile haben, daher ist es notwendig, verantwortungsvoll mit der Wahl umzugehen.

Die Vorteile der Sorte sind:

  • Unprätentiosität gegenüber den Wachstumsbedingungen,
  • Beständigkeit gegen Temperaturänderungen
  • Niedriger Preis und die Möglichkeit, Samen für den jährlichen Anbau selbst zu ernten.

Durch die Nachteile gehören:

  • Neigung zu Erbkrankheiten,
  • schlechte Resistenz gegen Pilz- und Viruskrankheiten,
  • Ertragsinstabilität,
  • meistens werden Kohlpflanzen nicht langfristig gelagert,

Die Vorteile von Hybriden sind:

  • hohe und stabile Ausbeute,
  • maximale Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge,
  • gleich große Kopfgröße,
  • ausgezeichneter Geschmack
  • Lagerzeit ohne Veränderung von Aussehen und Geschmack.

Die Nachteile von Hybriden sind:

  • Anspruch an Boden- und Witterungsbedingungen,
  • Bedarf an regelmäßigen Dressings (für eine qualitativ hochwertige Ernte),
  • ziemlich hoher Preis, da Sie jedes Jahr Samen kaufen müssen.

Bei der Auswahl von Saatgut müssen Sie sich auch von den Merkmalen der Verbraucherqualitäten leiten lassen. Beispielsweise eignen sich Kohlsorten am besten zum Salzen und Hybriden zur Langzeitlagerung.

Regionale Zugehörigkeit

Jede Sorte und Hybride wird für ein bestimmtes Anbaugebiet (oder mehrere Regionen) erzeugt. Die Samenpackung enthält Informationen über das Gebiet, in dem sie gepflanzt werden können. Wenn Sie diesen Rat vernachlässigen, wächst der Kohl wahrscheinlich nicht mit den angegebenen Merkmalen. Je nach Region wächst die gleiche Sorte oder Kohl-Hybride unterschiedlich, hat eine unterschiedliche Reifezeit und die Qualitätsmerkmale der Köpfe sind unterschiedlich. Um ein Ergebnis zu erzielen, das dem Bild und der Beschreibung auf der Packung möglichst nahe kommt, sollten Sie die regionale Zugehörigkeit der gekauften Samen sorgfältig untersuchen.

Neben der Auswahl des Saatguts für die regionale Zugehörigkeit muss auch die Art des Bodens berücksichtigt werden, auf dem das erworbene Saatgut gepflanzt werden soll. Alle Informationen hierzu finden Sie auf der Verpackung. Dieser Faktor ist sehr wichtig, da er die Wachstumsrate, Dichte und Größe der Köpfe, ihren Geschmack und die Lagerzeit direkt beeinflusst.

Für den Anbau im offenen und geschlossenen Boden empfiehlt es sich auch, das entsprechende Saatgut auszuwählen. Frühe Reisebusse eignen sich im Allgemeinen für den Anbau im Gewächshaus sowie für die mittlere und späte Reifung im Freiland.

Die Masse und Form des Kopfes

Die Kohlköpfe unterscheiden sich in Größe, Form und Gewicht, was direkt von der Kohlsorte abhängt. Frühreifer Kohl hat oft ein Mindestgewicht von nicht mehr als 2,5 kg. Kohlköpfe sind nicht zu unterschiedlich groß, obwohl ihr Gewicht variiert und etwa 4 kg betragen kann, da die Blätter näher beieinander liegen.

Sie unterscheiden flache, abgerundete, runde, konische und ovale Kopfformen. Die Form der Köpfe hat keinen Einfluss auf die Qualität des Produkts oder die Lagerdauer, sondern ist nur ein Merkmal einer bestimmten Sorte.

Bedingungen der Reifung

Kohlsorten nach der Reife werden unterteilt in:

  • frühreifend
  • Zwischensaison,
  • späte Reifung

Frühreife Kohlpflanzen werden ausschließlich zum schnellen Verzehr angebaut, das heißt, sie müssen so schnell wie möglich nach der Ernte verzehrt werden. Solche Kohlköpfe eignen sich hervorragend für Vitaminsalate - die Blätter sind zart, weich, Kohlköpfe locker, haben ein geringes Gewicht. Die Reifezeit des frühreifen Kohls liegt etwa 60-80 Tage nach dem Auftreten der ersten Triebe.

