Allgemeine Informationen

Wie man Thymian anbaut, besonders im Freiland im Garten pflegen

Pikanter Garten oder Chobras ist eines der wohlriechenden und gesunden Gewürze. Die Pflanze wird im Volksmund auch Pfeffergras genannt. Sie wächst in Form eines weitläufigen Strauchs, der eine Höhe von 70 cm erreichen kann. Welche Pflanzenarten es gibt und wie man sie pflegt, lesen Sie im Artikel.

Beschreibung der Pflanze und ihrer Art

Die Heimat des Pfeffergrases ist das Land der östlichen Länder. Oft wird die Pflanze als Gewürz und zum Dekorieren von Gerichten verwendet. Chobr wird nicht nur zum Kochen von Fleisch und Saucen verwendet, sondern auch zu Milchprodukten hinzugefügt. Das Kraut passt gut zu verschiedenen Gewürzen und verleiht den Gerichten so eine interessante Note.

Einwohner Roms mit besonderer Beklemmung gehörten zum Pfeffergras. Sie glaubten, dass ein Kranz dieses Gewürzes das Gedächtnis verbessern und die Immunität stärken kann.

Die beliebtesten Pflanzentypen:

  1. Herzhafte Gartenbrise. Dies ist eine Zwischensaison-Sorte, die bereits 50-55 Tage nach der Aussaat für Lebensmittel verwendet wird. Chobr wird bis zu 45 cm groß. Der Stängel der Pflanze ist dünn und gut verzweigt. Die Blätter sind klein. Jede Platte ist mit einer Wachsbeschichtung beschichtet. Die Blüten sind klein, blau-lila. Bei Verformung erzeugen die Blätter und Stängel ein reiches Aroma.
  2. Herzhafter Garten Aromatische Zwischensaison-Sorte. Die Blütezeit der Pflanze beträgt 40 bis 45 Tage. Der wohlriechende Bohnenkraut wird bis zu 50 cm groß. Knospen sind klein. In der offenen Form erhalten sie einen hellvioletten Farbton. Dies ist berühmt für seine duftenden und saftigen Grüns.
  3. Wohlschmeckender Duft. Einjährige Note. Die Blätter der Pflanze werden sowohl frisch als auch trocken verwendet. Das Aroma von wohlriechendem Geschmack erinnert an Thymian. Perfekt zum Kochen von Pilzsaucen, Schnitzeln und Marinaden.
  4. Wohlschmeckender Gnomgarten. Unterscheidet sich in außergewöhnlicher Kompaktheit. Bush stark verzweigt. Bei richtiger Pflege wird sie maximal 15 cm groß. Auf diese Weise können Sie es auf offenem Feld und auf der Fensterbank anbauen. Die Sorte besitzt einen herrlichen Satz an Vitaminen und Mikroelementen. Bei systematischer Anwendung in Lebensmitteln wirkt es sich günstig auf alle Systeme des menschlichen Körpers aus.
  5. Sehr beliebte Note namens Sprint. Die vollständige Reifung dauert maximal 45 Tage. Bei günstigem Wetter kann die Blüte früher gesehen werden. Die Höhe des Gewürzes überschreitet nicht 35 cm. Im Durchmesser erreicht der Strauch 20 cm. Blüten von hellem lila Schatten. Sie enthalten eine große Menge Kreuzkümmel und andere gleich wichtige Substanzen.

Trotzdem sind sie anders ...

Lassen Sie uns anfangen Unterschied zwischen herzhaften und Thymianpflanzen. Schließlich glauben viele, dass es dasselbe ist. In der Tat sind sie verschiedene Kulturen, obwohl sie der gleichen Familie von Yasnotkovyh angehören. Bohnenkraut ist eine einjährige Pflanze und sein Thymian Cousin ist eine mehrjährige Pflanze. Am häufigsten breitet es sich über den Boden aus, während herzhafte, vertikal angeordnete und höhere Stängel vorkommen. Thymian wird anders als Thymian bezeichnet, und wir haben auf den Seiten der Veröffentlichung über seine Gartenform berichtet.

