Allgemeine Informationen

Klassifizierung von Basilikum, was sind die Sorten von Gewürzpflanzen

In der Kultur wachsen vier Arten von Basilikum:

• Groß
• Klein
• Schiffsartig
• Blattförmig

Folgende Sorten wurden angewendet:

• Kampfer (duftendes) Basilikum - die Höhe dieser Pflanze beträgt etwa einen halben Meter. Die Blätter haben einen herben Geschmack und Nelkenaroma.
• Das mexikanische Basilikum (Zimt) ist etwa einen halben Meter hoch. Die Blätter haben einen charakteristischen Zimtgeschmack. Die Blüten dieses Basilikums sind lila gefärbt.
• Purpurrotes Basilikum (gewöhnlich oder regan) ist eine Pflanze mit großen rotvioletten Blättern, die einen säuerlichen Geschmack und einen ziemlich zarten Geschmack haben.
• Zitronenbasilikum ergibt eine reiche Ernte von Grün mit einem angenehmen Zitronenduft (jeder Strauch produziert ungefähr 250 g Grün).

Die besten Sorten von Basilikum lila

Die Sorten von lila Basilikum sind sehr beliebt. Diese Kategorie umfasst Moskvoretsky Semko, Thai Queen, Lila (dunkler Opal), Maurisch, Tisch.

Lila Basilikum-Vielzahl

Die violette Basilikumsorte (Dark Opal) hat wunderschöne dunkelviolette Blätter. Ein charakteristisches Merkmal der Sorte ist ein sehr angenehmer Geschmack und ein Aroma von Nelkenpfeffer im Grünen. Diese Pflanze wird verwendet, um Essig, Soße, Öl zu würzen.

Grüne Basilikumsorten

Grünes Basilikum ist weit verbreitet. Diese Gruppe wird durch die Sorten Tonus, Smel Levels, Green Cornflower, Genova, Stella, Table, Fantasy repräsentiert.

Die Sorte Balconstar ist sehr beliebt. Kleine Blätter haben einen zarten Geschmack und ein angenehmes Aroma. Bei der Zubereitung von Salaten werden Kräuter verwendet. Die Sorte ist kurz - die Pflanzen können in Töpfen auf Fensterbänken angebaut werden.

Die besten Basilikumqualitäten für ein Fensterbrett

Basilikum ist nicht nur eine würzige, sondern auch eine Zierpflanze. Es ist durchaus möglich, sich auf der Fensterbank niederzulassen. Die am besten geeigneten Sorten: Pfeffer, Troll, Lockige, Zwerg, Marquis, Laub, Gewürznelke, Philosoph.

Vielzahl des Basilikum-Zwergs

Sorte Dwarf hat, wie der Name schon sagt, eine geringe Höhe von nicht mehr als 10 bis 18 cm. Die Blätter können sowohl grün als auch violett sein. Sie haben ein angenehmes Aroma und einen zarten Geschmack. Pflanzen sehen in Töpfen wunderschön aus.

Sorten der Basilikumreifung

Früh- und mittelfrühe Basilikumsorten können 35-65 Tage nach der Keimung abgeschnitten werden. Die besten frühen Sorten: Perle der Region Moskau, Gewürznelke, grüner Duft, Zwerg, Zitrone.

Basilikum-Vielzahl-Basilisk

Basilisk Pflanzen in der Höhe erreichen 18-20 cm. Die kleinen Blätter dieses frühen Basilikums sind grün gefärbt und haben Pfeffer-Nelken-Duft.

Von der Entstehung der Sämlinge bis zur technischen Reife der mittleren, mittleren und späten Sorten vergehen 65-90 Tage. Zwischensaison-Sorten: Wizard, Moskvoretsky Semko, Caramel.

Die Orion-Zwischensaison hat kleine bläulich-grüne Blätter mit dunklen Adern. Grüne haben einen starken Pfeffergeschmack.

Mittelspäte und späte Sorten: Dreamer, Table, Charm, Moorish, Marquis.

Zitronen-Basilikum-Sorte

Zitrone - mittelspätes Basilikum mit großen, grünen, glatten Blättern. Die Pflanze hat einen angenehmen Zitrusduft.

Basilikumsorten für Zentralrussland und die Region Moskau

In Zentralrussland kann Basilikum durch Setzlinge gezüchtet werden. Die besten Sorten: Aniskin, Ararat, Samt, Veilchen, Val, Griechisch, Drache, Eriwan, Gigolo, Aromatisiertes Grün, Orion, Pfefferaroma, Robin Hood, Russisches Riesenviolett.