Es ist unmöglich, solchen Kohl aufzubewahren: Er verrottet aufgrund der Beschaffenheit des Kohlkopfes schnell und neigt auch zu Rissen, was den Verrottungsprozess nur beschleunigt. Auch Kohl ist für die Verarbeitung nicht geeignet, und wenn er einer Wärmebehandlung unterzogen wird, verwandelt sich Kohl einfach in Brei. Zu den beliebten frühreifen Sorten emittieren "Goldener Hektar", "Zora", "Rosava", "Jaroslawna", "Nachodka", und unter Hybriden - "Aladdin F1", "Westri F1", "Delphi F1", "Transfer F1", "Pharao F1", "Express F1".

Kohl in der Zwischensaison gilt als Zwischenprodukt zwischen frühen und späten Sorten. Wenn wir sie mit den früheren vergleichen, ist es notwendig, einen höheren Ertrag, eine Kohlkopfdichte, herauszustellen. Die Wachstums- und Reifezeit nach den ersten Trieben beträgt ca. 85-120 Tage.

Der Vorteil von Kohl in der Zwischensaison ist die Möglichkeit der Weiterverarbeitung und eine längere Lagerzeit im Vergleich zur frühen Reifung.

Unter den beliebten Zwischensaison-Sorten emittieren "Gift", "Glory 1305", "Capital", "Belarusian 455", "Brunswick". Zu den beliebten Hybriden zählen "Rindu F1", "Megaton F1", "Menzu F1", "Hannibal F1", "Hermes F1". Spätkohl ist das fruchtbarste. Es zeichnet sich durch eine maximale Dichte an Köpfen, dicken Blättern aus. Kohlköpfe können zur Verarbeitung verwendet und frisch verzehrt werden.

Spätkohl hat die längste Reifezeit - etwa 150 Tage. Oft fällt diese Zeit in den Spätherbst. Solcher Kohl wird sehr gut und lange gelagert. Unter den richtigen Lagerbedingungen kann der Zeitraum bis zu 9 Monate betragen.

Zu den beliebtesten spätreifenden Sorten emittieren "Kamenka", "Turquoise Plus", "Khalif", "Sugar Loaf", "Snow White", unter den Hybriden - "Aros F1", "Atria F1", "Bartolo F1", "Extra F1", "Lennox F1".

Ertragssorten

Produktivität - ein wichtiger Faktor bei der Auswahl von Kohlsamen. Die Züchter haben immer versucht, die produktivsten Sorten zu bringen, so dass fast alle von ihnen hohe Raten aufweisen, die beim Kauf eines Hybrids noch zunehmen. Natürlich kann der gewünschte Ertrag nur bei regelmäßiger und sachgemäßer Pflege der Pflanzen erzielt werden: Voraussetzung ist die konstante Ausbringung von Düngemitteln und Dressings, was besonders für Hybriden wichtig ist.

Der durchschnittliche Kohlertrag von 100 Quadratmetern. meter:

  • für die frühe reife - 400 kg (der maximale Ertrag an Hybriden ist "Dumas F1", "Tobia F1" in der Sorte "June"),
  • für die Zwischensaison - 600 kg (die fruchtbarsten Sorten - "Glory 1305", "Dobrovodskaya", "Gift", "Merchant", Hybriden - "Atria F1", "Midor F1", "Megaton F1"),

Kältebeständigkeit

Je nach Sorte scheiden sie mehr oder weniger temperaturbeständig aus. Es ist zu beachten, dass die Sorten im Gegensatz zu Hybriden als kältebeständig gelten. Berücksichtigen Sie diesen Faktor daher bei der Auswahl der Samen.

Die Frostbeständigkeit erhöht sich je nach Stadium der Pflanzenentwicklung. Kohlsprossen reagieren am empfindlichsten auf Frost und sterben bei -3 ° C ab.

Wenn Sie also ein Saatgut erworben haben, auf dessen Verpackung angegeben ist, dass die Pflanze Frost bis -7 ° C standhalten kann, bedeutet dies, dass sich die bereits reifen, reifen Kohlpflanzen im Herbst zu niedrigeren Temperaturen bewegen können.

Es ist erwähnenswert, dass späte Risse Temperaturen von bis zu -10 ° C und mittleren Temperaturen von bis zu -5 ° C standhalten. Zu den frostbeständigsten Kohlsorten zählen "Wintering 1474", "Geneva", "Aros". Hybride gelten nicht als kältebeständig.

