Allgemeine Informationen

Apfelwein zu Hause (mit und ohne Gas)

Echter, authentischer Apfelwein wird ausschließlich in bestimmten französischen Regionen hergestellt, was gesetzlich verankert ist. Die Kosten für ein solches Getränk können jedoch, abhängig von den verwendeten Extrakten und Apfelsorten, für die meisten Durchschnittsbürger zu hoch sein. Sie sollten sich jedoch nicht aufregen, da Sie zu Hause problemlos Apfelwein mit Früchten aus der eigenen Parzelle zubereiten und bei Bedarf sogar Saft oder Konzentrat lagern können. Wie genau das geht, erfahren Sie in unserem Artikel.

Selbst gemachter Apfelwein oder Saft: Prozessmerkmale

Leckerer und duftender Apfelwein aus Äpfeln aus eigenem Anbau mit einem hellen, ungewöhnlichen Geschmack, einer geringen Stärke und einem unbeschreiblichen Aroma von frischen Früchten. Rezepte mit hausgemachtem Apfelwein von ausgezeichneter Qualität ermöglichen es, nicht nur das ganze Jahr über ein so edles Getränk zu genießen, sondern auch das überschüssige Erntegut nach dem Kochen von Marmelade, Marmelade, Kompott und anderer Konservierung zu verarbeiten.

Das klassische Rezept für Apfelwein zu Hause und andere Bedingungen kann nur ohne die Teilnahme von ausländischen Agenten als zubereitet angesehen werden. Es geht um Zucker sowie um Kulturhefe. Der Fermentationsprozess kann in diesem Fall ausschließlich auf den wilden Pilzen beruhen, die auf der Oberfläche der Frucht leben. Deshalb können die Früchte in keinem Fall vor der Verarbeitung gewaschen werden. Es dauert jedoch ziemlich lange, und um das Altern zu beschleunigen, haben sich die Menschen daran gewöhnt, zusätzliche Komponenten hinzuzufügen.

Ursprünglich wurde Apfelwein ausschließlich mit der gleichen Technologie unter Verwendung bestimmter Apfelsorten zubereitet. Im Laufe der Zeit wurden jedoch einfache Rezepte geändert, und es wurde zulässig, dem Getränk Birnen, Kirschen, Quitten und andere Früchte hinzuzufügen sowie den Fermentationsprozess mit Hefe und deren erstem "Futter" -Zucker zu fördern. Im englischsprachigen Raum ist Birnenmost bekannt, der sogar seinen eigenen Namen trägt - Birnenmost. Jedes Rezept für Apfelwein zu Hause kann in der Regel in drei Hauptstufen unterteilt werden.

  • Waschen und Zubereiten von Geschirr. Dies schließt auch die Sterilisation von Behältern ein, in denen Apfelwein hergestellt wird. Machen Sie es sich am einfachsten zum Autoklavieren oder Backen, aber zur Not können Sie das Geschirr einfach mit kochendem Wasser abspülen.
  • Fermentation und Fermentation von Apfelwürze.
  • Erleichternder Apfelwein.

Während des Fermentationsprozesses und der Fermentation sollte normalerweise eine Wasserdichtung verwendet werden, die durch einen herkömmlichen Gummihandschuh oder ein in ein Glas sauberes Wasser getauchtes Rohr ersetzt werden kann. Wenn Sie sich nicht um diesen Moment kümmern, dann kann sich Ihr Knüppel mit dem Eindringen von Sauerstoff leicht in Apfelessig verwandeln, die Flüssigkeit im Haushalt ist nützlich, aber kaum schmackhaft. Wenn die Dosen dicht verschlossen sind, kann das Kohlendioxid, das sich während der Fermentation im Inneren angesammelt hat, leicht die Deckel abreißen, was wiederum zur ersten Option führt.