Basilikum-Vanille-Aroma

Vanillegeschmack ist eine weitere gute Sorte für Zentralrussland. Es zeichnet sich durch eine mittlere Frühreife aus. Die Pflanze ist niedrig. Die Blätter sind violett mit einem zarten Vanillearoma. Die Pflanze verträgt einen guten Mangel an Sonnenlicht.

Die besten Basilikumsorten für den Ural

Für die Witterungsverhältnisse im Ural eignen sich Sorten der kaukasischen und russischen Zucht (für diese Region gibt es keine eigens ausgewiesenen Sorten). Die beliebtesten Sorten: Anisaroma, Ararat, Baku, Basilisk, Gvozdichny, Yerevan, Tempter, Caramel, Lemon, Wizard.

Vielzahl von Basilikum Charme

Die Höhe des mittelreifen Basilikums Charm beträgt ca. 65-70 cm. Die Sträucher sind kompakt, die Blätter groß, sehr dunkel, mit einem starken Aroma und einer violetten Pigmentierung.

Die besten Basilikumsorten haben ein angenehmes Aroma - fühlbar, aber nicht scharf. Pflanzen können unterschiedliche Farben und Höhen haben. Sie unterscheiden sich in Bezug auf die Reifung - jeder kann eine Sorte wählen, die perfekt zu den Anforderungen einer bestimmten Region passt.

Beschreibung des Basilikums.

Die tetraedrischen Basilikumstiele werden 30 bis 60 cm hoch, die Wildarten werden 70 cm hoch, die Blätter des Basilikums sind grün oder lila-burgund und länglich-eiförmig. Am Ende der Stiele befinden sich Blütenstände, die aus mehreren Blüten bestehen. Eine Basilikumblüte kann einen anderen Farbton haben: von weiß und rosa bis weißviolett. Normalerweise blüht die Basilikumpflanze von Juli bis September. Die Tassen, Stiele und Basilikumblätter fühlen sich rau an. In ihnen sammeln sich Drüsen an ätherisches Öl: verleiht Basilikum einen angenehmen würzigen Geschmack. Die Pflanze enthält in ihrer Zusammensetzung auch saures Saponin, Tannine, Carotin und andere nützliche Substanzen.

Arten und Sorten von Basilikum, Namen und Fotos.

Es gibt ungefähr 70 Arten Basilikum. Beide unterscheiden sich optisch: Die Büsche können unterschiedliche Höhen erreichen, die Blätter unterscheiden sich in Farbe und Form. Es gibt Basilikumsorten mit kleinen Blättern, während andere breit und manchmal gewellt sind.
Die beliebtesten Arten von Basilikum sind Zitrone, Purpur, Zimt, duftendes und gewöhnliches Basilikum. In verschiedenen Ländern und Kulturen wird eine Art mehr geschätzt als eine andere.

  • Süßes Basilikum oder Kampfer, gewöhnlich. Stark verzweigte Pflanze mit einer großen Laubmasse und einer Strauchhöhe von 55-70 cm. Der Stiel und die Blätter sind kurz weichhaarig und haben einen milden Pfeffergeschmack. Unter den bekannten Sorten: "Duftend gut aussehend", "Magie des Ostens", "Ararat".

  • Lila Basilikum. Einjährige Pflanze, bis zu 50 cm hoch. Der Name erhielt aufgrund der hellvioletten Blätter. Diese Art hat ein ausgeprägteres, kräftigeres Aroma als die grünen Blätter. Wir lieben die Traditionen der asiatischen und kaukasischen Küche sehr. Lila Basilikumsorten wie Purple, Moorish, Table, Moskvoretsky sind sehr schmackhaft und duftend.

  • Basilikum grün. Die Büsche dieser Sorte haben hellgrüne Blätter, einige Sorten haben eine Pubeszenz am Stiel und an den Blättchen. Die Höhe des Busches beträgt 35-45 cm. Das Aroma variiert je nach Sorte, ist aber weniger intensiv als das des violetten Basilikums. Beliebte Sorten: "Green Cornflower", "Tone", "Favorite", "Explosion".

  • Zimt-Basilikum. Pflanze mit hellgrünen, glänzenden Blättern und lila Blüten. Die Strauchhöhe erreicht 45-60 cm. Alle Pflanzenteile haben ein ausgeprägtes Zimtaroma mit einer leichten Minznote und einem leicht brennenden Nachgeschmack. Sehr geschätzte Sorten "Cinnamon", "Wonderful", "Delicate early".

  • Zitronen-Basilikum. Die Pflanze ist nicht sehr groß - bis zu 35 cm, die Blätter sind hellgrün, mit einem würzigen Zitronenduft, der mit dem herben Geruch von Kampfer vermischt ist. Für Gärtner sind die beliebtesten Sorten „Moscow Bogatyr“, „Lemon“, „Iskra“ und „Novelty“.

