Allgemeine Informationen

Die besten Rezepte für die Ernte von Preiselbeeren für den Winter

Inmitten der Kühle der Torfmoore wächst ein schöner, untergroßer Strauch, der im Frühherbst mit Hunderten kleiner Rubine blitzt. Diese Cranberry ist eine Beere, die reich an allen möglichen Vitaminen und Spurenelementen ist, gesund und einfach sehr lecker. Die Welt der „inneren Vitamine“ dieser Beere ist unglaublich vielfältig: Ascorbinsäure und Benzoesäure, Zitronensäure und Chinasäure, Ursol- und Äpfelsäure, Vitamin PP, B (gesamte Gruppe), K, Pektine und Glykoside, Zucker und vieles mehr.

Vielleicht war es eine so reiche Kombination von Vitaminen und organischen Substanzen, die es Cranberries ermöglichte, den ersten Platz unter Garten- und Waldbeeren einzunehmen. Es waren ihre wohltuenden Eigenschaften, die es ihr ermöglichten, einen Sockel zu nehmen und als natürliches Heilmittel für viele Krankheiten zu gelten. Für geschwächte und kranke Organismen ist diese Beere einfach unverzichtbar, obligatorisch und in allen Rezepten enthalten.

Für einen normalen, gesunden Menschen werden Cranberries jedoch in der Ernährung nicht überflüssig sein. Es erhöht die Immunität, entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper, hilft bei Erkältungen und beugt gefährlicheren Krankheiten vor. Aber nur wenige Hausfrauen wissen, was man mit Preiselbeeren machen kann, um sich für den Winter mit Beeren einzudecken und die Vorteile zu bewahren, die die Natur darin verbirgt. Heute werden wir Ihnen sagen, wie Sie diese Beere richtig ernten und welche Reserven davon für den Winter eingemottet werden können.

Lagerung ohne Konservierung

Schauen wir uns zunächst an, was man neben der Konservenherstellung auch mit frischen Preiselbeeren machen kann. Unsere Vorfahren hielten die Preiselbeeren in einem kalten Keller, sortierten sorgfältig die verfaulten Beeren aus, entfernten sie und trockneten sie ab. Es wird empfohlen, die Beere in einer lockeren Schicht zu streuen, damit sie gut belüftet wird. Zuvor lagerte die Beere in den Ladentischen und verteilte sich direkt auf dem Boden. Aber in Bezug auf städtisches Wohnen wird diese Option natürlich nicht funktionieren. Ja, und eine Langzeitlagerung ist in diesem Fall nicht zu erwarten. Cranberries neigen bei dieser Methode zum Welken und Trocknen, was völlig unerwünscht ist.

Was kann man mit Preiselbeeren machen, wenn es eine große Gefriertruhe gibt? Natürlich die Beeren tiefkühlen. Dies ist der zweite, aber beliebteste Weg, um alle Vorteile der Natur in dieser Beere zu bewahren. Für die Lagerung im Gefrierschrank empfiehlt es sich, diejenigen Beeren zu wählen, die unter natürlichen Bedingungen bereits Frost ausgesetzt waren. Erfahrene Gärtner warten in der Regel, bis der erste leichte Frost die Preiselbeeren erfasst, bevor die Beeren gepflückt werden.

Vor dem Einfrieren der Preiselbeeren empfiehlt es sich, das Thema verfaulte verdorbene Beeren gründlich auszusortieren. Dann abspülen, mit einer dünnen Schicht auf einem sauberen Küchentuch verteilen und natürlich trocknen lassen. Danach die Packungen sauber und trocken einpacken und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie eine sehr reife Beere haben, ist es zum Einfrieren besser, nicht Plastiktüten mit Zellophan, sondern einen Plastikbehälter mit Deckel zu wählen.

Gefrorene Beerenmarmelade

Was kann man aus gefrorenen Preiselbeeren machen? Viele Optionen: Kompotte, Säfte, Fruchtgetränke, Marmeladen und Kartoffelpüree. Aber heute werden wir unglaublich leckere und unglaublich gesunde Preiselbeermarmelade kochen. In seiner Zusammensetzung gibt es keine unnötigen Zutaten. Zucker und Beeren sind das ganze Geheimnis der Zartheit, des Schmelzens im Mund und der erstaunlich duftenden Marmelade.

Die Anteile der Produkte in diesem Rezept sind 1 * 1, dh pro Kilogramm Zucker müssen Sie die gleiche Masse Beeren nehmen. Gefrorene Beeren sollten selbst Zeit zum Auftauen haben. Keine Mikrowellen!

In einen großen Behälter mit dickem Boden und Stapeln (am besten einen Kessel für Pilaw nehmen) setzen wir die Beere ein und gießen die benötigte Menge Kristallzucker ein. In den Masse-Mixer eintauchen und zu einer homogenen Konsistenz mahlen. Dann den Zucker auflösen, die Pfanne auf den Herd stellen und die Beerenmasse fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.

Es bleibt, um den Behälter von der Hitze zu entfernen und mit einem Löffel leicht zu verschieben, um die heiße Beere durch ein Sieb zu reiben. Schalen- und Cranberrysamen werden nicht mehr benötigt. Als Ergebnis sollten Sie eine durchscheinende Preiselbeermarmelade haben. Wenn es gefriert, ähnelt es einem geschmeidigen, duftenden Gelee.

Preiselbeeren, gewürzt

Wenn Sie einen großen Vorrat an gesunden Beeren haben, können Sie diese nicht nur trocknen oder einfrieren, sondern auch einweichen. Die Leute haben lange gewusst, was aus Preiselbeeren und Preiselbeeren gemacht werden kann. Die Beeren wurden aussortiert, in große Holzfässer gegossen und mit Eisbrunnenwasser nach oben gegossen. Eine schwere Ladung wurde darauf gelegt und die Beere ein oder zwei Monate lang alleine gelassen.

Gegenwärtig verwendet natürlich niemand Wannen und Fässer zur Aufbewahrung von Beeren, aber die Art des Cranberry-Urins besteht noch heute. Zur Aufbewahrung mit herkömmlichen Gläsern mit einem Fassungsvermögen von drei Litern. Die Beere wird bewegt, gewaschen und in das Glas gegossen. Gießen Sie Wasser oder einen speziellen Sirup (1 Liter Wasser, eine Prise Salz, ein Löffel Zucker, 2 Gewürznelken, eine Prise Zimt).

Getrocknete Beeren

Was kann man mit Cranberries noch frisch machen? Eine sehr beliebte Option ist das Trocknen. Der Prozess wird mit einer speziellen Kücheneinheit zum Trocknen von Beeren, Gemüse und Pilzen oder auf altmodische Weise - im Ofen - durchgeführt. Um die Beeren im Ofen zu trocknen, spülen Sie sie zuerst ab und kochen Sie sie dann einige Minuten lang in kochendem Wasser. Als nächstes verteilen wir die Folie auf einem Backblech, bestreuen die Beere und geben sie für 4-5 Stunden in den Ofen. Denken Sie daran, dass die Schicht nicht sehr dick sein sollte. Alle 30-40 Minuten muss die Beere durch Wenden überwacht werden.

Lassen Sie mich nach dem Trocknen nicht lachen, um die Beere zu entfernen. Bei Raumtemperatur sollte es sich abkühlen und innerhalb von weiteren 1-2 Stunden „erreichen“. Und nach all diesen Manipulationen entfernen wir die Preiselbeeren zur Aufbewahrung in Gläser.

Cranberry-Kompott

Wenn Sie ein Liebhaber der Konservierung sind und sich fragen, was mit Preiselbeeren für den Winter getan werden kann, dann werden Sie die Möglichkeit mögen, Kompotte zu kochen. Der Punkt ist einfach, schnell und erfordert keine besonderen Kosten.

Das klassische Rezept für Cranberry-Kompott zeichnet sich durch folgende Produktpalette aus:

  • Beere - ein Kilogramm.
  • Kristallzucker - 550-650 Gramm.
  • Wasser - 1,5 Liter.

Kochen

Wie bei anderen Lagermethoden wird empfohlen, vor dem Garen von Preiselbeeren die Beeren sorgfältig auszusortieren und die Beeren zu entfernen. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser mit einem Sieb. Jetzt legen wir die Beeren in einen Topf, gießen Wasser, Zucker ein und machen das Feuer nicht an, sondern lassen es stehen. Zehn Minuten reichen aus, damit die Preiselbeeren anschwellen. Jetzt können Sie das Feuer einschalten und Kompottbeere kochen. Es gibt schnell den gesamten darin enthaltenen nützlichen Saft und damit nützliche Substanzen und Vitamine.