Bewährte Rezepte für Apfelwein zu Hause

Die meisten Rezepte für Apfelwein sind einfach und ungeschickt, und selbst diejenigen, die noch nie so etwas gekocht haben, werden es schaffen, mit ihnen umzugehen. Dieses Geschäft kann Ihr Favorit sein, da es keine besondere Aufmerksamkeit erfordert, keine großen finanziellen oder zeitlichen Kosten verursacht und es Ihnen daher ermöglicht, ein leckeres und angenehmes Getränk zu genießen, das sich in der Sommerhitze erfrischen oder in der Winterkälte erwärmen kann.

"Langer" französischer Apfelwein

Dieses hausgemachte Apfelweinrezept ist sehr beliebt bei Volkswinzern in England und Frankreich. Am deutlichsten wird das Rezept des ursprünglichen Getränks wiederholt, das heißt, ohne die zusätzliche Einführung von Hefe oder Zucker. Es ist wahr, er bereitet sich auf eine ziemlich lange Zeit vor, mehr als sechs Monate, für die er solch einen "sprechenden" Namen erhalten hat.

Zusammensetzung

  • Äpfel - 75 bis 110 kg.

Kochmethode

Da das Rezept nur Äpfel enthält, müssen keine weiteren Zutaten hinzugefügt werden. Daher sollte auch beim Abwaschen darauf geachtet werden, dass sich kein Wasser am Boden befindet, es kann zu Beschädigungen kommen. Wischen Sie die Pfanne mit einem weichen Tuch ab, um Feuchtigkeit zu entfernen.

  • Äpfel aussortieren, die beschädigten Stellen entfernen und verfaulen, und es ist besser, beiseite zu werfen. Wenn die Früchte übermäßig verschmutzt sind, dürfen sie mit einem sauberen Tuch abgewischt werden. Dies ist jedoch nicht erforderlich, da sich auf jeden Fall überschüssiger Staub niederschlägt, mit dem sie recycelt werden.
  • Drücken Sie den Saft aus den Äpfeln in einer Weise, die für Sie angenehm ist. Sie können zum Beispiel eine Haushaltspresse, einen Entsafter, einen Entsafter, einen herkömmlichen Fleischwolf und ein Stück Gaze verwenden, um die Flüssigkeit zusammenzudrücken.
  • Gießen Sie Saft in einen Behälter aus Glas oder emailliertem Metall, bedecken Sie ihn mit zwei Schichten Gaze und lassen Sie ihn achtundvierzig Stunden an einem dunklen Ort stehen.
  • Den Saft aus dem Sediment abtropfen lassen (dekantieren) und durch mehrere Gazelagen passieren.
  • Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit zurück in einen sauberen und sterilisierten Gärtank, setzen Sie den Wasserverschluss ein und reinigen Sie ihn an einem warmen (25-27 Grad) und ausreichend dunklen Ort. Sie müssen mindestens drei und im Idealfall etwa fünf Wochen dort bleiben und versuchen, den Behälter nicht zu berühren, nicht zu schütteln oder zu bewegen und kein direktes Sonnenlicht zuzulassen.
  • Nachdem der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, was daran zu erkennen ist, dass keine Blasen aus der Hydraulikschleuse austreten, muss der Apfelwein erneut dekantiert, filtriert und in dunkle Flaschen gefüllt werden.

Bei diesem Verfahren kann die Herstellung von Apfelwein nicht als vollständig bezeichnet werden, da er auch gut ausgereift abheben muss. Dunkle Flaschen sollten mindestens vier Monate, noch besser sechs Monate im Keller oder Keller aufbewahrt werden. Nach sechs Monaten muss das Getränk wieder geöffnet, aus dem Sediment abgelassen und in Flaschen abgefüllt werden. Danach kann es bis zu drei Jahre an einem dunklen Ort gelagert werden, ohne dass Geschmack oder Geruch verloren gehen. Die Stärke beträgt 6-8%, abhängig von der ausgewählten Apfelsorte und ihrer Primärsüße.