  • Schwarzes Basilikum. Alle Sorten dieser Art zeichnen sich durch eine ungewöhnliche Farbe aus: Die Stängel und Blätter haben eine sehr dunkle Farbe, die sich oft von sattem Violett zu glänzendem Braun und sogar fast Schwarz ändert. Es gibt bis zu 30 cm kleine und große Sorten, bei denen der Strauch eine Höhe von 50-65 cm erreicht. Der Geschmack ist ausgezeichnet, das Aroma ist stark, pfeffrig, leicht brennend, es bleibt lange Zeit im getrockneten Grün. Beliebte Sorten: "Baku", "Ruby Cairo", "Osmin".

  • Rotes Basilikum. Eine Pflanze mit einem verzweigten Stiel, 20-35 cm groß, mit duftenden Blättern von rot-lila Farbe, die sich manchmal in eine violette Tönung verwandeln. Der Geruch variiert von zarter Vanille mit einer pfeffrigen Note bis zu einer starken Kampfernelke. Aktuelle Sorten: "Crane", "Generous", "Oriental Guest".

Die Geschichte des Basilikums.

Die Basilikumpflanze hat viele Namen. Es heißt duftende Kornblume, Rean, Reyhon, Tiff oder Reagan. Der Geschmack und das Aroma von Basilikum werden zu jeder Zeit geschätzt. In Indien verwendeten Hindu-Anhänger es in ihren Riten, da sie Basilikum als heilige Pflanze betrachteten. Und die antiken griechischen Autoren beschrieben, wie es in der Medizin verwendet wurde. In Europa fiel die Pflanze erst im 16. Jahrhundert. Aufgrund seines Aromas und Geschmacks wurde es sehr geschätzt. Basilikum hat auch nach langer Zeit nach seinem Erscheinen in Europa seine Stellung in der Küche verschiedener Länder nicht verloren.
Während der großen geografischen Entdeckungen und Reisen, als andere Gewürze nach Europa fielen, wurde die Pflanze jedoch auf den zweiten Platz verlegt.

Wo wächst Basilikum?

Die tropischen Gebiete Asiens gelten als Geburtsort des Basilikums. Derzeit ist die Pflanze in allen Ländern Südeuropas sehr verbreitet. Verschiedene Arten von Basilikum werden im Kaukasus, in Indien, Moldawien, Ägypten, auf der Krim und auf den Pazifikinseln angebaut. Von diesen Inseln aus verbreitete es sich in ganz Europa.

Basil: Landung.

Trotz seiner Beliebtheit ist das südliche Gästebasilikum eine launische Pflanze, und um beim Anbau Erfolge zu erzielen, müssen Liebhaber dieses Gewürzs hart arbeiten.

  • Wann Basilikum pflanzen? Das Wichtigste, worauf Sie achten sollten, ist die Zeit, in der das thermophile Basilikum im Boden landet. Wenn Sie diese Kultur nicht in einem Gewächshaus oder Gewächshaus anbauen möchten, beachten Sie bitte: Die optimale Bodentemperatur zum Anpflanzen beträgt 20-25 Grad. In der mittleren Spur wird empfohlen, Basilikumsämlinge Ende Mai oder Anfang Juni in den Boden zu säen oder zu verpflanzen, mit der vollen Gewissheit, dass die Gefahr eines Rückfrosts nicht mehr besteht. Zarte Basilikumsprossen vertragen absolut nicht die geringste Abkühlung.

  • Basilikum in den Boden pflanzen. Bei der Wahl des Ortes für diese duftende Pflanze nicht vergessen - Basilikum bevorzugt freie sonnige Bereiche mit leichten Böden ohne Wasserstau. Diese duftende Kultur wird dem üppigen Busch mit reichlich grüner Masse sicher danken, wenn Sie das Bodensubstrat richtig vorbereiten. Fügen Sie zu jedem Quadratmeter Land ein paar Pfund guten Humus, Torf und Kompost hinzu. Vor dem Einpflanzen des Basilikums empfiehlt es sich, die Erde mit einer Lösung der folgenden Bestandteile zu schütten: einen halben Teelöffel Kaliumsulfat, 5 Liter Wasser und die gleiche Menge Kaliumchlorid und Harnstoff.

Basilikumsetzlinge sind besser in kleinen Reihen von 80-100 cm Länge angeordnet, wobei zwischen den Setzlingen ein Abstand von 15-20 cm eingehalten wird. Die optimale Zeit zum Einpflanzen von Basilikum ist am späten Nachmittag und an einem wolkigen, aber warmen Tag, damit die Pflanze nicht die Sonne verbrennt und es einfacher ist, den Wurzelprozess zu durchlaufen.