Knacken

Sehr oft knacken Kohlpflanzen vor der Reife, was die Lagerdauer erheblich verkürzt, da sich Pilze und Viren in einer feuchten Umgebung schnell entwickeln. Um dies zu verhindern, wurden verschiedene Sorten entwickelt, die gegen Rissbildung resistent sind.

Es ist erwähnenswert, dass frühe reife Kohlköpfe für ein solches Problem anfälliger sind, wenn auch zumindest ein wenig zu spät bei der Ernte.

Kohlköpfe in der Zwischensaison sind weniger anfällig für Risse: Zu den resistentesten Sorten zählt "Elenovskuyu", "Capital". Rissbeständige Hybriden - Satellite F1, Hinova F1, Parel F1.

Wenn Sie die empfohlene Erntezeit einhalten, gilt die späte Reife als besonders rissbeständig. Am stabilsten sind Sorten "Present", "Rusinovka", Hybriden "Bingo F1", "Galaxy F1", "Tranzam F1".

Transportfähigkeit

Die Transportfähigkeit ist ein wichtiges Kriterium für die Auswahl des Saatguts, insbesondere wenn der Anbau von Kohl zum Verkauf geplant ist oder die Hütte mit Garten weit genug ist, da Kohl nach der Ernte transportiert werden muss. Die spät gerissenen Kohlköpfe haben die beste Transportfähigkeit, die mittleren reifen gut, die frühen reifen schlecht.

Zu den Sorten mit der besten Ausprägung der betrachteten Merkmale gehören "Stone Head", "Gift", "Yaroslavna", "Tyurix", "Kharkiv Winter", "Snow White", "Belorusskaya 455", "Biryuzu". Zu den Hybriden mit guter Transportfähigkeit zählen „Atria F1“, „Latima F1“, „Zarya F1“, „Transfer F1“, „Kazachok F1“.

Lagerzeit

Die Haltbarkeit von Kohl hängt davon ab, ob Sorten und Hybriden eine gute Haltbarkeit aufweisen. Köpfe mit langer Lagerzeit sind weniger saftig, enthalten viel Ballaststoffe, dichte und große Venen. Spät reifende Sorten besitzen oft solche Eigenschaften. Die Haltbarkeit hängt auch von den Wachstumsbedingungen, der rechtzeitigen Ernte und den Bedingungen ab, unter denen die Ernte gelagert wird. Frühreifender Kohl wird nicht länger als 1 Monat gelagert, daher kann ein Anführer nicht unterschieden werden.

Cabbies in der Zwischensaison dürfen nicht länger als 4 Monate dauern: "Zuckerkopf", "Gegenwart", "Nadezhda", "Belorusskaya 455" sind den Sorten mit der besten Haltbarkeit zuzuordnen, "Krautman F1", "Tobia F1", "Hermes F1" den Hybriden.

Späte Risse werden viel länger aufbewahrt - bis zu 9 Monate. Ihnen können folgende Sorten zugeordnet werden: „Moskau spät 15“, „Überwintern 1474“, „Amager 611“, „Genf“, „Amager“, „Krümon“, „Turkiz“. Hybride mit maximaler Haltbarkeit: "Prestige F1", "Atria F1", "Aros F1", "Extra F1", "Lennox F1".

Krankheits- und Schädlingsresistenz

Wie Sie wissen, ist Kohl häufig Krankheiten und Schädlingen ausgesetzt, die zu Fäulnis, Rissen und Schimmelbildung der Köpfe führen.

Zu den häufigsten Krankheiten gehören:

  • Trockenfäule,
  • Schleimhautbakteriose,
  • Gefäßbakteriose,
  • Alternaria,
  • Botrytis
  • kela,
  • Rhizoktoniose,

Durch die Auswahl und Züchtung neuer Sorten und Hybriden wurden neue, widerstandsfähiger gegen Krankheiten und Schädlinge gewordene Exemplare geschaffen, was die Qualität der Ernte und die Dauer ihrer Lagerung erheblich verbessert.

Zu den stabilsten Hybriden gehören "Kolobok F1", "Kazachok F1", "Tobia F1", "Glory 1305", "Atria F1", "Krautman F1", "Megaton F1". Resistente Sorten sind die "Vipchikha", "Schneewittchen", "Dobrovodskaya", "Geschenk".