"Antonovsky"

Die Version des französischen einfachen Rezepts für Apfelwein zu Hause trägt den Namen, weil es Äpfel der Sorte Antonovka verwendet. Die Früchte selbst sind saftig und von gut wahrnehmbarer Säure, so dass das Getränk von ihnen mit einem reichen und hellen Geschmack erhalten wird. Dieses Rezept wird komplizierter sein, es enthält zusätzliche Komponenten, aber es wird auch von vielen hausgemachten Handwerkern getestet, was sie als sehr würdig bezeichnen.

Zusammensetzung

  • Frisch gepresster Antonov Apfelsaft - 4 Liter.
  • Kristallzucker - 4 Gläser.
  • Heißes gereinigtes Wasser - 1 Liter.
  • Beeren für die Gärung (Himbeere, Erdbeere, Johannisbeere, Brombeere) - 1-3 Handvoll.

Kochmethode

Dieses Rezept beinhaltet die Zugabe einer bestimmten Menge Sauerteigbeeren, deren Geschmack im Endprodukt jedoch höchstwahrscheinlich nicht zu spüren ist. Dies geschieht, um den Fermentationsprozess zu aktivieren, da die Kulturhefe nicht hierher kommt, sondern Zucker hinzugefügt wird.

  • Ungewaschene Beeren vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken, zu der Masse von etwa einem auf 45-50 Grad erwärmten Glas Wasser und einigen Teelöffeln Zucker hinzufügen. Alles gut mischen, mit einem Tuch oder Mull abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.
  • Mischen Sie den Zucker mit Wasser und frischem Saft, bis sich am Boden ein Bodensatz befindet. Lassen Sie alles während des Tages unter einer Tuchschicht, um sich selbst zu fermentieren.
  • Geben Sie die vorbereitete Hefe in die Flasche oder das Glas, stellen Sie die Wasserfalle auf und lassen Sie Ihren zukünftigen Apfelwein drei Tage lang stehen.
  • Nach der vorgeschriebenen Zeit den restlichen mit Wasser verdünnten Zucker hinzufügen. Jetzt warten, bis das Ende der Gärung mindestens zwanzig Tage hat.
  • Lassen Sie das Getränk aus dem Sediment ab und stellen Sie es in seiner reinsten Form wieder an einen warmen Ort, um die Gärung abzuschließen. In zwei Wochen ist es endlich soweit und Sie können das Produkt in dunkle Flaschen füllen.

Sie können einen solchen Apfelwein sofort trinken, aber es ist besser, ihn bis zur vollen Reife stehen zu lassen, was je nach Haftbedingungen bis zu drei oder sogar fünf bis sechs Monate dauern kann.

Ranetki

Wenn Antonov-Äpfel groß und saftig sind, dann sind die Ratentes im Gegenteil winzig und ziemlich fest, und alles andere ist auch scharf, aber von ihnen kann man mit einem einfachen Rezept einen großartigen Apfelwein machen. Das Getränk wird dem Authentischen viel näher kommen als die vorherigen, da gerade solche Sorten mit besonderer Säure und Bitterkeit zu Hause verwendet werden.

Zusammensetzung

  • Kartoffelpüree von Rannet - 1 Liter.
  • Gereinigtes Wasser - 0,5 Liter.
  • Zucker - 1 Tasse (200-250 Gramm).

Kochmethode

Winzige, säuerliche Ratkie-Äpfel eignen sich am besten für die Verwendung in Cidre-Rezepten zu Hause. Es stellt sich als traditionell heraus, mit hellem Geschmack und gesättigtem Aroma. Die Knochen und Kerne von Äpfeln können während der Zubereitung entfernt werden, es ist jedoch besser, sie zu belassen, wie genau die Samen dem Getränk eine edle Bitterkeit und eine leichte Herbheit verleihen.

Wenn Sie verstehen, wie man zu Hause Apfelwein macht, können Sie dieses Rezept nicht verpassen. Immerhin ist es ganz einfach, aber es wird sicherlich ein hervorragendes Ergebnis geben.