Sobald das Wasser zu kochen begann, markieren wir fünf Minuten. Dann das Gas abstellen, das Kompott etwas abkühlen lassen. In dieser Zeit können Sie Banken vorbereiten. Es wird empfohlen, sie gründlich mit Soda zu spülen und zu sterilisieren. Wenn Sie Beeren in Kompott mögen, können Sie sie stehen lassen. Wenn nicht, nehmen Sie die Preiselbeeren mit einem geschlitzten Löffel heraus, gießen Sie das nützliche Wasser in die Ufer und rollen Sie die Deckel auf.

Was können Sie mit Preiselbeeren tun, wenn Sie ein Kompottliebhaber sind? Es gibt viele Möglichkeiten und Kombinationen:

  • Preiselbeeren - Preiselbeeren,
  • Preiselbeeren - saure Äpfel,
  • Preiselbeeren - Minze,
  • Preiselbeeren - Himbeeren usw.

Was kann man mit Preiselbeeren für den Winter tun, wenn Sie ein Liebhaber von süßen Stücken sind? Natürlich Marmelade. Wir empfehlen Ihnen, eine sehr gesunde und angereicherte Marmelade aus Beeren, Walnüssen und Äpfeln herzustellen. Es kann auf dem Tisch zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, als Füllung für Kuchen, Torten, Bagels, Croissants, süße Pizza usw. serviert werden.

  • Preiselbeeren - 1 kg.
  • Zwei Gläser Wasser.
  • 1,5 kg Zucker.
  • Ein großer grüner Apfel.
  • Eine Handvoll gehackte Walnüsse.

Wie man kocht

Wie beim Kochen von Marmelade müssen Beeren für Marmelade sauber, verarbeitet, frei von faulen oder unreifen "Brüdern" sein. Damit die Preiselbeeren weich sind und schneller einen gesunden Saft ergeben, sollten sie zehn Minuten lang in heißem Wasser blanchiert werden.

Während die Beere in kochendem Wasser „ruht“, bereiten Sie den Sirup zu. Gießen Sie zwei Gläser Wasser in einen tiefen Topf, gießen Sie Zucker hinein und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen und darauf warten, dass sich der Zucker auflöst. Entferne das Feuer und gib die Beere in die Pfanne. Bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen. Dies reicht aus, damit die Marmelade später gefriert, und die Beere verliert aufgrund der hohen Temperatur nicht ihre nützlichen Eigenschaften. In der letzten Phase des Kochens können Sie einige Apfelscheiben und eine Handvoll gehackte Walnüsse hinzufügen. Auch in einer solchen Marmelade wird Zitronenschale gut oder sogar eine ganze Frucht, in große Stücke geschnitten.

Was kann man aus Preiselbeeren machen?

Ein sehr beliebtes Rezept ist Cranberry gerieben oder mit Zucker gemahlen. Ein solches Präparat wird lange Zeit perfekt gelagert, und die Beeren verlieren nicht ihre nützlichen Eigenschaften, da es überhaupt keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Das Rezept erfordert ein Kilogramm Kristallzucker und die gleichen gewaschenen und getrockneten Beeren. Cranberries sollten püriert werden. Eine Mühle, eine Küchenmaschine oder ein Mixer können dabei helfen. Gedrehte Preiselbeeren werden mit Zucker gefüllt und zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen. Es wird nur in Gläsern zersetzt und im Kühlschrank oder Keller gelagert.

Was kann aus Preiselbeeren gemacht werden. Rohlinge gegen Erkältungen

Wir haben bereits viel darüber erzählt, was aus Preiselbeeren gemacht werden kann. Es sind noch viele Rezepte übrig. Sehr schnelle und gesunde Zubereitung aus Preiselbeeren und Honig. Ein Glas mit solch einer natürlichen Medizin ist während einer Erkältung nur ein Zauberstab. Zwei oder drei Esslöffel Preiselbeeren mit Honig zum Frühstück zum Tee, und Ihre Immunität wird keine Grippe und ARVI sagen.

Der Garvorgang ist in diesem Fall dem vorherigen sehr ähnlich, aber anstelle von Zucker wird Honig in einem Verhältnis von 1/1 zu den gedrehten Preiselbeeren hinzugefügt. Sie können die Beeren mit einem Mixer mahlen und nach und nach Honig hinzufügen. So wird die Masse homogener. Gießen Sie es in Gläser. Wir entfernen für die Lagerung in der Kälte.

Eine weitere Option für die Ernte von Preiselbeeren für den Winter ist das Entsaften. Beeren sollten gründlich gewaschen werden. Es wird empfohlen, sie auszusortieren, indem Sie die schlechten Cranberries wegwerfen. Zur Zubereitung braucht man zwei Kilogramm Beeren und 0,5 Liter Wasser. Wir gießen die Beeren ins Wasser und schalten sie sofort aus, indem wir sie zum Kochen bringen. Dies geschah, um die Preiselbeeren zu erweichen, und es war einfacher und schneller, den Saft herauszupressen.

Saft pressen wir mit normaler Gaze. Sie wird den Kuchen schnell trennen. Die erhaltene nützliche Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen und mit Zucker (nach Geschmack) drei bis fünf Minuten kochen. Wir gießen den entstehenden Saft in sterilisierte Gläser und rollen Metalldeckel mit einem Schlüssel.

Abschließend möchte ich Ihnen ein gesundes und sehr schmackhaftes Getränk anbieten, das aus den Cranberries durch Fermentation gewonnen wird. Dies ist die Antwort für diejenigen, die nicht wissen, was mit Preiselbeeren getan werden kann, für diejenigen, die süße Marmelade oder Marmeladen nicht mögen.

Die Füllung besteht aus 750 g Zucker, einem Liter Wasser und einem Kilogramm Beeren. Die Früchte sollten mit einem Löffel oder Tolkushkoy geknetet, in eine Enghalsflasche gefüllt, mit Wasser begossen und mit Zucker versetzt werden.

Tipp: Beeren sollten nicht gewaschen werden, da natürliche Hefen auf ihrer Oberfläche verbleiben sollten. Ohne sie startet der Fermentationsprozess nicht und der Geruch funktioniert nicht.

Mischen Sie die Zutaten in der Flasche und wickeln Sie es mit Gaze. Das Getränk einige Tage ruhen lassen. Nach 48 Stunden ziehen wir zu Beginn des Fermentationsprozesses einen medizinischen Handschuh um den Hals. Darin bohren wir mehrere Löcher, durch die die Luft entweichen kann. In diesem Zustand "ruht" der Likör sogar 40-45 Tage. Filtern Sie anschließend die Flüssigkeit, entfernen Sie den Beerenkuchen und füllen Sie ihn zur Aufbewahrung in Behälter.

Jetzt wissen Sie, welche Vorbereitungen aus Preiselbeeren für den Winter getroffen werden können. Wenn es eine Gelegenheit gibt, diese nützliche Beere auf dem Markt in der Nähe des Waldes zu kaufen oder zu sammeln, sollten Sie diese Gelegenheit nicht verpassen. Die Vorbereitungszeit wird minimal sein und der Nutzen wird enorm sein.

Gefroren

Bevor Sie die Preiselbeeren für den Winter einfrieren, werden sie aussortiert, weggeworfen, träge und beschädigt, Pflanzenreste entfernt. Die Beeren werden sorgfältig gewaschen und gut getrocknet. Getrocknete Früchte werden in Plastikboxen oder Tassen gelegt und in den Gefrierschrank gestellt.

Bei konstanter Temperatur -18 ° C Die Haltbarkeit beträgt drei Jahre. Es ist ratsam, Portionen aufzutauen, da in dieser Form die Cranberries sofort gegessen werden sollten.

Wie man die Cranberries mit dem geringsten Nährstoffverlust trocknet, lernen wir als nächstes. Die zu trocknenden Früchte werden sortiert, gereinigt und gründlich gewaschen. Um ein Maximum an Vitaminen zu erhalten, werden die Früchte entweder einige Minuten lang in kochendem Wasser blanchiert oder gleichzeitig im Dampfbad aufbewahrt. Diese Cranberry-Ernte wird durchgeführt auf zwei Arten:

  1. In einem trockenen, belüfteten Raum werden die Früchte auf einer ebenen Fläche ausgelegt und getrocknet, bis sie nicht mehr an ihren Händen haften. Danach werden sie gesammelt und in Beuteln aus natürlichen Stoffen aufbewahrt.
  2. Die Trocknung erfolgt im Backofen, in der Mikrowelle oder in einem speziellen Trockner. Zu Beginn des Prozesses sollte die Temperatur nicht hoch sein - bis zu 45 ° C Nach dem Trocknen erhöhen die Früchte die Temperatur bis zu 70 ° C Lagern Sie das fertige Produkt bis zu 3 Jahre in Glasbehältern unter einem Deckel.