Qualitätszertifikat

Dokumente, die die Qualität der Samen bestätigen, müssen sich in dem Geschäft befinden, in dem sie verkauft werden. Jede Sorte oder Hybride verfügt über ein eigenes Qualitätszertifikat, das bestätigt, dass dieses Saatgut unter Beachtung der Sortenreinheit und der Sortenmerkmale vegetativer Pflanzen in ordnungsgemäßer Isolation erzeugt wurde und außerdem geprüft wurde und alle Merkmale der deklarierten Sorte erfüllt.

Kaufen Sie nur zertifizierte Waren - dies ist eine Garantie dafür, dass Ihnen keine gefälschten oder zweifelhaften "neuen" Sorten oder Hybriden verkauft werden. Daher sollte die Auswahl der Kohlsamen so verantwortungsbewusst wie möglich sein, wenn Sie vorhaben, eine große, qualitativ hochwertige Ernte zu erhalten, die für eine lange Zeit gelagert wird.

Um sicherzustellen, dass die Auswahl eines Saatguts schnell und effizient vonstatten geht, beachten Sie die wichtigsten Auswahlkriterien, die in diesem Artikel ausführlich beschrieben werden.

Arten und Arten von Kohl

Von der belaubt Die Sorten, die hauptsächlich für Salate verwendet werden, können wie folgt identifiziert werden:

  • Peking. Es sieht aus wie eine Kreuzung zwischen Kohl- und Salatblättern. Es ist ein Diätprodukt und wird für Patienten mit Diabetes und Bluthochdruck empfohlen.
  • Chinesisch. Grünkohl ohne Kohlkopf. Nützlich aufgrund des Vorhandenseins einer Aminosäure, die den Körper von Toxinen reinigt.

    Grünkohl - Grünkohl wird auch als Futtermittel angebaut. Und dank der Spitzenblätter wird die Vielfalt berücksichtigt dekorativ.

    Aber der wichtigste Vorteil - in großen Mengen. nützlich Substanzen. Sie wären überrascht, aber 200 Gramm Kohl sind die tägliche Proteinrate. Calcium ist darin enthalten mehrals in Milch.

    Kohl Kohl unterscheidet folgende Arten:

  • Weißkopf Kohl hat fast alles, was wir brauchen Vitamineeinschließlich Antiulcer Vitamin U, Warnung vor Auftreten und Entwicklung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.
  • Roter Knoten Wird von Hausfrauen hauptsächlich für die Zubereitung von Salaten verwendet. Im Gegensatz zu Stereotypen versuchen, es zu löschen oder zu marinieren - es wird sich herausstellen nicht schlimmer weiß
  • Brüssel. Es kann angerufen werden Delikatesse. Kleine Kohlköpfe reifen genug lang. Aber sie haben viel Phosphor, Vitamin- und Aminosäuren sowie Senföl.
  • Wirsing kann oft auf den Vororten gesehen werden. Die Farbe der Blätter ist etwas dunkler als die der weißen Blätter, und sie scheinen selbst zu bestehen Luftblasen. Chemische Zusammensetzung Wirsingkohl übertrifft weißhaarig Möglichkeiten, es auch zu kochen vielfältigUnd im Garten verursacht diese Kultur keine Probleme.
  • Es gibt auch andere Arten, die nicht mit Blättern und Überschriften verwandt sind. Etwas abseits der Blatt- und Kohlarten befindet sich Kohl mit Blütenständen anstelle von Laken:

  • Besonders beliebt bei Russen Blumenkohl. Geeignet für verschiedene Arten des Kochens, reich an Eiweiß, Phosphor und anderen Spurenelemente. Stimmt, wenn man diese Art ein bisschen wachsen lässt launisch.
  • Brokkoli ähnlich wie Blumenkohl, unterscheidet sich nur in der Farbe und der einfachen Kultivierung. Die Anzahl der möglichen enthaltenen Speisen und Vitamine wird jeden Sommerbewohner überzeugen: zum Pflanzen erforderlich.
  • Kohl Kohlrabi hat einen runden Stiel ohne Blätter, ist nützlich für Diabetiker. Es ist einfach zu wachsen, Hauptsache - zur Zeit Schneiden Sie das Obst ab, da es sonst überladen wird.
  • Landung vorbereiten

    Ernte Diese Kultur hängt nicht nur von der Pflege der Pflanze ab, sondern auch davon, wie Sie sich vorbereiten Boden zur Aussaat.

    Kohl liebt fruchtbar Boden, aber Sie müssen darauf achten, "Vorgänger". Nach Gurken, Kartoffeln, Tomaten und Erbsen ist die Kohlernte besser.