Charakteristisch

Garten oder wohlriechender Bohnenkraut ist eine krautige kreuzbefruchtete Pflanze. Stängel verzweigt, mit kurzen Haaren bedeckt, mit einem violetten Schimmer. Blätter linear lanzettlich, schmal, spitz, dunkelgrün mit festem Rand. Die Blüten sind klein, hellviolett oder rosa, manchmal hellgelb, fast weiß und befinden sich in den Achseln der Blätter. Samen sind klein, schwarzbraun, ihre Keimung hält 3-7 Jahre an.

Dies ist eine reife, relativ kälteresistente Pflanze, die sicher kleine Fröste übertragen kann. Anspruchsvoll an Licht, bevorzugt offene sonnige Plätze und fruchtbare Lichtböden.

Pikante Sorten

Pikante Sorten unterscheiden sich hauptsächlich in Form und Höhe des Busches. Es gibt hohe, bis zu 50 cm große Pflanzen sowie niedrig wachsende Pflanzen (25 bis 32 cm), zu denen beispielsweise die Sorte Gnome gehört. Nachfolgend finden Sie eine Übersicht der beliebtesten Sorten.

Duftend. Zwischensaison-Sorte. Der Zeitraum von der vollständigen Keimung bis zur Blüte beträgt 45-48 Tage. Die Pflanze ist bis zu 50 cm groß und hat einen gut entwickelten, weitläufigen Hauptstiel. Das Blatt ist lanzettlich, dunkelgrün gefärbt. Die Kante der Folie ist glatt mit einer mittelwachsigen Beschichtung. Die Blume ist hellviolett. Aromatisch stark. Die Masse einer Pflanze beträgt 140 g. Das Schneiden der Pflanzen erfolgt in der Zeit der Massenblüte.

Filevsky. Zwischensaison-Sorte. Die Vegetationsperiode von der vollständigen Keimung bis zur technischen Reife beträgt 60-70 Tage. Der Strauch ist kompakt, 40-50 cm hoch. Der Stiel ist verzweigt, mit kurzen Haaren bedeckt, nicht unterbringend, am Grund holzig. Die Blätter sind grün mit einem starken würzigen Geschmack und Aroma, das an Pfeffer erinnert. Die Blüten sind rosa. Die Masse einer Pflanze beträgt 160-190 g. Die Aromatizität ist in getrocknetem Grün gut erhalten. Sorte lagerungsbeständig.

Lobio. Die Sorte ist eine kaukasische, herzhafte Population mit einem starken würzigen Geschmack und Aroma. Bildet stark verzweigte Sträucher mit einem Durchmesser von 8-10 und einer Höhe von bis zu 25 cm.

Gemüse, unter dem organische Dünger (Gurke, Kohl) gute Vorgänger für Chabra sind.

Herzhafte Aussaat

Das Gras wird normalerweise auf offenem Boden angebaut und die Samen sofort an einen festen Platz gesät. Die Parzelle wird zwei Wochen vor der Aussaat vorbereitet. Mit 1 mg 3-4 kg Mist, 15-20 g Kaliumchlorid und 10-12 g Ammoniumnitrat herstellen. Boden ausgraben, eben.

Die Aussaat erfolgt am besten im zeitigen Frühjahr. Die Aussaat erfolgt Ende April - Mai. Um im Sommer und Herbst ein frisches Grün zu haben, kann der Bohnenkraut in Abständen von 10-15 Tagen in mehreren Zeitabschnitten gesät werden.

Vor der Aussaat sollten die Samen einen Tag lang in einem feuchten Tuch eingeweicht, dann fließfähig getrocknet und dann mit der Aussaat begonnen werden - zwischen den Reihen 30-40 cm und einer Sameneinbettungstiefe von 0,5-1 cm. Gleichzeitig mit der Aussaat wird Ammophos oder Superphosphat (1 TL für 1 Laufmeter) zu den Reihen gegeben. Bei normaler Luftfeuchtigkeit und Temperatur erscheinen die Sämlinge nach 10-15 Tagen.

In der mittleren Zone können Sie im November podzimny Pflanzen verbringen. Verbrauch der Samen pro 1 m2 0,3-0,5 g. Im Winter werden die Pflanzen mit Torf oder Humus bestäubt. Bei der Aussaat im Winter erfolgt die Reifung etwa 3-4 Wochen früher.