Mit Zucker püriert

Das Ernten von Preiselbeeren für den Winter ohne Kochen (mit Zucker gemahlen) ermöglicht es, sie frisch und ohne die Gefahr des Verderbens während der Lagerung zu halten.

Für diese Methode der Ernte von Beeren und Zucker nehmen in gleichen Anteilen: für 1 kg Rohstoff 1 kg Zucker. Die Zutaten werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einer matschigen Masse gemahlen. Die fertige Mischung wird in sterilisierten Gläsern ausgebreitet und fest mit Pergament bedeckt, das Sie auch bedecken können.

Betrachten Sie einen anderen Weg wie man eine Cranberry zuckert.

Das nach diesem Rezept zubereitete Produkt ist nicht länger als zwei Wochen haltbar, daher sollten Sie es nicht in großen Mengen verwenden. Zur Zubereitung nehmen Sie die gleiche Menge Obst und Zucker (500 g pro 500 g).

Zuerst den Zuckersirup kochen, dann die gewaschenen und durchstochenen Zahnstocherbeeren über den abgekühlten Sirup gießen und nachts kalt stellen. Danach werden die Früchte aus dem Sirup genommen, getrocknet, in Zucker zerbröckelt und im Kühlschrank aufbewahrt. Solche "Bonbons" sind nützlich für Kinder.

Preiselbeeren mit Honig

Dieses Rezept - Dies ist ein Zauberstab während der Erkältungsperiode: Sechs Teelöffel pro Tag helfen, Husten und Schnupfen loszuwerden.

Cranberries und Honig im Verhältnis 1 zu 1 werden zu einer Püree-Masse gemahlen. Die Mischung wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und einen Winter in der Speisekammer aufbewahrt.

Preiselbeermarmelade

Für die Marmelade wird benötigt:

  • Beeren - 1 kg,
  • Zucker - 1,2 kg,
  • Wasser - 1 l
Reife Früchte werden sortiert und gewaschen, dann etwa fünf Minuten lang blanchiert und dann in einem Sieb abtropfen gelassen. Als nächstes wird das Obst mit Zucker ausgefranst und in ein sauberes und trockenes Gefäß gegeben und anschließend für 20 Minuten sterilisiert, die Brötchen abdecken. Wenn die Bänke abgekühlt sind, werden sie in die Speisekammer gebracht.

Preiselbeermarmelade

Konfitüren und Konfitüren - am besten für die Dauer der Option, wie man Preiselbeeren im Winter lagert.

Für Marmelade wird brauchen:

  • Beeren - 1 kg,
  • Zucker - 2 kg,
  • Zitrone,
  • Vanille.
Gewaschene Früchte werden in die Pfanne gegossen, fügen Sie Wasser hinzu und bedecken Sie den Inhalt nicht. Kochen Sie den Inhalt der Pfanne auf einem kleinen Feuer, bis die Beeren zu kochen beginnen. Fügen Sie in diesem Stadium Zucker, Zitronenschale und Vanille hinzu. Mit den neuen Zutaten sollte unter Rühren für 20 Minuten gekocht werden. Die fertigen Produkte werden in sterilen Gläsern ausgelegt und mit sterilen Verschlüssen verschlossen.

Cranberry-Püree

Für Cranberry-Püree Die Menge der Zutaten, die jede Hausfrau zu sich nimmt, richtet sich nach der Kapazität des Kühlschranks und der gewünschten Menge Kartoffelpüree.

Die Früchte werden mit einem Mixer oder Fleischwolf püriert, dann wird Zucker nach Belieben hinzugefügt. Eine Weile bleibt die Mischung stehen: Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Das fertige Püree in Gläsern wird bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt. Der Gefrierschrank hält viel länger, nur in diesem Fall wird das Produkt in einen Kunststoffbehälter umgefüllt.

Köder Preiselbeeren

In alten Zeiten, als von Kühlschränken keine Rede war, bereiteten sich unsere Vorfahren auf den Winter vor Urinprodukte. Sie wurde in guten Eichenfässern in den kältesten Ecken der Wohnungen gehalten.

Feuchte Cranberries werden heute wie folgt zubereitet: Nehmen Sie für 1 kg Rohstoffe einen Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Salz. Trockene Zutaten werden in zwei Gläsern Wasser gekocht, abgekühlt und Obst eingegossen. Dieses Produkt wird an einem kalten Ort aufbewahrt und mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Lorbeer gewürzt.

Eingeweichte Preiselbeeren für den Winter bis zu einem Jahr gelagert.

Preiselbeersaft

Zum Zubereiten des Saftes vorsichtig gewaschene Beeren (2 kg). Dann werden sie zu Kartoffelpüree gemahlen und nach dem Umfüllen in die Pfanne zehn Minuten in 0,5 l kochendem Wasser gekocht.

Als nächstes mit Gaze die Flüssigkeit vom Kuchen trennen. Die entstandene Flüssigkeit nach Geschmack süßen und weitere fünf Minuten kochen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Der Saft wird in sterile Gefäße gegossen und aufgerollt für etwa ein Jahr gelagert.

Preiselbeersaft

Nehmen Sie für Morse 500 g Obst, 100 g Zucker, 1,5 Liter Wasser. Gewaschene Beeren pürieren, über eine Schüssel durch ein Käsetuch drücken und Saft sammeln. Der Kuchen wird in einen Topf mit Wasser gegeben, Zucker hinzugefügt, zum Kochen gebracht und ziehen lassen und abkühlen lassen.

Остывшую, но тёплую массу процеживают, жидкость наливают в подготовленную банку до половины. Затем доливают чистый сок, собранный ранее. Закатанный в стерилизованные банки морс хранят год.

Наливка из клюквы

Для классического рецепта наливки потребуется:

  • ягода – 500 г,
  • вода – 500 мл,
  • сахар – 700 г.
Früchte kneten und in eine weithalsige Glasflasche füllen.

Diese kleine rote Beere ist Rekordhalter durch die Menge an Vitaminen und Antioxidantien. Vorbereitungen für den Winter unterstützen das Immunsystem, heilen Erkältungen, normalisieren den Blutdruck und reinigen die Gefäße.

Cranberry Vorteile

  • Die allererste nützliche Eigenschaft ist eine große Menge an Antioxidantien, sie bekämpfen das Altern, Krebs.
  • Cranberries sind ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erkältungskrankheiten, senken das Fieber, entfernen Giftstoffe aus dem Körper und stärken die Immunität.
  • Es senkt den Blutdruck, wirkt harntreibend, trägt aber nicht zum Auswaschen von Kalium aus dem Körper bei und normalisiert das Cholesterin.
  • Diese erstaunliche Beere schützt Sie vor Blasenentzündung. Die darin enthaltenen Substanzen verhindern, dass sich Bakterien an den Wänden der Harnkanäle festsetzen und Infektionen entstehen.
  • Das erfolgreiche Bekämpfen von E. coli, das nur Menschen mit hohem Säuregehalt nicht empfohlen wird, kann zu einer Verschlimmerung von Gastritis und Geschwüren führen.
  • Es wird für Vitaminmangel und Hypovitaminose empfohlen, mit Müdigkeit und schlechtem Gedächtnis, aktiviert das Gehirn, erhöht die Effizienz.
  • Cranberry Lotion lindert Juckreiz und Akne und heilt Wunden.
  • Die Blätter der Pflanze werden wie Tee gebraut und getrunken - es ist ein Mittel gegen Skorpion, sie sind erkältet.
  • In der Kosmetik nimmt Cranberry einen würdigen Platz ein, mit seiner Haube werden eine ganze Reihe von Haut- und Haarpflegeprodukten hergestellt.

Wie man diese Beere für den Winter vorbereitet, um ihre nützlichen, heilenden Eigenschaften zu bewahren.
Beim Erhitzen wird das beerenreiche Vitamin C zerstört. Auch während der Wärmebehandlung werden nützliche Verbindungen und andere Vitamine zerstört.

Die einfachste Art, sich auf den Winter vorzubereiten, besteht darin, ihn einzufrieren. Er behält nützliche Eigenschaften bei. In dieser Form ist es für mehrere Monate wichtig, ihn nicht erneut einzufrieren.