  • Geriebene Äpfel oder Hackfleisch zerkratzen. Sie können auch einen normalen Entsafter oder eine Haushaltspresse, einen Mixer, verwenden. Die Hauptsache ist, den Saft nicht vom Fruchtfleisch (Fruchtfleisch) zu trennen.
  • Das Püree mit Wasser mischen und zur Vorgärung an einem dunklen Ort stehen lassen. Es wird mindestens drei bis vier Tage dauern.
  • Bevor Schaum und andere Anzeichen einer aktiven Fermentation auftreten, muss der Saft mindestens einmal für sechs bis acht Stunden gerührt werden.
  • Sobald das gesamte Fruchtfleisch an die Oberfläche gelangt ist, entfernen Sie es aus der Flüssigkeit, indem Sie es durch ein Käsetuch filtern.
  • Gießen Sie den Apfelwein zu nicht mehr als zwei Dritteln in den Gärtank, geben Sie den Rest des Zuckers hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  • Am Ende der Fermentation dauert es normalerweise fünf bis sieben, bis zu achtzehn bis zwanzig Tage. Dies hängt direkt von der Süße der Äpfel, der Raumtemperatur und der Luftfeuchtigkeit ab. Sie können die Bereitschaft durch Blasen überprüfen, die nicht mehr aus der Falle kommen.
  • Lassen Sie Ihren fast fertigen Apfelwein mit Sediment abtropfen und passieren Sie es, gießen Sie es in vorbereitete Flaschen. Verstopfen und lagern Sie es mindestens zehn bis fünfzehn Tage im Keller. Danach kann es verzehrt werden.

Apfelwein von solch einem Plan kann aus irgendwelchen, nicht sehr saftigen, säuerlichen Sorten zubereitet werden. Wir müssen ein bisschen basteln, aber nach 20-25 Tagen erhalten Sie ein ziemlich reifes und angenehmes Getränk mit einer Stärke von 6-12 Grad, abhängig von der Süße der Früchte.

Trockener Apfelwein

Sie können Apfelwein wie gewohnt trocken, also sauer und alkoholarm machen. Dazu darf der Fermentationsprozess nicht unterbrochen, sondern ohne künstliche Zuckerzufuhr zum Ende gebracht werden. Die endgültige Reifung eines solchen Cidre wird mindestens fünf bis sechs Monate dauern, aber diejenigen, die wirklich einen Apfelschaum trinken wollen, nicht schlechter als Industrie-Champagner, werden warten.

Zusammensetzung

  • Äpfel stark sauren Sorten - 10 Pfund.

Kochmethode

Stark saure Äpfel sollten geerntet oder gekauft und auf keinen Fall gewaschen werden, bevor die Würze für den zukünftigen Apfelwein vorbereitet wird. Auf ihrer Oberfläche befinden sich wilde Hefen, die den Fermentationsprozess aktivieren.

  • Wischen Sie die Äpfel bei Bedarf mit einem weichen Tuch ab, um sie von Schmutz oder Staub zu befreien.
  • Die Früchte eine Woche lang an einem dunklen Ort verteilen. Stellen Sie sicher, dass sie nur in einer Schicht liegen und weniger Kontakt miteinander haben.
  • Drehen Sie die Äpfel in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer und drücken Sie den Saft aus. Sie können die inländische Presse verwenden, wenn diese verfügbar ist.
  • Gießen Sie den Saft in einen Behälter und bedecken Sie ihn mit mehreren Schichten Gaze, um den Inhalt vor Staub und Insekten zu schützen. Lassen Sie es in Ruhe, bis Sie einen aktiven Fermentationsprozess bemerken. Es kann durch Schaum, Zischen und Gurgeln von Würze erkannt werden.
  • Danach das Rohmaterial abseihen und in den Gärtank füllen, wobei der Wasserverschluss gesetzt wird. Ein Hefesediment wird bald herausfallen und die Emission von Gasen wird inaktiv, aber immer noch konstant sein.
  • Legen Sie den Sauerteig so ein, dass er nicht stört, sondern in der Dunkelheit und relativen Hitze (17-22 Grad) liegt, da er mindestens einen Monat lang stehen bleibt.