Pflege für Basilikum: Gießen und Füttern.

Jeder gepflanzte Strauch sollte mit weichem, verteidigtem Wasser bewässert werden. In Zukunft muss Basilikum alle 3-5 Tage gegossen werden (dies ist bei hohen Temperaturen und ohne Regen) und alle 25-30 Tage mit Stickstoffdünger gefüttert werden (Nitrophoska ist perfekt - 2 Esslöffel pro 12 Liter Wasser) und es muss aufgeräumt und nicht zu tief gelockert werden Boden in der Nähe des Busches. Möchten Sie das Wachstum der grünen Masse maximieren? Entfernen Sie die Stiele und apikalen Teile des Busches während der Vegetationsperiode zwei- oder dreimal.

Basilikumkrankheiten.

Basilikum ist gegen verschiedene Krankheiten ziemlich resistent, aber unter ungünstigen Bedingungen, wie Verdickung des Pflanzens, übermäßiges Gießen, hohe Luftfeuchtigkeit und niedrige Temperatur im Gewächshaus, können sich Pilzkrankheiten darauf entwickeln. Am häufigsten sind Schwarzbein, Fusarium und Graufäule.

Vorbeugende Maßnahmen gegen Basilikumkrankheiten umfassen die folgenden Maßnahmen:

  • Sie sollten eine Pflanze nicht länger als 2 Jahre am selben Ort anbauen.
  • Bewässerung sollte moderat sein,
  • Das Land zwischen den Reihen sollte gelockert werden und um die Bildung einer Kruste zu vermeiden,
  • Kranke Pflanzen sofort mit einem Erdballen entfernen.

Im frühesten Stadium der Krankheit kann die Basilikumpflanze durch tägliches Bestreuen mit einem Aufguss von Zwiebelschale (100 g Zwiebelschale zum Aufbrühen von 400 g kochendem Wasser, 24 Stunden einwirken lassen, dann abseihen) oder mit einer Lösung von blauem Vitriol (in einem Anteil von 2 Litern Wasser: 1 TL) gerettet werden. Vitriol).

Basilikum im Gewächshaus.

Im Gewächshaus fühlt sich Basilikum recht wohl. Meist wird es dort im Mai gepflanzt, wenn der Boden bereits gut aufgewärmt ist und die Frostgefahr vorüber ist. In einem Gewächshaus muss Basilikum nur mäßig gewässert werden. Hauptsache, es muss gut gelüftet werden: Aufgrund von Stagnation und schlechter Luftzirkulation im geschlossenen Gewächshaus ist dieser südliche Gast häufig krank.

Basilikum: wächst aus Samen.

Das Anbauen von Basilikum aus Samen ist mühsam, aber möglich. Tauchen Sie den Samen für 7-10 Stunden in einen beliebigen Wachstumsstimulator (das Appin-Tool ist perfekt). Anschließend die leicht getrockneten Samen in die Setzlingskästen oder sofort in die offene und vorbereitete Erde säen und die Ernte mit Polyethylen oder Agrarmaterialien bedecken. Gießen Sie die Samen rechtzeitig und wählen Sie den besten Ansatz - nicht zu stark trocknen oder Wasser einfüllen. Bereits nach 8-12 Tagen erscheinen winzige Triebe dieser duftenden Pflanze.

Basilikum: Stecklinge anbauen.

Basilikumtransplantation ist eine andere und vielleicht die stressfreieste Methode, um dieses duftende Grün in Ihrem Garten oder in Ihrem Topf zu bekommen. Richtig, man muss sich ein paar Zweige schon erwachsenen Basilikums besorgen. Die Stecklinge werden etwa eineinhalb bis zwei Wochen mit einem Wachstumsstimulator in Wasser gelegt. Sobald Wurzeln auf ihnen erscheinen, können sie im Freiland gepflanzt oder in einem Topf verwurzelt werden, ohne auf regelmäßiges Füttern und Gießen zu verzichten.

Anbau von Basilikum zu Hause.

Trotz einiger Launenhaftigkeit wird Basilikum in Töpfen oder Schubladen recht erfolgreich auf der Fensterbank angebaut. Für diese Art des Anbaus sind niedrig wachsende Sorten optimal, und der günstigste Zeitpunkt für die Aussaat von Saatgut sind natürlich die Frühlingsmonate März bis April.