Mit Zucker geriebene Preiselbeeren

Reife meine Beeren, springe durch einen Fleischwolf.
Zu 1 Liter geriebenen Preiselbeeren 1,5 kg Zucker geben.

Gründlich mischen und den Zucker vollständig auflösen lassen.

Sterile Gläser unterheben und Kaprondeckel schließen. Bei Raumtemperatur lagern.

Um die wohltuenden Eigenschaften der Beeren zu erhalten, gibt es eine andere Möglichkeit.

Natürlicher Cranberry-Saft

3 kg Preiselbeeren
3 Gläser Wasser
Wir hüpfen durch einen Fleischwolf und zünden an, erhitzen auf 70 Grad, fügen Wasser hinzu und erwärmen uns 5 Minuten lang, ohne zu kochen.

Wir reiben durch ein Sieb, trennen den Kuchen, setzen ihn in Brand und bringen ihn zum Kochen, wir kochen 5 Minuten.
Wir gießen es über die Dosen und rollen es auf, stellen die Dosen auf den Kopf, um es abzukühlen. An einem dunklen, kühlen Ort lagern.

Bei Verwendung können Sie Zucker oder Honig hinzufügen.

Sie können Cranberrysaft auch mit einer Saftpresse zubereiten. In diesem Fall brauchen Sie kein Wasser hinzuzufügen, sondern kochen und rollen es auf.

Marmelade mit Äpfeln

Diese Variante des Erntens von Preiselbeeren für den Winter ist für süße Zähne geeignet, die nützlichen Eigenschaften bleiben darin viel kleiner als in früheren Rezepten.

  • 1 kg Preiselbeeren,
  • 500 Gramm Äpfel
  • 1,5 kg Zucker
  • 2,5 Gläser Wasser
  • 2 Gramm Vanille,
  • Zimt nach Geschmack.

Wir säubern die Äpfel von der Schale und dem Kern und blanchieren 2-3 Minuten in kochendem Wasser und halten die Preiselbeeren 2-3 Minuten in kochendem Wasser.

Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker und geben Sie die Äpfel und Preiselbeeren hinein, bis alles fertig ist. Vor dem Ende des Garvorgangs für 5 Minuten Vanille und Zimt hinzufügen und in sterile Gläser füllen.
Nylonhüllen aufrollen oder schließen.

Cranberry ist ein wunderbares Produkt zur Herstellung von Saucen für Fleisch, Geflügel und sogar nur für Nudeln und verschiedene Beilagen.

Die Sauce kann bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Kombination von Cranberry-Sauce mit den Produkten stellt sich als erstaunlich heraus. Nachdem Sie sie einmal zubereitet und probiert haben, kochen Sie sie für alle festlichen Mahlzeiten und nur für die „Seele“.

Rezept für eine leckere Cranberry-Fleisch-Sauce

  • 300 g Preiselbeeren,
  • eine halbe Orange
  • 3 Esslöffel Honig
  • 1 große Zwiebel,
  • 50 Gramm Butter,
  • 1 Prise Salz und 2 Prisen roter Pfeffer.

Die Pfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln in Butter anbraten.
Fügen Sie den Orangensaft (vorläufig die Orangenschale auf einer feinen Reibe reiben), die Schale, den Honig, die Preiselbeeren hinzu und lassen Sie ihn bei langsamem Feuer unter dem Deckel köcheln.

Kochzeit 15-20 Minuten.

Vor dem Ende des Garvorgangs Pfeffer und Salz hinzufügen.

Vom Herd nehmen und den Inhalt durch ein Sieb abwischen. Cool, Sauce ist essfertig.
Die Sauce ist süß und sauer und passt sehr gut zu Fleischgerichten.

Heute haben wir über die wunderbare und gesunde Beere gesprochen, über ihre gesunden und schmackhaften Eigenschaften.

Gegenanzeigen

  1. Berry ist für Personen mit hohem Säuregehalt des Magens kontraindiziert.
  2. Erkrankung des Magen-Darm-Traktes.
  3. Gicht und Urolithiasis.
  4. Essen Sie es nicht auf leeren Magen.
  5. Übermäßiger Frischverzehr beeinträchtigt den Zahnschmelz. Wenn Sie natürlichen Cranberry-Saft trinken, verdünnen Sie ihn ein wenig mit Wasser und fügen Sie Honig oder Zucker hinzu. Dadurch wird die Wirkung von Säure auf den Zahnschmelz gemildert.

Im nächsten Artikel werde ich mit Ihnen Rezepte für die Hautpflege und das Haar mit Preiselbeeren sowie andere interessante Verwendungen dieser wunderbaren Beere teilen.

Die Seite "Ich bin ein Dorf" wünscht Ihnen gute Gesundheit und gute Laune!

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Ich schlage vor, ein interessantes Video über Preiselbeeren zu sehen.

Leckere und bewährte Rezepte finden Sie in folgenden Artikeln:

Frische Preiselbeeren für den Winter

Speichern Sie die Cranberries für den Winter kann gefroren oder in Form von leckeren Rohlingen Wenn Sie frische Preiselbeeren für den Winter aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein. Verwenden Sie Beeren, die im Frühherbst oder nach dem ersten Frost gesammelt wurden. Im ersten Fall ist die Preiselbeere noch unreif, aber stark, und es ist bequem, sie zu berühren. Vor der Ernte reifen die Beeren in einem hellen Raum mit guter Belüftung. Im zweiten Fall sind die Preiselbeeren lecker und süß. Aber bevor Sie die Preiselbeeren für den Winter aufbewahren, müssen Sie sie schnell verarbeiten und einfrieren, da sie zerkleinert werden können.

Grundregeln für das Einfrieren von Preiselbeeren:

  • Gehen Sie durch die Beeren, entfernen Sie die beschädigten und verdorbenen.
  • In viel kaltem Wasser waschen, abwarten, die Preiselbeeren auf ein Handtuch streuen und trocknen.
  • Wenn die Beeren bereits reif sind, legen Sie sie in Plastikbehälter.
  • Wenn Sie unreife Früchte einfrieren, legen Sie sie in kleine Portionen in Plastiktüten und wickeln Sie sie mit flachem Brikett ein.
  • Stellen Sie die Beutel in den Gefrierschrank und wählen Sie den Schnellgefriermodus.
  • Die Temperatur während der Lagerung von Preiselbeeren für den Winter sollte nicht über -18 ° C steigen.
  • Wenn die Beeren aufgetaut sind, müssen sie sofort verarbeitet werden.

Preiselbeeren für den Winter im eigenen Saft

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, etwas mit Preiselbeeren für den Winter zu tun, ohne es einer Wärmebehandlung zu unterziehen, probieren Sie das Rezept für die Beeren in ihrem eigenen Saft. Für das Rezept sind nur Früchte geeignet, die nach dem ersten Frost gesammelt wurden. Sie sind saftig, reif und leicht zu Saft zu machen. Bewahren Sie Preiselbeeren in sterilisierten Gläsern auf. Die Sterilisationszeit hängt von ihrem Volumen ab - 10 Minuten für Gerichte in ½ Liter und 15 Minuten für Gerichte in 1 Liter.

Du wirst brauchen:

Wie man kocht:

  1. 1,5 kg Beeren zerdrücken oder im Mixer hacken.
  2. Die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen und durch mehrere Schichten Gaze passieren.
  3. Gießen Sie den entstandenen Saft in eine Emaillepfanne.
  4. Die restlichen Beeren in den Saft geben und erhitzen, aber nicht kochen.
  5. Das Werkstück auf heißen, sterilen Gläsern ausbreiten, in ein Wasserbad legen und mit gekochten Deckeln abdecken.
  6. Wickeln Sie die Gläser nach 10-15 Minuten in ein warmes Tuch.

Kaloriengehalt:

Kalorien pro 100 Gramm. Produkt 21,2 kcal.

Mit Zucker geriebene Preiselbeeren für den Winter

Pürierte Cranberries für den Winter behalten ihre nützlichen Eigenschaften, da sie nicht wärmebehandelt werden.. Aufgrund des Mangels an Garzeit ist die Haltbarkeit jedoch verkürzt. Um die Sicherheit von mit Zucker pürierten Preiselbeeren für den Winter zu erhöhen, lassen Sie das Rezept unverändert und beachten Sie die folgenden Empfehlungen:

  • Immer Beeren pflücken, beschädigte und verfaulte Früchte entfernen.
  • Die Preiselbeeren gründlich ausspülen.
  • Trocknen Sie die Beeren vor der Verarbeitung, damit kein Tropfen Feuchtigkeit zurückbleibt. Andernfalls schaffen Sie in der Bank ein Umfeld, das für die Vermehrung von Mikroorganismen günstig ist.
  • Banken müssen trocken und sterilisiert sein.
  • Bewahren Sie das Werkstück im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort auf.