Nach Abschluss des Prozesses muss der Apfelwein in Flaschen abgefüllt und an einem kalten, dunklen Ort gelagert werden, vorzugsweise in einem Keller. Aber bevor Sie es trinken, sollte es mindestens sechs Monate dauern, sonst wird der gewünschte Effekt nicht funktionieren.

Selbst gemachter Apfelwein

Äpfel verschiedener Sorten können kombiniert werden. Das Ideal ist das Verhältnis, in dem ein Teil saurer Äpfel mit zwei Teilen süßer Äpfel gemischt wird. Birnenmost wird mit der gleichen Technologie hergestellt. Wenn möglich, rate ich Ihnen, eine Platte zuzubereiten - mischen Sie Birnen und Äpfel zu gleichen Anteilen.

  • Äpfel - 10 kg,
  • Zucker - 1,5 kg,
  • Wasser (in seltenen Fällen) - bis zu 1 Liter.

1. Reiben Sie die gesammelten Äpfel mit einem trockenen Tuch ab (nicht waschen) und legen Sie sie für 2-3 Tage in einen warmen Raum. Auf der Oberfläche der Früchte lebt wilde Hefe, die für die Gärung notwendig ist, es ist wichtig, sie nicht abzuwaschen.

2. Blätter und Schwänze entfernen. Die Äpfel werden zusammen mit der Schale und den Gruben mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einheitlichem Kartoffelpüree gemahlen.

3. Spülen Sie den Gärtank mit heißem Wasser und wischen Sie ihn trocken. Füllen Sie mit gemahlenen Äpfeln maximal 2/3 Volumen. Wenn Sie beispielsweise Drei-Liter-Gläser verwenden, können Sie bis zu 2,5 kg Apfelsuspension in jedes Glas füllen. Freier Platz wird für Schaum und Kohlendioxid benötigt.

4. Für jedes Kilogramm Äpfel 100-150 Gramm Zucker hinzufügen, abhängig von der anfänglichen Süße. Die Würze sollte süß, aber nicht süßlich sein. Rühren.

5. Binden Sie den Behälterhals mit Mull zusammen und legen Sie ihn 3-4 Tage lang an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur. Täglich den Inhalt der Dosen umrühren, die dichte Deckschicht abschlagen und in den Saft geben. Nach 8-16 Stunden riecht es charakteristisch nach Gärung, Schaum und Zischen.

6. Aus der Apfelsuspension den Saft auspressen, der dann in einen sauberen, trockenen Gärtank gegossen wird. Als nächstes auf das Glas (Fass) setzen, um eine Wasserdichtung anzubringen, oder einen medizinischen Handschuh mit einem Loch in einem der Finger anbringen (mit einer Nadel einstechen).

Apfelwein unter einem hausgemachten Wassertor Handschuh statt Wasserverschluss

7. Selbst gemachter Apfelwein sollte an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von 18-27 ° C etwa 30-65 Tage lang fermentieren. Dann bildet sich am Boden ein Bodensatz, die Wasserfalle bläst keine Blasen (der Handschuh fällt ab) und das Getränk wird sichtbar heller, was bedeutet, dass die Gärung beendet ist.

Wenn die Gärung nach 50 Tagen ab dem Zeitpunkt der Installation der Hydraulikschleuse nicht aufhört, ist es zur Vermeidung von Bitterkeit erforderlich, den Apfelwein durch ein Röhrchen in einen anderen Behälter abzulassen und die Paste unter den gleichen Bedingungen zu geben.

8. Gären Sie den Apfelwein aus dem Sediment und lassen Sie dann 3-4 Schichten Gaze durch.

9. Füllen Sie das gefilterte Getränk in Flaschen (es sei denn, es soll mit Gas gesättigt sein, füllen Sie es bis zum Hals auf) und verschließen Sie es mit Korken. Auch hausgemachter Apfelwein kann in Gläsern mit Deckel aufbewahrt werden.