    Auswahl des Bodens und dessen Vorbereitung für die Aussaat

    Verwendet für den Anbau von Sämlingen der Bodenmischung schlecht oder unangemessen Qualitäten nicht nur in der lage verlangsamen seine Entwicklung aber auch dazu führen Untergang. Sie können nicht einfach in einen Garten gehen, Land sammeln und Samen einpflanzen - das ist gedankenlos und falsch.

    Für Kohlsetzlinge kann nicht benutze Land danach Kreuzblütler Kulturpflanzen: Wahrscheinlich hat es für Kohlpflanzen typische Infektionen, und Sie können Ihre Setzlinge frühzeitig ruinieren.

    Sie können immer selbst bereiten sie die erdmischung aus einer reihe von spezialprodukten vor Komponenten: Rasen, Torf, Humus und so weiter, im richtigen Verhältnis, abhängig von den ausgewählten Kulturen. Komponenten mischen ist notwendig Kälte verarbeiten und dabei Krankheitserreger vernichten.

    Für Verbesserungen Qualität Ihrer Bodenmischung, fügen Sie gewaschenen Flusssand, Blähton oder zerkleinerten Schaum hinzu.

    Saatgutvorbereitung

    Wir fangen an, Samen in ein paar Tagen vorzubereiten 5 Stufen:

  • Kalibrierung - Sieben der Samen durch ein Sieb.
  • Überprüfen Sie auf Dichte: in eine Salzlösung geben (30 g Salz mit 1 Liter Wasser mischen). Nach 10 Minuten nehmen wir die Oberfläche heraus und werfen sie weg. Erledigt trocken.
  • Обеззараживание. Чеснок толчем, смешиваем с 0,5 стакана воды и 1 час выдерживаем в этой смеси семена.Also werden sie desinfiziert.
  • Aushärten. Tauchen Sie die Samen für 20 Minuten in heißes Wasser, einmal für 3 Minuten in die Kälte. So werden die Samen verhärtet.
  • Trocken. Jetzt sie sind bereit zur Landung.
  • Was sollte der Weißkohl in Erscheinung für die Gärung (Beizen) für den Winter sein. Anzeichen von Sauerkraut

    Wie man das Aussehen von Kohl für die Gärung bestimmt, Beizen aus dem üblichen? Ein wichtiger Punkt bei der Auswahl: Kohl (Gabeln) von Kohl zum Einlegen sollte mindestens 1 kg betragen. Kleine Exemplare sind nicht geeignet, da sie keine Zeit hatten, Vitamine und Spurenelemente anzusammeln, ohne die eine gute Gärung und damit leckeres Sauerkraut nicht zu sehen ist.

    Wie man frühen Kohl vom späten unterscheidet? Wählen Sie einen Kohlkopf, nehmen Sie ihn mit den Händen und drücken Sie Ihre Handflächen. Geeigneter Spätkohl aus einem solchen Händedruck verliert nicht an Form der Unterschied zwischen Salatkohl und Sauerkraut. Wenn sie sich platt machte - wurde sie vorher abgeschnitten. Gleichzeitig überprüfen Sie die Blätter, kein grünes Blatt sollte nicht sein.

    Wie man feststellt, ob saftiger Kohl? Vor dem Verkauf müssen alle grünen Schutzblätter abgeschnitten werden. Guter und saurer Kohl sollte sehr sein dicht und schwer nach Gewicht (egal in welcher Form, flach, oval oder spitz). Sie wird viel leckeren Saft geben.

    Als nächstes reißen Sie das Blatt. Wenn Sie Flecken sowie Spuren von Schädlingen bemerken, ist ein solcher Gärkopf nicht gut. Wenn dieser Kohl gesalzen wird, entstehen fäulniserregende Bakterien, die das saure Produkt schädigen.

    Wie man den frühen Kohl vom späten Kopf unterscheidet? Achten Sie auf Kohlstumpf. Wenn es Flecken oder Ringe auf dem Schnitt hat - das ist ein sicheres Zeichen dafür, dass der Kohl von innen verfault. Ein normaler Sauerkrautkopf hat einen weißen Stiel, der nicht länger als 3 cm ist. Mit solch einer Weißkohlgärung gelingt es definitiv.