Bevor Sie Cranberries für den Winter nach klassischem Rezept mit Zucker zubereiten, bedenken Sie, dass das Gericht sauer-süß schmeckt. Wenn Sie ein "süßer Zahn" sind, erhöhen Sie die Menge des Kristallzuckers um 30-50%. Es ist unmöglich, die Menge zu reduzieren.

Du wirst brauchen:

  • Preiselbeeren - 1 kg
  • Kristallzucker - 1 kg.

Wie man kocht:

  1. Die Preiselbeeren aussortieren, abspülen und auf Baumwollgewebe verteilen, so dass das Wasser vollständig aus den Beeren besteht und sie trocknen.
  2. Die Früchte mit einem Fleischwolf oder Mixer pürieren. Verwenden Sie ein Sieb, um einen zarteren Brei zu erhalten.
  3. Fügen Sie der Cranberry-Masse Zucker hinzu, bedecken Sie den Behälter mit einem warmen Tuch und lassen Sie ihn 8-12 Stunden an einem kühlen Ort.
  4. Die geriebenen Preiselbeeren in sterilisierten Gläsern verteilen, die versiegelten Deckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kaloriengehalt:

Kalorien pro 100 Gramm. Produkt 208,6 kcal.

Selbst gemachte Moosbeermarmelade

Preiselbeermarmelade kann in weniger als 30 Minuten gekocht werden. Preiselbeermarmelade ist eine beliebte Methode, um Preiselbeeren für den Winter ohne Einfrieren aufzubewahren. Damit das Gericht nicht an Optik verliert, falten Sie die selbstgemachte Marmelade erst nach vollständiger Abkühlung auf die Dosen. Wenn die heiße Masse aufgerollt ist, bleibt der Sirup am Boden der Schüssel und die Beeren steigen auf.

Wenn Sie im Winter mit Preiselbeermarmelade experimentieren möchten, fügen Sie ein einfaches Rezept mit Äpfeln oder Walnüssen hinzu. Sie können auch Vanillezucker hinzufügen.

Du wirst brauchen:

  • Preiselbeeren - 1 kg
  • Kristallzucker - 1,5 kg,
  • Wasser - 500 ml.

Wie man kocht:

  1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, gießen Sie die gewaschenen Beeren in ein Sieb und problanshiruyte sie in kochendem Wasser für 2-3 Minuten.
  2. Wenn die Preiselbeeren weich sind, geben Sie sie in eine andere Pfanne.
  3. Fügen Sie Zucker dem blanchierenden Wasser hinzu und kochen Sie den Sirup.
  4. Die Preiselbeeren mit kochendem Sirup übergießen, zum Kochen bringen und bei starker Hitze 10 Minuten kochen, bis die Masse eindickt. Den Formschaum abnehmen.
  5. Hitze reduzieren und Marmelade 10–20 Minuten köcheln lassen. Das Dessert ist fertig, wenn Sie es auf eine Untertasse fallen lassen, und nach dem Abkühlen breitet es sich nicht aus.
  6. Lassen Sie die Marmelade abkühlen, damit die Beeren mit Sirup gefüllt werden und gießen Sie sie erst am nächsten Tag über die Gläser.

Kaloriengehalt:

Kalorien pro 100 Gramm. Produkt 212,1 Kcal.

Selbst gemachter Moosbeersirup für den Winter

Cranberry-Sirup mit Zucker für den Winter wird gut durch Desserts, Beeren-Frucht-Cocktails und Obstsalate ergänzt. Das Rezept enthält Zucker, Preiselbeeren und Wasser. Beeren können sowohl frisch als auch gefroren sein. Wenn Sie den originalen Cranberrysirup für den Winter herstellen möchten, können die Rezepte Zimt, Vanillezucker, gemahlene Muskatnuss und andere Gewürze enthalten.

Du wirst brauchen:

  • Preiselbeeren - 1 kg
  • Kristallzucker - 1 kg,
  • Wasser - 1 l.

Wie man kocht:

  1. Gießen Sie die Beeren in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser, um die Preiselbeeren zu bedecken.
  2. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
  3. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen. In regelmäßigen Abständen umrühren, damit die Preiselbeeren platzen und saften.
  4. Die Beerenmasse durch das Käsetuch drücken. Mischen Sie Saft und Cranberry-Kompott.
  5. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze dick kochen.

Kaloriengehalt:

Kalorien pro 100 Gramm. Produkt 139,1 Kcal.

Preiselbeeren mit Ingwer und Honig

Preiselbeeren für den Winter mit Honig und Ingwer ergänzen sich in Geschmack und Heilwirkung. Um die vorteilhaften Eigenschaften der Produkte zu erhalten, lassen Sie sie ohne Kochen kalt werden. Beeren nehmen frisch oder gefroren. Honig ist besser für Bienenraps oder Sonnenblumen geeignet, da er kein helles Aroma hat und gleichmäßig kristallisiert. Ingwerwurzel sollte frisch sein.

Du wirst brauchen:

  • Preiselbeeren - 500 g,
  • flüssiger Honig - 600 g,
  • Ingwerwurzel - 70 g

Wie man kocht:

  1. Preiselbeeren unter kaltem Wasser waschen und auf einem Papiertuch trocknen.
  2. Den Ingwer schälen. Reiben Sie auf einer Reibe oder hacken Sie in kleine Würfel.
  3. Cranberries in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
  4. Cranberry-Püree, Honig und Ingwer in eine tiefe Schüssel geben und mischen.
  5. Lassen Sie die kalte Marmelade 2-3 Stunden an einem warmen Ort, damit sich der Honig vollständig in der Mischung auflöst. Mischen Sie dann den Rohling erneut.
  6. Warten Sie, bis sich die Marmelade verdickt und wie Gelee wird. Verteile es auf sterilen Gläsern und bedecke es mit Nylonüberzügen.

Kaloriengehalt:

Kalorien pro 100 Gramm. Produkt 195,3 kcal.

Preiselbeeren mit Orange und Zitrone

Cranberry mit Orange und Zitrone stärkt die Immunität Pürierte Cranberry mit Orange und Zitrone eignet sich für den Winter als Beerendessert oder als Sauce für süßen Milchbrei.

Du wirst brauchen:

  • Preiselbeeren - 2,5 kg,
  • Kristallzucker - 3 kg,
  • Zitrone - 2 Stk.,
  • orange - 4 Stk.

Wie man kocht:

  1. Waschen Sie Beeren, Zitronen und Orangen in kaltem Wasser.
  2. Die Zitrusfrüchte in 4 Stücke schneiden und die Knochen entfernen. Schneiden Sie die Früchte in Stücke, lassen Sie die Schale übrig und passieren Sie dann einen Fleischwolf oder Mixer.
  3. Die Preiselbeeren mit einem Papiertuch abtropfen lassen und zum Zitruspüree geben.
  4. Den Bolzen zweimal hacken, Zucker hinzufügen und mischen.
  5. Geriebene Preiselbeeren mit Orange und Zitrone in sterilen Gläsern verteilen.

Kaloriengehalt:

Kalorien pro 100 Gramm. Produkt 202,3 Kcal.

Selbst gemachte Moosbeermarmelade

Überraschen Sie die Gäste mit Preiselbeermarmelade: Hausgemachte Preiselbeermarmelade für den Winter - ein Billet für den Winter, das mit Keksen, Kuchen, Eis oder Tee serviert werden kann. Wenn Sie den sauren Geschmack von Preiselbeeren nicht mögen, verdünnen Sie ihn mit der Süße von Bananen oder Erdbeeren.

Du wirst brauchen:

  • Preiselbeeren - 1 kg
  • Gelatine - 40 g,
  • Kristallzucker - 600-700 g

Wie man kocht:

  1. Die gewaschenen Beeren in einen Topf geben und mit 1 Tasse Kristallzucker mischen. Zum Schälen und Entsaften leicht andrücken.
  2. Stellen Sie den Topf auf ein niedriges Feuer, warten Sie, bis die Mischung kocht, und kochen Sie es für 5 Minuten. Ständig umrühren, sonst brennen die Preiselbeeren.
  3. Die Beeren in ein feines Sieb geben und mahlen.
  4. Geben Sie den restlichen Zucker in den Saft und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  5. Gelatine in Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auflösen, durch mehrere Schichten Gaze streichen und in heißen Cranberrysaft gießen.
  6. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Flüssigkeit gründlich um. Gießen Sie es über die Dosen, schließen Sie die luftdichten Deckel und lassen Sie sie abkühlen.
  7. Entfernen Sie die Bänke nach dem Abkühlen an einem dunklen, kühlen Ort.