10. Innerhalb von drei Monaten sollte das Getränk in einem kühlen Raum (6-12 ° C) reifen. Dann können Sie mit der Verkostung fortfahren.

Bereiter Apfelwein nach 60 Tagen Reifung

Das Ergebnis ist ein honigfarbener Apfelwein mit einem angenehm süßen Geschmack und einer Stärke von 7-12% (abhängig vom anfänglichen Zuckergehalt der Äpfel). Trinken Sie leicht, in Maßen verursacht keinen Kater.

Wie man hausgemachten Apfelwein macht

Äpfel - das beliebteste und beliebteste Obst, das in fast jedem Garten angebaut wird. Nach der Ernte liegen sehr oft viele Äpfel auf dem Boden, die nicht zum Lagern und Zubereiten von hausgemachten Knüppeln geeignet sind, und viele Besitzer müssen sie einfach wegwerfen. Damit duftende Früchte nicht umsonst verschwendet werden, kann man hausgemachten Apfelwein herstellen.

Traditionelles Rezept für frischen Apfelwein

Diese Methode ist ziemlich mühsam, aber das Ergebnis wird Sie sicherlich nicht enttäuschen und Sie werden die verschwendete Zeit und Mühe nicht bereuen.

Bevor Sie einen Apfelwein aus Äpfeln machen, sollten Sie die Früchte sehr sorgfältig aussortieren. Am besten geeignet für dieses Getränk sind Äpfel der Wintersorten. Alle Früchte müssen gut ausgereift sein und dürfen keine offensichtlichen Anzeichen von Fäulnis aufweisen.

Das Waschen der geernteten Äpfel wird nicht empfohlen, damit der Fermentationsprozess natürlicher verläuft. Wenn sie jedoch nicht stark verschmutzt sind, können Sie sie leicht unter fließendem Wasser abspülen.

Vorbereitete Früchte müssen zur Herstellung der Würze zerkleinert werden. Dazu können Sie eine gewöhnliche Handreibe, einen Fleischwolf, einen Mixer oder eine Saftpresse verwenden. Werfen Sie das Fruchtfleisch mit einer Saftpresse nicht weg - Apfelwein, der viel schneller ist, wird gekocht.

Saft und Fruchtfleisch mischen, etwas Zucker hinzufügen, mischen und zur Gärung in einen beliebigen Behälter geben. Die Würze kann in jeder Emaillepfanne, Milchdose oder in Gläsern zubereitet werden. Wenn Sie dieses Rezept für hausgemachten Apfelwein verwenden, können Sie auf Zucker verzichten, der Fermentationsprozess wird jedoch viel länger dauern und die Stärke des daraus resultierenden Getränks wird erheblich geringer sein.

Überlegen Sie sich, wie und wo Sie den Apfelwein lagern, bevor Sie ihn zubereiten. Wenn Sie eine große Menge Getränk zubereiten möchten, bereiten Sie einen speziellen Raum vor, in dem Sie das Hausgebräu zubereiten und dem fertigen Apfelwein standhalten. Der Most muss 3-4 Tage an einem warmen Ort gelagert werden - die Temperatur sollte nicht unter Raumtemperatur liegen.

Muss für Apfelwein zu Hause Sie müssen täglich mischen und sorgfältig überwachen, wann die Gärung beginnt. Как только на поверхности появятся первые признаки брожения, мезгу нужно будет отжать через мелкое сито или несколько слоев марли. Полученный сок перелить в трех-пяти литровые банки, установить на них гидрозатвор или надеть обычные резиновые перчатки. Используя перчатки, на одном из пальцев сделайте маленький прокол — чтобы через него выходил лишний углекислый газ.

Es ist möglich, Apfelwein ohne Zuckerzusatz als schwaches alkoholisches Getränk zuzubereiten. In diesem Fall gärt die Würze jedoch einige Tage länger.

Banken mit Apfelwein an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, wo sie 1-2 Monate stehen bleiben. Wenn die Gärung vollständig gestoppt ist, muss das Getränk aus dem Sediment abgelassen werden. Den erhaltenen Apfelwein mit mehreren Schichten Gaze abseihen.