Die Kapazität ist besser, um tiefer zu wählen - mindestens 20-30 cm in der Tiefe, da diese Pflanze schnell zu einem Strauch wird. Am Boden des Tanks wird mit Sicherheit eine 1,5 bis 2 cm dicke Drainageschicht angebracht, und erst dann wird der Boden eingeschüttet. Die übliche mit Mineraldünger angereicherte Gartenerde ist geeignet, oder Sie können den Boden verwenden, der in einem Fachgeschäft mit der Bezeichnung „Für Gemüsepflanzen und würzige Kräuter“ gekauft wurde. Hinweis: Der Boden sollte vor der Aussaat warm sein.

Es wird empfohlen, die Basilikumsamen 20 bis 25 Stunden in mit einem Wachstumsstimulans, z. B. Epin, angefeuchteter Gaze zu lagern. Die Aussaat des Basilikums erfolgt in feuchter Erde, nicht tief - etwa 1 Zentimeter, es ist ratsam, einen Abstand von 6-7 cm zwischen zukünftigen Pflanzen einzuhalten. Anschließend wird der Behälter mit einer Folie aus Polyethylen bedeckt und erhitzt, bis die ersten Sprossen erscheinen, die sich am fünften oder siebten Tag bilden.

Stellen Sie sicher, dass Sie die optimale Temperatur für sanfte Sämlinge von Hausbasilikum bereitstellen - sie sollte nicht unter 24-28 Grad liegen und vergessen Sie auch nicht, regelmäßig mit klarem Wasser zu gießen. Nach dem Auftauchen von vier oder fünf Blattpaaren auf dem Schössling können Sie die Oberseite des Strauchs einklemmen: Dadurch wird das Wachstum der Pflanze in der Höhe begrenzt, sie beginnt stark zu blühen und bildet keine Stiele mit dem Ziel, mit allen Kräften ein üppiges und duftendes Laub zu bilden. Basilikum ist gut verwurzelt, daher ist es sehr einfach, es zu Hause aus einem Schnitt zu ziehen, der von der Spitze einer erwachsenen Pflanze stammt. Legen Sie einen 7-10 cm langen Stiel in Wasser, warten Sie ungefähr eine Woche, bevor sich die Wurzeln darauf bilden, und wurzeln Sie den Stiel mutig in den Topf.

Die Pflege von zu Hause gepflanztem Basilikum ist einfach: Täglich gießen (besonders wenn sich der Pflanzbehälter in einem sonnigen Fenster befindet), dies sollte in den frühen Morgenstunden erfolgen, der Boden darf jedoch nicht überfeuchtet werden. Vergessen Sie nicht, den Boden alle 3-4 Tage zu lockern - Basilikum reagiert sehr gut auf einen ähnlichen Vorgang. Behandeln Sie die Pflanze mit einem Mineral-Dressing und reißen Sie regelmäßig die Blütenstiele ab, die auf den Büschen erscheinen, wenn Sie eine kräftige und reichlich grüne Masse erhalten möchten. Vergessen Sie nicht, dass Basilikum ein „Südstaatler“ ist, was bedeutet, dass es keine Zugluft und niedrige Temperaturen mag und sich lieber in der Sonne sonnt: Geben Sie ihm maximales Licht und schützen Sie ihn vor Kälte. Wenn es nicht möglich ist, der Pflanze maximales Licht zu geben, sollte eine zusätzliche künstliche Beleuchtung für die Basilika organisiert werden.

Sammlung und Trocknung von Basilikum. Wie ist Basilikum aufzubewahren?

Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung erinnert der Geschmack von Basilikum ein wenig an Nelken und Muskatnuss, und der Geschmack von Basilikum ist ein bisschen bitter und würzig. Basilikumblätter und -stiele werden zu Salaten, Essiggurken, Suppen, Würstchen und Saucen hinzugefügt.

Sie können die Pflanze 2 Mal pro Saison sammeln, auch während der Blüte, dh von Juli bis September. Die erste Sammlung von Basilikum wird vor der Blüte durchgeführt. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Blätter und Triebe abschneiden und dabei die unteren Blätter belassen. Bei richtiger Trocknung verliert die Pflanze nicht an Farbe, Geschmack und Geruch, während die getrockneten Blätter leicht brechen oder zu Pulver zermahlen werden.
Basilikum reicht für eine gute Trocknung aus, um eine dünne Schicht an einem gut belüfteten, schattigen Ort aufzutragen. Es sollte jedoch nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden.
Хранить базилик нужно в стеклянной или фаянсовой посуде с герметичной крышкой, в таком виде сушеный базилик может храниться 3-4 года.

Базилик: полезные свойства.