Herzhafte und Setzlinge werden angebaut, vor allem, um Samen zu erhalten, oder auf schweren, schwimmenden Böden, auf denen es schwierig ist, gute Triebe zu bekommen. Dazu wird zu Beginn - Mitte April - im Gewächshaus (in den Saatkästen) oder im Gewächshaus gesät, die Sämlinge werden gedünnt und Mitte Mai werden die Pflanzen in den Boden gepflanzt. Es ist besser, direkt in Torf- oder Plastiktöpfe von 5 × 5 cm zu säen, da herzhafte Pflanzen, wie viele andere Pflanzen mit Pfahlwurzeln, keine Transplantationen mögen. Aber du kannst es tauchen.

Mit dem Auftreten von zwei oder drei echten Blättern wird die erste Ausdünnung durchgeführt, wobei ein Abstand von 7-10 cm zwischen den Pflanzen verbleibt, und in der Phase von 4-5 Blättern - die zweite mit einem Abstand von 15-20 cm.

Reinigung und Lagerung

Zu Beginn der Blüte wird eine Massenreinigung des Herzhaften durchgeführt. Stängel werden normalerweise an der Basis geschnitten.

Während der Saison können Sie die Stängel wahlweise in einer Höhe von 10 cm oder an Verzweigungsstellen abschneiden, was das Wachstum junger Triebe stimuliert.

Zum Ernten werden die Stängel unter einem Baldachin oder in einem gut belüfteten Bereich getrocknet. Die Trocknungstemperatur sollte 35 Grad nicht überschreiten. 1 mg C erhalten 300-400 g Trockengewicht. Getrockneter Bohnenkraut bewahrt den Geschmack perfekt und verstärkt ihn sogar.

Lagern Sie getrocknete Pflanzen in Gläsern, die mit Polyethylendeckeln fest verschlossen sind. Getrocknete herzhafte Blätter behalten zwei Jahre lang ihren Geschmack.

Ein weiterer Ansatz bei der Ernte von herzhaften Samen. Sie zerbröckeln, wenn sie reif sind. Verweilen Sie also nicht beim Putzen. Ende August - Anfang September, wenn die Samen dunkelbraun und fast schwarz werden, werden alle Pflanzen an den Wurzeln herausgezogen oder vom Boden selbst abgeschnitten und auf dem Dachboden zum Trocknen aufgehängt. Unter den Pflanzen muss man etwas verteilen oder auf Papiertüten legen, um dann die geduschten Samen zu sammeln. Nach dem Trocknen werden die Pflanzen gedroschen.

Herzhafte Küche und traditionelle Medizin

Bohnenkraut ist in der Küche weit verbreitet. Frisches oder getrocknetes Kraut ist eine großartige würzige Würzung. Er passt gut zu frischen Gurken in Salaten, die zu Gerichten aus Frühkartoffeln, Fisch und Geflügel passen. Kann als Panade verwendet werden.

Als Gewürz wird diese Pflanze zu Gerichten aus Fleisch, Geflügel, Gemüse, Pilzen, kalten Vorspeisen, Suppen, Saucen hinzugefügt. Pikant wird zum Beizen, Einmachen und Beizen verwendet. Auf 1 Liter Marinade oder Salzlake befinden sich 0,5-1 g getrockneter Bohnenkraut.

Gartenbohnenkraut ist in der Volksmedizin als Medikament bekannt, das bei Magen-Darm-Erkrankungen hilft, als Beruhigungsmittel und Schmerzmittel. Es wird von Volksheilern bei Erkrankungen der Nieren, der Leber, der Gallenblase sowie bei Diabetes empfohlen. Darüber hinaus haben die Zubereitungen aus herzhaften antihelminthische und diaphoretische Wirkung.

Brühe aus herzhaften wird als Expektorans bei Husten durch ARVI, Influenza, Bronchitis, Lungenentzündung verwendet. 1 EL. l trockene Kräuter gießen 300 ml kochendes Wasser für 20 Minuten, abseihen und alle 10 Minuten in kleinen Schlucken trinken. Alle Flüssigkeit sollte den ganzen Tag über getrunken werden.