Apfelwein, selbst zubereitet, sollte in kleine Gefäße gefüllt werden - am besten einen halben Liter Flaschen verwenden, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Gießen Sie das Getränk direkt unter den Hals und schließen Sie es fest. Andernfalls kann sich der Apfelwein aufgrund des Eindringens von Sauerstoff in Fruchtessig verwandeln.

Der nach diesem Rezept zubereitete Apfelwein ist drei Jahre haltbar. Je länger das Getränk reicht, desto schmackhafter und duftender wird es.

Das einfachste Rezept für Apfelwein

Wenn Sie nicht viele Äpfel haben, aber versuchen möchten, ein köstliches aromatisiertes Getränk zuzubereiten, können Sie eine einfachere Kochmethode verwenden. Das einfachste Rezept für Apfelwein ist, Apfelsaft an einen warmen Ort zu legen und ihn gären zu lassen.

Leider ist die Saftgärung auf natürliche Weise nur möglich, wenn eine besondere Apfelsorte vorhanden ist und die Technologie strikt eingehalten wird. Bei gewöhnlichen Äpfeln kann der Garvorgang mehrere Monate dauern, daher ist es ratsam, Zucker und Hefe hinzuzufügen.

Trotz der Tatsache, dass Hefe nicht für die industrielle Herstellung von Apfelwein verwendet wird, ist es für die Herstellung von hausgemachtem Getränk durchaus akzeptabel.

Eine billigere und kostengünstigere Option für Besitzer kleiner Gärten und persönlicher Grundstücke besteht darin, den natürlichen Saft für den Winter aufzubewahren und den Apfelwein aus den Resten der Maische zuzubereiten.

Reine Drei-Liter-Gläser, gefüllt mit Saft aus dem Saft - etwa ein Drittel. In jedes Glas ein Glas Zucker etwas weiße Rosine oder Hefe geben und mit kaltem, sauberem Wasser auffüllen.

Bevor Sie den Apfelwein zubereiten, bereiten Sie eine Wasserdichtung oder Gummihandschuhe vor - dies geschieht so, dass die Behälter mit dem Getränk vor Sauerstoff geschützt sind.

Decken Sie die Ufer ab und legen Sie sie an einen warmen Ort für 5-6 Tage - bis die Gärung aufhört.

Mit Hilfe von Gaze müssen Sie das resultierende Getränk sorgfältig abseihen und in Gläser oder Flaschen füllen. Der Apfelwein muss sehr langsam eingegossen werden, damit das auf den Boden fallende Sediment nicht aufsteigt.

Füllen Sie den Behälter bis zum Hals und verschließen Sie die Deckel fest.

Nach diesem Rezept zubereiteter Apfelwein kann sofort getrunken werden. Bewahren Sie das Getränk nur in geschlossenen Flaschen im Kühlschrank auf. Verwenden Sie daher nur Behälter mit einem Inhalt von höchstens einem Liter.

Jeder Winzer hat sein eigenes Rezept für hausgemachten Apfelwein. Selbst gemachter Apfelwein kann trocken und süß sein, mit wenig oder ohne Alkohol. Sie können frische Äpfel oder hausgemachten Apfelsaft verwenden, Sie können ein Getränk mit der Zugabe von Hefe, Rosinen oder anderen Früchten machen. Optional können Sie verschiedene Apfelsorten in unterschiedlichen Anteilen und zu jedem Zeitpunkt mischen, um alle neuen Geschmäcker und Aromen für jeden Geschmack zu erhalten.

Eine spezielle Technologie für die Zubereitung dieses Getränks gibt es nicht, sodass Sie der Autor eines einzigartigen, exklusiven Getränks werden können, das selbst mit den berühmtesten Apfelsorten der Elite-Weingüter der Welt mithalten kann.

Sehen Sie sich das Video an: Heisser Apfelwein - Hot Cider (Dezember 2019).

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