Kaloriengehalt:

Kalorien pro 100 Gramm. Produkt 175,5 Kcal.

Preiselbeersoße

Bereiten Sie Preiselbeersauce zu, die gut zu Fleisch und Geflügel passt. Die süß-saure Preiselbeersauce für den Winter offenbart den Geschmack von Fleisch- und Fischgerichten. Befolgen Sie die folgenden Regeln, um das Gericht schmackhaft zu machen:

  • Verwenden Sie für den Winter Cranberry-Sauce Rezepte Beeren, nach dem Frost gesammelt. Unreife Früchte machen das Dressing bitter.
  • Die Sauce nur in emaillierten, nichtmetallischen Utensilien kochen.
  • Bewahren Sie die Mine nicht länger als 2 Wochen im Glasbehälter des Kühlschranks auf.

Für Gerichte aus Hühnchen, Ente und Pute eignet sich amerikanische Cranberry-Sauce.

Du wirst brauchen:

  • Preiselbeeren - 150 g,
  • Kristallzucker - 50 g,
  • Zitrone - 1 Stk.,
  • orange - 1 stück,
  • Zimt - 1 Prise,
  • Nelkenknospen - 3 Stk.,
  • Muskatnuss - 1 Prise.

Wie man kocht:

  1. Zucker und Preiselbeeren mischen, in einen Emaille-Topf geben und kochen, bis die Beeren platzen.
  2. Die Zitrusfrüchte waschen und die Schale mit einem Messer entfernen. ½ Orange und eine kleine Scheibe Zitronensaft ausdrücken und mischen.
  3. Den Preiselbeersirup mit Zitronenschale, Nelken, Zimt und Muskatnuss bestreuen.
  4. Kochen Sie die Mischung für 5 Minuten, gießen Sie den Zitronensaft und halten Sie das Feuer für weitere 5 - 10 Minuten. Die Garzeit hängt davon ab, wie dick die Sauce ist.

Kaloriengehalt:

Kalorien pro 100 Gramm. Produkt 68,2 kcal.

Sauerkraut mit Preiselbeeren

Leckere Vorspeise - Sauerkraut mit Preiselbeeren Sauerkraut mit Preiselbeeren für den Winter - dies ist ein beliebtes Menü für Fleisch- und Geflügelgerichte. Daraus können Sie Vinaigrette, Salat, Füllung für Kuchen und Torten machen. Bevor Sie den Winterkohl mit Preiselbeeren salzen und dann 2-3 Tage sauer werden lassen, messen Sie alle Zutaten sorgfältig nach dem Rezept. Übermäßige Salzmengen hemmen den Fermentationsprozess während der Konservierung.

Es gibt viele Rezepte zum Salzen von Kohl für den Winter mit Preiselbeeren, einschließlich eingelegtem Kohl mit Preiselbeeren für den Winter. Verwenden Sie für jeden von ihnen nur spät gewürzten Kohl, da dieser Kohl dicht und fest ist und genügend Säure und Zucker für die Fermentation enthält.

Beachten Sie auch die folgenden Tipps beim Einlegen von Kohl mit Preiselbeeren für den Winter:

  • Befolgen Sie den Prozess der Fermentation von Produkten und stecken Sie rechtzeitig einen Kohlkopf hinein, um Gase freizusetzen. Andernfalls perekisnet sich das Gericht und bekommt einen unangenehmen Geschmack.
  • Geben Sie nicht viele Preiselbeeren in die Schüssel, damit das Knüppel nicht sauer wird.
  • Verschließen Sie die Gläser vor der Gärung mit einem Deckel und einem sauberen Tuch.
  • Bestimmen Sie den Geschmack des Gerichts anhand des Schaums, der während des Fermentationsprozesses freigesetzt wird. Der Geschmack sollte süß und sauer sein.

Das klassische Rezept für Sauerkraut für den Winter mit Preiselbeeren besteht aus Kohl, Karotten, Zucker, Preiselbeeren und Gewürzen für Geschmack und Geschmack.

Du wirst brauchen:

  • Preiselbeeren - 150 g,
  • Kristallzucker - 50 g,
  • Kohl - 2 kg,
  • große Karotten - 1 Stk.,
  • Salz - 90 g,
  • Lorbeerblatt - 3 Stk.

Wie man kocht:

  1. Kohl von den oberen Blättern säubern, waschen, halbieren und den Stiel entfernen. Das Produkt in Streifen schneiden.
  2. Geriebene Karotten raspeln. Preiselbeeren waschen und wieder zusammenbauen.
  3. Karotten in Kohl mit Kohl mischen, mit Salz und Zucker bestreuen und pürieren, um dem Gemüse den Saft zu geben.
  4. Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden der Pfanne.
  5. Legen Sie Schichten von Kohl, Preiselbeeren und Lorbeerblättern.
  6. Stampfen Sie das Knüppel so, dass der Kohl und die Preiselbeere Saft machen.
  7. Decken Sie die Pfanne mit einem flachen Gegenstand ab und üben Sie Druck auf die Oberseite aus.
  8. Das Sauerkraut 2-3 Tage an einem warmen Ort aufbewahren.
  9. Sobald Sie den Schaum auf der Oberfläche des Kohls sehen, stechen Sie ein paar Mal mit einem langen Griff eines Holzlöffels durch. Den Kohl noch 1 Tag ruhen lassen.
  10. Wenn der Fermentationsprozess beendet ist, legen Sie den Block in ein Gefäß, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und legen Sie ihn zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Kaloriengehalt:

Kalorien pro 100 Gramm. Produkt 34,9 kcal.

Einzelheiten zur Zubereitung von Preiselbeeren für den Winter finden Sie im Video:

Moosbeeren auf dem Tisch - Drogen von der Tabelle

In der kalten Klimazone Russlands und Europas, in den Sümpfen und auf feuchtem Waldboden breitet sich ein silbriger Strauch mit feuerroten Punkten über den Boden aus. Cranberry hat einen ausgeprägten sauren Geschmack, man kann nicht viel davon essen. Und das ist nicht nötig, denn jede kleine Beere ist einzigartig in ihrer Zusammensetzung:

  • reicher Komplex organischer Säuren,
  • pektische Substanzen
  • Zucker, Glykoside,
  • Vitamine der Gruppe B, PP, K.

Das Angebot an Cranberries zum Wohlfühlen ist sehr breit und wird bei einer Reihe schwerwiegender Krankheiten eingesetzt. Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass die regelmäßige Einnahme von roten Beeren dazu beiträgt, Medikamente zu vergessen.

Diese Beere ist nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft in Form von Getränken und Marmeladen als Zusatz zu Gemüse- und Fleischgerichten.

Wie man Preiselbeeren ohne Kochen erntet

Die Rezepte zur Zubereitung von Wunderbeeren für den Winter zeichnen sich durch eine große Vielfalt und kreative Herangehensweise von Hostessen und Köchen aus. Eines der Grundprinzipien der Konservenherstellung ist eine minimale Wärmebehandlung oder deren Fehlen. Zum Beispiel werden nasse Beeren geerntet, indem die Preiselbeeren einfach mit sauberem kaltem Wasser gefüllt werden.

Paradox, aber Sie können Preiselbeerkochen "kochen", ohne zu kochen. Dazu benötigen Sie ein Kilo Preiselbeeren und die gleiche Menge Zucker:

  1. Die Beeren müssen von Zweigen, Blättern und anderen Verunreinigungen befreit werden.
  2. Gut unter fließendem Wasser waschen, auf einem Papiertuch trocknen.
  3. Mischen Sie die Preiselbeeren mit der Hälfte des zubereiteten Zuckers und hacken Sie sie mit Holzpulpe, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Ein Mixer ist hierfür nicht geeignet, da die in den Beeren enthaltenen Säuren mit dem Metall reagieren können.
  4. Einige Dosen sterilisieren, die fertige Aromamischung hineingeben und mit dem restlichen Zucker bedecken.
  5. Mit Metall- oder Kunststoffabdeckungen verschließen und an einen kalten Ort bringen.

Im Winter ist diese vitaminreiche Marmelade unverzichtbar für Kompotte und Cranberry-Fruchtgetränke sowie nur zum Trinken mit Tee bei akuten Atemwegserkrankungen.