    Weißkohl

    Für die richtige Wahl ist es notwendig, die Köpfe in die Hände zu drücken. Reifer Kohl bleibt in der gleichen Form, er wird nicht deformiert. Im unreifen Kohl gibt es weniger Vitamine, er ist schlecht zum Salzen geeignet, hat nicht den üblichen angenehmen Crunch. Guter Weißkohl sollte elastische weiße Blätter haben, einen angenehmen Geruch, keine Risse und dunkle Flecken. Wichtiger Punkt: An der Spitze der Kabine, die an ihrer Basis zu dicke Blätter aufweist, war während des Wachstums eine Nitratschwemme zu beobachten. Sie müssen sich auch den Stiel genau ansehen: Wenn zu viele Blätter davon abgeschnitten wurden, bedeutet dies, dass der Kopf alt ist und sie ihn nur als neuen ausgeben möchten. Beim Kauf eines Schnittkopfes muss darauf geachtet werden, dass der Schnitt weiß war. Brauntöne sprechen von abgestandenem Kohl.

    Brokkoli-Blütenstände sollen angenehm riechen, schön aussehen. Blütenstände sollten mit dünnen Stielen gewählt werden. Dichte und dicke Stiele sind bereits in überreifen Kohl. Auf den Blütenständen sollten keine schwarzen Flecken, Flecken, Beschädigungen sein. Wenn die Köpfe vergilbt sind und ihre Blüten blühen, sollten sie auch nicht zum Essen genommen werden: Sie sind faserig und hart. Kohl mit der höchsten Menge an Vitaminen sollte dunkelgrün sein, lila und Burgundertöne sind erlaubt. Ihre beste Größe ist etwas kleiner als die weibliche Handfläche.

    Peking Kohl

    Ein Peking-Kaput von guter Qualität sollte elastische, starke Blätter ohne Flecken, Schleim, Verfall und Beschädigung haben. Köpfe sind besser eng zu wählen, aber stellen Sie sicher, dass sie nicht zu eng sind. Die Größe ist besser als der Durchschnitt, die Farbe sollte weiß sein. Grünkohl zeichnet sich im Gegensatz zu saftigen und schmackhaften Weißweinen durch seinen rauen Geschmack und seine Faser aus. Der zu lockere Kohl ist noch nicht voll ausgereift, er schmeckt etwas wässrig.

    Kohlrabi sieht aus wie eine Rübe. Die Oberfläche sollte frei von Rissen und Flecken sein, die Blätter sollten grün und nicht träge sein. Der Geschmack des richtig gewählten Kohlrabikohls ist süß und saftig. Die besten Früchte sind klein und wiegen nicht mehr als 150 Gramm. Wenn Kohlrabi lila ist. Größere Früchte sind erlaubt. Es wird strengstens davon abgeraten, zu großen Kohl zu nehmen, da dieser zu rau und hart sein wird. Wenn der Brokkoli auf der Oberfläche Flecken oder Risse aufweist, sind die Blätter verdorrt und träge - dies bedeutet, dass er angelaufen und überreif ist. Von solchen Früchten ist es besser, fern zu bleiben.

    Rosenkohl

    Gute Rosenkohl sollte hellgrün sein. Sein Stiel sollte kräftig und grün sein, die Blätter sitzen eng aneinander. Rosenkohl ist bekannt für seinen süß-nussigen Geschmack. Es ist besser, kleine und dichte Kohlsorten zu wählen, da diese süß und zart im Geschmack sind. Große Früchte haben einen leicht bitteren Geschmack. Wenn sich Feuchtigkeit auf den Köpfen befindet, wird davon abgeraten, sie einzunehmen, da sie im Inneren verfault sein können. Am besten wählt man Kohl auf einem Ast, da er länger gelagert werden kann.

    Wirsing

    Der Kopf des Wirsingkohls von hoher Qualität sollte schwer und weiß sein. Wenn Sie es richtig wählen, wird es zart, weich, lecker und nahrhaft sein. Wenn Sie für warme Gerichte Wirsing wählen, können Sie für kalte - kleine - Gerichte Kohl jeder Größe nehmen. Die äußeren Blätter sollten nicht trocken sein. In diesem Fall ist der Kaput alt.

    Grünkohl

    Die Farbe von Seetang kann sehr unterschiedlich sein: von braun und dunkelgrün bis helloliv. Die Oberfläche sollte mit einem Hauch von Meersalz bedeckt sein. In der Tat ist es überhaupt kein Kohl, aber Algen, sie haben gerade einen solchen Namen erhalten. Guter Seekohl sollte glatt, sauber und gut riechend sein.