Базилик – это очень полезное растение, которое содержит витамины С, В2, РР, аскорбиновую кислоту, провитамин А, сахар, каротин, Р-рутин и фитонциды. Содержание масла в листьях базилика достигает 1,5% — 2%. Das ätherische Öl des Basilikums enthält auch Substanzen, die für den Menschen von Vorteil sind: Saponin, Kampfer, Ozimen, Cineol, Methylhavinol, Eugenol, Estragol.

Die Verwendung von Basilikum liegt in der Tatsache, dass es ein Immunstimulans ist, das vor viralen, pilzlichen und bakteriellen Infektionen der Atemwege schützt und unter anderem die Symptome von Bronchitis und Asthma lindert. Es wirkt fiebersenkend und diaphoretisch, entfernt Schleim aus den Nasenwegen und der Lunge, verbessert die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen, stärkt die Nerven, normalisiert den Schlaf, verbessert die Potenz, stimuliert die geistige Aktivität und verbessert das Gedächtnis. Basil Herb wird bei Blähungen, Magen-Darm-Erkrankungen, Lungenerkrankungen und Krebs eingesetzt. Die Pflanze enthält auch Enzyme, die nicht nur die Verdauung unterstützen, sondern auch zur Verbrennung von Fetten im Körper beitragen.

Übersicht der Basilikumsorten nach verschiedenen Merkmalen

Die besten Basilikumsorten haben einen hellen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Es ist der Geschmack, der das kulinarische Ziel bestimmt. Basiliken unterscheiden sich in der Farbe der Stängel und Blätter - sie sind grün oder lila und weisen auch eine Vielzahl von Zwischentönen auf. Für Gärtner sind Schnittbereitschaftszeiten, ihre Höhe und die Größe der Blätter wichtig.

Der Geschmack von Basilikum verbindet auf harmonische Weise Bitterkeit und Süße, und die verschiedenen Anteile von ätherischen Ölen verleihen jeder Sorte einen besonderen Geruch. Es definiert den Umfang der kulinarischen Nutzung. Kleine Mengen frischer oder getrockneter Kräuter werden zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt:

  • Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Hülsenfrüchte (Basilikum wird NICHT mit duftenden Pilzen kombiniert),
  • Soßen,
  • Spaghetti
  • Hüttenkäse,
  • Wurst geräuchertes Fleisch
  • Eingelegtes, Eingelegtes, Eingemachtes,
  • Essig, Öl,
  • verschiedene Getränke
  • kulinarische und Konditorwaren, Desserts,
  • Gewürzmischungen.

Basilikum für Tee wird mit Zitronengeschmack oder Minzgeschmack gewählt, Zimtgeruch ist relevant für süßes Gebäck und Nelkenpfeffer in der Marinade ist angemessen. Gärtner mögen eine Vielzahl von Gerüchen: Vorlieben hängen vom individuellen Geschmack und den Gewohnheiten ab.

Viele Gärtner lieben es zu experimentieren und erleben jedes Jahr neue Möglichkeiten: Basilikum ist in Bezug auf die Vielfalt eine sehr fruchtbare Kultur.

Bereich des Aromas

  • Anis: Anisgenuss, Ararat, Genueser (Genovese), Anis-Gourmet.
  • Vanille: Vanille-Duft.
  • Gewürznelke: Valya, Delight, Alluring Handsome, Markus, Semko Moskvoretsky, Roter Rubin, Robin Bobin, Sanka, Darkie, Perfektion, Stella, Dunkle Nacht, Philosoph, Khaki, Shamun, Shuntuk.
  • Karamell: Haustier.
  • Zimt: Karakum, Krimviolett.
  • Laurel: Lila Sterne.
  • Limette: Limette, grüne Limette.
  • Zitrone: Zitronenscheiben, Limoncello, Frische.
  • Muscat: Himbeermuskatnuss.
  • Minze (Menthol): Velvet, Mint Gourmet.
  • Pfeffer: Aramis, Compatto, Marian, Orion, Rosie, Ruby Bouquet, Emily.
  • Der Geruch von Flieder: Perle der Moskauer Region.
Komplexe Aromen
  • Gewürznelken: Basilisk, Gnom, Sultans Träume, Dunkler Opal, Drache, Eriwan, Krim, Legion, Opal, Tulasi, Träumer, Schwarzer Prinz.
  • Kampfer-Nelke: Violetter Glanz.
  • Caramelly Mint: Malachit.
  • Karamell und fruchtig: Karamell.
  • Zimtanis: Thailändische Königin.
  • Zitronenminze: Zitronenwunder.
  • Muscat Pepper: Granatapfel-Muskatnuss.
  • Pfefferminze: Griechisch.