© Autor: Alexander Vladimirovich GORNY, Kandidat für Agrarwissenschaften.

CHABER UND TABRETTE SIND NICHT EIN UND GLEICH!

Wegen der Ähnlichkeit der Namen werden Bohnenkraut und Thymian oft verwechselt.

Sie haben zwar nur gemeinsam, dass sie zur selben Familie der Labiaceae gehören und aus den Mittelmeerländern stammen.

Herzhafte Eiche (Satureja hortensis L.) kommt aus den östlichen Regionen des Mittelmeers. Als Unkrautpflanze wächst sie häufig im Süden des europäischen Teils Russlands, im Unterlauf der Wolga und des Don, in der Schwarzmeerregion, auf der Krim, im Kaukasus, im bergigen Turkmenistan und im Tien Shan und bevorzugt trockene, sonnige, felsige Orte.

Pikant ist eine einjährige aromatische Kräuterpflanze mit einer Höhe von 15-40 cm von bitterem und brennend würzigem Geschmack. Es ist sehr thermophil, widersteht kurzzeitiger Abkühlung, stirbt aber auch bei leichten Frösten.

Der Bohnenkraut wird durch Aussaat von Samen vor dem Winter oder im zeitigen Frühjahr direkt im Boden oder von Sämlingen (im April in Gewächshäusern ausgesät) angebaut. Bei Temperaturen über 14 ° treten nach 8-10 Tagen Triebe auf. Die optimale Temperatur für Pflanzenwachstum und -entwicklung beträgt 20-25 °.

Am besten schmeckt es an sonnigen Orten, auf kohlensäurehaltigen lehmigen und humusreichen Sandböden. Auf schweren, nassen und kalten Böden sowie auf gesalzenem Bohnenkraut ist es jedoch besser, es nicht anzupflanzen - hier fühlt es sich deprimiert an.

Pikante Blätter werden in rohen, getrockneten oder gekochten Lebensmitteln als Gewürz für Salate, Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichte, bei der Zubereitung von Würsten, als Gewürz zum Salzen von Gurken und Tomaten verwendet. Sie schmecken besonders gut zu zartem Fleisch - Huhn, Kalbfleisch, Pute (etwa als aromatischer Zusatz zu Saucen) und Bohnen. Fügen Sie sie dem Tee hinzu (für den sie die Blätter unmittelbar vor den Blütenpflanzen sammeln).

Im Garten verträgt sich Bohnenkraut gut mit Zwiebeln und Bohnen. Der Geruch der Pflanzenblumen zieht Hymenopteren und Raubinsekten an. Daher ist Bohnenkraut die beste Kultur, um Entomophagen in Gemüsegärten anzulocken, gleichmäßig und konstant anzusammeln.

Thymian ist eine völlig andere Pflanze der Gattung Thymian (Thymus L.). Die Gattung umfasst etwa 400 Arten von mehrjährigen immergrünen oder halb immergrünen Sträuchern oder Halbsträuchern.

Die Thymianblüte im Garten wird von einem starken, angenehmen Honigaroma begleitet. Die Pflanze ist eine ausgezeichnete Honigpflanze (medoproduktivnost beträgt 40 kg pro 1 Hektar, wobei feste Bienen 160-181 kg Honig pro 1 Hektar produzieren). Blumen produzieren auch in trockenen Jahren Nektar. Thymian wächst dicker Teppich, und Bienen fliegen nicht von Blume zu Blume, sondern bewegen sich von einer Blume zur nächsten. Und am Ende sammeln sie so viel Nektar im Kropf, dass sie nicht mit einer schweren Last fliegen können und gezwungen sind, auf Blumen zu schlafen.

Thymian wird in der Medizin als Desinfektionsmittel, Anästhetikum und Antiseptikum sowie in der Parfümerie- und Lebensmittelindustrie eingesetzt - als würzige und aromatische Pflanze. Einige blühende Arten sind vielversprechend für die Landschaftsgestaltung.

© Autor: M. IVANOVA, Leiter des Labors für Züchtung und Saatgutproduktion von Grünpflanzen, FGBNUVNIO

Sehen Sie sich das Video an: Thymian erfolgreich anbauen aussäen pflanzen ernten (Februar 2020).

Загрузка...