Achtung! Cranberries unterscheiden sich von anderen Beeren, die für den Winter ohne Kochen geerntet wurden, dadurch, dass sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen. Ein cooler Ort ist genug. Tatsache ist, dass in der Zusammensetzung von nützlichen Beeren - Zitrone und Benzoesäure, die es nicht geben, wird sich verschlechtern.

Cranberry Frost Rezept

Für die Zubereitung von Salaten und Gemüse, Sauerkraut und die Zubereitung von säuerlich-süßen, herzhaften und würzigen Saucen im Winter eignen sich im Gefrierschrank eingelegte Cranberries. In der Regel werden dazu vollreife Beeren verwendet, die nach dem ersten Frost gesammelt wurden.

Es gibt 2 Rezepte zum Einfrieren von Torfsauer.

Die erste Option beinhaltet die Verwendung von Beeren jeder Größe, ganz und leicht mit Füßen getreten. Sie werden gewaschen und in Portionsbehältern gefaltet und dann eingefroren.

Für die zweite Methode empfiehlt es sich, große, ganze Beeren zuzubereiten. Die gewaschenen Cranberries werden gründlich getrocknet und in einer dünnen Schicht auf einem Tablett verteilt. Nach 2-3 Stunden sind die roten Ampeln im Gefrierschrank bereit, in Plastikbehälter gegossen zu werden. Auf dem Deckel jedes Lebensmittelbehälters sollte ein Blatt mit dem Datum des Einfrierens und dem Namen des Produkts angebracht sein. Solche Beeren schmücken jedes Gericht!

Getrocknete Preiselbeeren unterstützen die Immunität im Winter

Experten empfehlen einen anderen Weg, um Preiselbeeren für den Winter zu ernten. Er wurde von unseren Vorfahren aktiv genutzt. Beeren, die auf einer ebenen Fläche verstreut waren, konnten früher monatelang gelagert werden. Dazu mussten sie nicht bearbeitet werden, es genügte nur einen trockenen, kühlen Platz im Haus zu finden.

Achtung! Das Trocknen der Beeren im Ofen dauert 5-6 Stunden bei einer Temperatur von ca. 70 ° C. Von Zeit zu Zeit müssen die feurigen Beeren gewendet werden, damit sie gleichmäßig trocknen. In einer Wohnung mit Zentralheizung ist dies nicht möglich, daher werden die Preiselbeeren einfach im Ofen getrocknet und zur Lagerung in versiegelte Behälter gefüllt.

Preiselbeeren in Zucker - der Lieblingsgenuss der Kinder

Kandierte Preiselbeeren gelten als einfaches Rezept für Torfbeeren, die mit Zucker gemahlen werden (diese Option ist oben abgebildet). Aber wir haben für Sie eine andere interessante Art der Preiselbeerernte ausgewählt. Kandierte Beeren ähneln Süßigkeiten und sind bei Kindern beliebt. Manchmal ist dies die einzige Möglichkeit, Ihr Baby dazu zu bringen, "Vitamin" zu essen.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 500 gr. Preiselbeeren,
  • Zucker so viel oder ein bisschen mehr
  • Wasser

Wie man kocht:

  1. Torfreichtum waschen und putzen. Jede Beere mit einem Zahnstocher einstechen.
  2. Kochen Sie in einem Emaille-Topf Wasser mit dem größten Teil des Zuckers, damit er vollständig aufgelöst ist.
  3. Nach dem Abkühlen den Sirup über die Beeren gießen, zudecken und über Nacht kühlen.
  4. Gießen Sie den Sirup am nächsten Tag ein (er kann separat verwendet werden) und warten Sie, bis die Beeren getrocknet sind.
  5. Jede Cranberry-Rolle in Zucker, so dass es vollständig damit bedeckt ist.

Ein Leckerbissen für Kinder wird im Kühlschrank aufbewahrt, die Haltbarkeit dieses Gerichts beträgt jedoch nicht mehr als zwei Wochen. Kandierte Cranberries werden jedoch viel früher gegessen.

Cranberry-Kompott-Koch ohne Sorgen

Um duftendes Preiselbeerkompott zuzubereiten, benötigen Sie einen Topf und Wasser. Köchen wird geraten, keine große Menge Zucker zu verwenden. Vielleicht wirkt ein Getränk ohne Zucker oder mit einer kleinen Menge davon erfrischender und kräftigender für Sie. Wie man Cranberry-Kompott kocht?

  1. Wasser mit Zucker abkochen.
  2. Geben Sie die Preiselbeeren in den Sirup, warten Sie, bis sie wieder gekocht haben, und schalten Sie das Getränk sofort aus. Kompott fertig.
  3. Vor der Ernte für den Winter werden die Preiselbeeren 5-10 Minuten gekocht. und in vorbereitete sterile Zylinder gerollt.

Cranberry-Kompotte werden den ursprünglichen Geschmack treffen, wenn Sie irgendwelche Beeren und Früchte hinzufügen. Äpfel, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen, Wildrose, Sanddorn, Rosinen, getrocknete Aprikosen reichen aus.

Wie man ein zartes Preiselbeergelee kocht?

Bei der Zubereitung von Gelee ist nichts komplizierter, nach diesem Rezept wird in 15 Minuten ein süß-saures Getränk zubereitet. Sie müssen die notwendigen Zutaten sammeln:

  • 3 EL. gefrorene Beeren,
  • 1,5 Liter Wasser
  • 5 EL. l Stärke,
  • 1 EL. Zucker

  1. Den Topf zum Kochen bringen.
  2. Setzen Sie den Zucker und halten Sie das Feuer für 5 Minuten. nach dem Kochen.
  3. Während die Stärke in Wasser gelöst ist, wird das resultierende Kompott abgesiebt.
  4. Drink ohne Beeren wieder in den Ofen stellen. Nach dem Auftreten von Blasen die Stärke langsam in einen dünnen Strahl gießen und das Gelee gut mischen.
  5. Bei Anzeichen von Kochen sofort ausschalten.

Bewohner der mittleren Zone und des Südens Russlands verwenden Preiselbeeren nicht oft als Nordländer. Also, wer stört sie, dies zu tun? Die benötigte Menge an Cranberry kann man durchaus kaufen und sich auf die Zukunft vorbereiten. Das Hinzufügen von königlichen Beeren zur Nahrung bringt nicht nur Freude, sondern auch greifbare gesundheitliche Vorteile für die ganze Familie.

Preiselbeersaft

Gießen Sie 200 ml warmes (nicht heißes, um die Vitamine zu schonen) gekochtes Wasser in eine Tasse und fügen Sie 2 Teelöffel geriebene Preiselbeeren hinzu (plus oder minus 1 Löffel, je nach Geschmack). Umrühren, versuchen. Wir regulieren die Säure und Süße des Getränks durch Zugabe von Honig oder Zitronensaft. Sie können den Saft abseihen, damit das Getränk nicht auf Beerenschalen trifft.

Rezept Cranberry Marmelade ohne Kochen auf Honig

Und so müssen wir zum einen die Preiselbeeren in kleinen Portionen auf ein Schneidebrett gießen und aus verdorbenen und zerkleinerten Beeren sortieren.

Dann die Preiselbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser waschen.

Danach müssen die Beeren auf einem Papiertuch getrocknet werden.

Ingwerwurzel schälen. Eine dünne Haut kann nicht nur mit einem scharfen Messer, sondern auch mit einem Gemüseschäler gereinigt werden.

Für dieses Rezept kann die Ingwerwurzel einfach gerieben werden, aber ich möchte zum Beispiel kleine Stücke Ingwerfilz in der Marmelade haben. Versuchen Sie, den Ingwer in dünne Scheiben zu schneiden, die Scheiben in lange Würfel zu schneiden, die Würfel in kleine Würfel zu schneiden (wie ein Bogen zum Braten).

Cranberries mit einem Mixer zerkleinern.

Fügen Sie Honig, Cranberry-Püree und geschnittenen Ingwer in eine tiefe Schüssel und gut mischen.

Honig löst sich normalerweise nicht vom ersten Mal bis zum Ende auf. Ich empfehle daher, die rohe Marmelade zwei bis drei Stunden lang warm zu halten und dann die Zutaten erneut intensiv zu mischen.

Als Ergebnis haben wir eine so einheitliche Konsistenz, schöne, leckere und vitaminreiche Preiselbeermarmelade mit Ingwer auf Honig erhalten.

Wenn das Werkstück etwas stehen bleibt, verdickt es sich leicht und ähnelt Gelee.