Im Kaukasus sind violette Basilikumsorten gefragt. Sie enthalten doppelt so viel Material wie Substanzen als grüne. Viele unserer Gärtner bevorzugen genau die lila Sorten, sie werden in den ersten und zweiten Gängen, Saucen, Salate, Gurken eingelegt.

Grüne Basilikumsorten haben in der Regel einen "weicheren" Geschmack und Aroma und sind in der mediterranen Küche beliebt.

Die meisten Sorten mit einem Geruch nach Zitrone, Minze und Anis haben ein weiches grünes Laub. Ein direkter Zusammenhang zwischen Farbe und Geruch wird jedoch nicht beobachtet.

Es ist praktisch, Farbkontraste zu dekorativen Zwecken zu spielen. Manchmal verwenden Gärtner blühende Basiliken in der Gartengestaltung: Sie produzieren Blütenstiele in verschiedenen Schattierungen - weiß, rosa, lila.

Die Originalsorten mit hellem Laub und dunklen, flauschigen Knospen (Thai Queen).

Bedingungen der Reifung

Es gibt keine stabile Klassifizierung des pflanzlichen Basilikums nach Reifegrad: Die Merkmale weisen oft auf das Alter der Knospung und Blüte hin, aber manchmal beginnt die Laubansammlung früher. Für Gemüseanbauer ist die Geschwindigkeit der Zunahme der Grasmasse und der Ansammlung von ätherischen Ölen wichtig.

Die frühesten Basiliken erreichen innerhalb von 2-3 Wochen nach der Keimung die technische Bereitschaft.

Früh (15-25 Tage): Delight, Dwarf, Dragon, Perle der Region Moskau, In Erinnerung an Yury Fadeev, Pfeffergeschmack.

Mittelfrüh: (30-45 dn.): Anis, Zimtgeschmack, Vitamine Purple, Deli, Granatapfel-Muskat, Yerevan, Karakum, Zimt, Zimt, Handsome, Zitronenwunder, Limoncello, Malachit, Himbeermuskat, Marian, Marquis, Moskvoretsky Semko, Lila Feuerwerk, Robin Bobin, Rosie, Rubra, dunkelhäutige Frau, Stella, Philosoph, Violetter Glanz, Schwarzer Prinz, Shalun, Emily.

Mittelreif: (50-65 dn.): Aniskin, Ararat, Samt, Valya, Griechisch, Anis-Gourmet, Nelken-Gourmet, Minze-Gourmet, süßer Duft, Krim, Legion, Zitronenscheiben, Haustier, Marcus, Opal, Purple Zhodzy, usw. , Sanka, Frische, Dunkle Nacht, Frech.

Mittlere Verspätung: (nach 70 Tagen): Bader, Violet, Dreamer.

Mittelspäte Sorten sind laut Gärtnern eher für die südlichen Regionen geeignet.

Bush Höhe

Superlow und Supercompact (18-25 cm): Basilisk, Nelkenaroma, Zwerg, Anis-Gourmet, Minze-Gourmet, Compatto, Malachit, Troll, Philosoph.

Niedrig (25-45 cm): Aramis, Vanillegeschmack, Samt, Sandwichblatt, Zwerg, Limoncello, Moskvoretsky Semko, Russischer Riese Lila, Frische, Stella, Dunkle Nacht.

Sredneroslye (50-60 cm): Amigo, Aniskin, Anisovka, Anisovy-Genuss, Ararat, Aroma von Zimt, Aroma von Zitrone, Valya, Vitaminchik-Veilchen, Delight, Granat-Muskat, Griechisch, Gourmet-Gewürznelke, Drache, Eriwan, Karakum, Legion, Zitronenwunder , Zitronenduft, Pet, Orion, Pfefferaroma, Lila Sterne, Rubin Bouquet, Russisches Riesengrün, Dunkler Teint.

Hoch (65 cm und mehr): Bugger, Perle der Moskauer Region, Krimviolett, Träumer.

Basilikumblätter

Unter den Sorten großer Basilikummittelformen mit breiten und langen Blattplatten. Ihre Größe hängt nicht immer von der Höhe der Pflanze ab. Es sollte beachtet werden, dass nicht alle Gärtner großblättrige Sorten mögen, viele bevorzugen kleinblättrige und schmalblättrige Formen.

  • Mit Nelkenpfeffergeruch: Tempter (grün), Russischer Bogatyr (grün oder eine Mischung von Sorten), Russischer Riese grün, Russischer Riese lila, Laub (grün).
  • Mit dem Duft von Zimt: königliches Blut (grün).

Eriwan

Das Aroma ist Nelkenpfeffer. Die Sorte ist mittelfrüh, mittelwüchsig. Blumen lila. Die Rückgabe von Grüns aus dem Busch - bis zu 0,5 kg.