Preiselbeermarmelade wird in sterilen Gläsern verpackt, mit Nylonüberzügen abgedeckt und zur Aufbewahrung gekühlt.

Preiselbeermarmelade ist in sterilen Gläsern verpackt

Lagern Sie rohe Preiselbeermarmelade mit Honig kann nicht mehr als sechs Monate sein. Bieten Sie Ihrer Familie an kalten Winterabenden Tee mit Preiselbeeren, Ingwer und Honig an und seien Sie gesund!

Allgemeine Informationen zu Preiselbeeren

Cranberries sind ein kleiner goldgrüner Strauch, der in Sümpfen in kühlen Regionen Europas und Amerikas wächst. Es fruchtet in der Zeit von August bis September. Seine kleinen Beeren ähneln Rubinen, die auf silbrigen Blättern aufflammen. Diese Beere ist erstaunlich in der Anzahl der enthaltenen Nährstoffe:

  • organische Säuren (Ascorbinsäure, Äpfelsäure, Chinasäure, Zitronensäure, Benzoesäure, Ursolsäure),
  • Zucker,

  • Glykoside,
  • pektische Substanzen
  • Vitamine (PP, K und Gruppe B).

Die einzigartige Zusammensetzung der Preiselbeeren macht es zu einer der besten Beeren für die therapeutische und diätetische Ernährung. Cranberry stärkt die Immunität, beugt Avitaminose und Gefäßsklerose vor, reinigt den Körper leicht von schädlichen Elementen und Substanzen - das heißt, es heilt einen Menschen erheblich und verbessert sein Leben.

Die Trends bei der Verwendung gesunder Ernährungsmethoden in den letzten Jahrzehnten haben die Häufigkeit der Verwendung von Preiselbeeren in der Diätologie und beim einfachen täglichen Kochen erhöht. Sie geben diese wunderbare Beere in Getränke sowie in Fleisch- und Gemüsegerichte. Daher ist es für alle konservierenden Hausfrauen nützlich zu lernen, wie man Preiselbeeren einfach und nützlich zubereitet, um ihre tägliche Ernährung in der kalten Jahreszeit zu bereichern.

Rezepte zur Konservierung von Preiselbeeren für den Winter ohne Konservierung

In den Dorfhäusern wurden rote Beeren oft im Winter gelagert, indem sie einfach in einem kalten, trockenen Raum ausgebreitet wurden. So wurde es gemacht: Cranberries, die aufgrund des Benzoesäuregehalts auf natürliche Weise konserviert werden, wurden aussortiert, trocken gelüftet und in einer dünnen, trockenen Schicht an einem kühlen, trockenen Ort verteilt. Nach einer gewissen Zeit wurden die Beeren erneut gepflückt, um getrocknete und welke zu entfernen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass die Wohnung es schafft, die Preiselbeeren so einfach zu lagern, weil es an Platz mangelt.

Die folgenden Methoden eignen sich besser für Bedingungen in modernen Stadtwohnungen.

Achtung! Beim Auftragen einer davon sollte man bedenken: Es ist besser, die Preiselbeeren schnell zu verarbeiten, ohne die Angelegenheit auf unbestimmte Zeit zu verschieben, damit die Beeren nicht zerdrückt und getrocknet werden.

Gefrorene Preiselbeeren

Diese Methode ist die schnellste und einfachste. Es ist ideal für Preiselbeeren, die es geschafft haben, Frost zu "greifen". Zu Beginn sollten die Beeren zerlegt, beschädigt und welk entfernt werden. Dann spülen Sie den Rest mit wenig Wasser und spülen Sie ihn mit einem Strahl sauberer, kühler Feuchtigkeit ab. Nach dem Abtropfen die Beeren dünn auf dem Stoff verteilen und trocknen. Dann trennen Sie die reifen Rohstoffe von den "Starken". Der erste wird in Plastikbehälter zerlegt, der zweite in Cellophantüten (zu Briketts geformt).

Stellen Sie Behälter und Verpackungen in den Gefrierschrank und schalten Sie das sofortige Einfrieren ein, wodurch nützliche Eigenschaften erhalten bleiben. Bei Temperaturen von -18 Grad kann Cranberry zwei oder mehr Jahre dauern. Aufgetaute Preiselbeeren müssen sofort gegessen werden.

Winter-Cranberry-Leerzeichen

Heutzutage bewahren Frauen die Preiselbeeren nicht nur bei kaltem Wetter auf, sondern kreieren die köstlichste Konservierung mit der Zugabe von Zucker. An einem kalten Winterabend mit Ihrer Familie Tee mit Preiselbeermarmelade trinken - geht das noch besser? Und Preiselbeeren in ihrem eigenen Saft oder Püree dieser Beeren helfen perfekt, mit Herbst- und Winterkälte fertig zu werden! Wie koche ich diese nützlichen Dinge? Sehr einfach!

Preiselbeeren mit Zucker

Nehmen Sie große reife Beeren Preiselbeeren, waschen Sie sie, Büste, trocken. Geben Sie Schichten Zucker in gekühlte sterilisierte Gläser, um den Raum besser auszufüllen, indem Sie die Gefäße schütteln und darauf klopfen. Die oberste Schicht in jeder Dose ist Zucker. Die fertigen Cranberries mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank markieren.

Cranberry-Püree

Eine solche Variante von Winter-Cranberry-Rohlingen ist einfach. Aufgezählte, gewaschene und getrocknete Beeren sollten in einem Mixer zerkleinert und mit Zucker im Verhältnis eins zu eins gemischt werden (Zucker kann etwas mehr als Beeren enthalten). Warten Sie einen Tag, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Geben Sie die Kartoffelpüree mit der Zeit in Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Cranberries im eigenen Saft

Für dieses Rezept ist es am besten, beim Ernten von Preiselbeeren bei kaltem Wetter Rohstoffe zu verwenden, die vom Frost "getroffen" werden. Diese Beeren sind reifer, scheiden Saft besser aus und verlieren durch die Wärmebehandlung nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften.

  • Der erste Weg. Rohstoffe abspülen, sortieren, kleine Beeren von großen trennen. Cranberries mit einer Gabel zerdrücken, leicht erwärmen und den Saft auspressen. Die Beeren mehr trocknen, in eine emaillierte Schüssel geben, den Saft (zehn Tassen Preiselbeeren - die Hälfte des Safts) dazugeben und ohne zu kochen erwärmen. Rohstoffe in beheizten, trocken sterilisierten Gefäßen kennzeichnen. Banken schließen die gekochten Deckel und wärmen sich in einem Wasserbad (Liter - eine Viertelstunde lang, halber Liter - zehn Minuten lang). Nachdem die Preiselbeeren aufgerollt sind, drehen Sie die Gefäße um und bedecken Sie sie mit einem warmen Tuch.

  • Der zweite Weg. Reife große Beeren sortieren, waschen und trocknen, dann in eine Stahl- oder emaillierte Pfanne geben und auf einem kleinen Feuer oder in einem Bad erhitzen, bis der Saft entsteht. Bei der Saftherstellung werden mehr und weniger Beeren. Nach der Fertigstellung wird die Masse in heiß sterilisierte Trockengefäße zerlegt, sterilisiert und aufgerollt.

Gefrorener Moosbeerkussel

  • 1,5 Stapel gefrorene Beeren,
  • über ein Glas Zucker
  • 2 Liter Wasser
  • 4 EL Stärke.

Cranberry Beeren auftauen und in einem Mixer hacken. Die entstandene Masse in ein Käsetuch geben und den Saft herauspressen. Rückstände nicht wegwerfen. Wasser kochen, Kuchen hineinwerfen, fünf Minuten kochen, vom Herd nehmen und filtrieren. Die Brühe wieder in den Herd stellen und beim Kochen Zucker und Cranberrysaft hinzufügen.

Reduzieren Sie den Brandgrad und fügen Sie vorsichtig Stärke hinzu, die mit etwas Wasser vorverdünnt ist. Zwei oder drei Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Verschließen Sie das Gelee, um das Erscheinen des Films zu vermeiden. Trinken ist möglich und heiß und gekühlt.

Alle oben genannten Cranberry-Winterernten werden benötigt, um ARVI zu bekämpfen und eine Vielzahl von Leckereien herzustellen. Cranberries in Zucker - eine großartige Basis für Stärkungsmittel, Fruchtgetränke und Backfüllungen. Die einfachste Art, gefrorene oder eingeweichte Preiselbeeren aufzubewahren. Unabhängig von der Aufbewahrungsmethode wird das Ergebnis jedoch dem gesamten Haushalt und der Eigentümerin selbst gefallen.