Wie die Praxis gezeigt hat (viele Gärtner sind in Foren unterteilt), wächst das Eriwaner Basilikum häufig mit dunkelgrünen Blättern. Die grüne Farbe des Basilikums ist dominant und oft verlieren die violetten Sorten Anthocyan.

Der Geruch von Zimt. Die Blüten sind lila. Die Höhe des Busches - der Durchschnitt. Das Gewicht des grasbewachsenen Teils beträgt 250 g.

Für die nördlichen Regionen

Viele Basiliken eignen sich auch in Gegenden, in denen das Klima eher rau und kontinental ist, für offene Böden.

Für die zentrale Zone (einschließlich der Region Moskau), für den Nordwesten Russlands, für Sibirien und den Ural werden kälteresistente und frühe Sorten ausgewählt (sie können im Freiland ausgesät werden) sowie mittelreife und mittelfrühe Sorten, die durch die Sämlinge gelangen.

Perle der Region Moskau

Neue russische Sorte bis zu einer Höhe von 1,2 m mit einem einzigartigen Geruch nach blühenden Fliedern. Früh (20-25 Tage), zur Aussaat im Freiland geeignet. Stängel sind dunkle, grüne Blätter mit violetter Hintergrundbeleuchtung, zahlreiche Blütenstände, lila-violett. Es wächst auch auf armen Böden gut, wird nicht durch Schädlinge und Krankheiten geschädigt. Ernte von Grünpflanzen aus dem Busch - 370 g.

In Erinnerung an Juri Fadejew

Die neueste russische Auswahl. Die Sorte ist sehr früh (15-20 Tage), mittelgroß und stark wachsend. Rückstoß aus dem Busch auf 0,4 kg pro Quadratmeter - mehr als 5 kg. Das Aroma ist nah an der Gewürznelke. Das Blatt ist dunkelgrün mit einer leichten violetten Färbung. Blüten rosa. Pflanzen sind widerstandsfähig gegen Krankheiten, Trockenheit und Feuchtigkeit. Kann kernlos angebaut werden.

Vorbereitung der Erteilung eines Patents für eine Note.

Pfeffer Aroma

Früh (ab 20 Tagen), sredneros. Das Laub ist lila.

Kältebeständige Sorte russischer Selektion. Niedrig (25 cm). Grünes Laub, klein. Die Blüten sind weiß und blühen 2 Monate nach der Keimung. Der Geruch von Nelkenpfeffer. Rückstoß aus dem Busch - 150 g.

Für Fensterbank und Balkon

Niedrig wachsende und kompakte Basilikumsorten eignen sich für den Anbau auf einer Fensterbank, einschließlich Hydrokultur. Einige Namen der Sorten "sprechen": Zwerg und Compatto (grüne Nelke-Pfeffer), Ruby Zwerg (nicht höher als 20 cm). Die Auswahl ist reich an Farbe und Geschmack.

Mittelfrüh. Das Laub ist klein, grünlich-blau, Strauch nicht höher als 30 cm, zusammengedrückt, mit einer Masse von 20 g grün. Die kleinen Blüten sind lila. Der Geruch ist intensiver Pfeffer.

Vanillegeschmack

Farbtolerante Kompaktsorte. Zwischensaison. Blättchen und Blütenstände sind violett, können dunkelgrün sein. Rückkehr aus dem Busch für die Sommersaison - 150

Sredneranny Grade mit einem Warengewicht von 300 g. Stiele sind violett, Laub ist grün. Der Geruch ist original - Karamell-Minze.

Bush bis zu 30 cm, kompakt, dick. Zwischensaison, grün. Die Blätter sind länglich, die Blüten sind weiß. Zitronengeschmack. Saisonale grüne Ausgabe - 180 g

Thai Queen (gleichbedeutend mit Siam Queen, Queen of Siam)

Kompakte, dekorative Sorte mit kontrastierendem grünem Laub und lila-violetten, flauschigen Blütenständen. Dauerhafte Blüte. Das Aroma ist Zimtanis.

Seltene Basilikumsorten

Exotische Liebhaber nehmen sich die Zeit, nach seltenen Basilikumsorten zu suchen. Eine geringe Verbreitung ist entweder mit der Neuheit der Sorte oder mit ihrer schlechten Anpassungsfähigkeit an ein kühles Klima verbunden.

Neue niederländische Auswahl. Schnelles Wachstum (40 Tage) dünner ovaler Blättchen. Die Pflanzen sind mittelstark, blassgrün und riechen deutlich nach Zitrone. Termin: Fischgerichte, Getränke, Marinaden. Die Ausgabe von Grün - 250 g aus dem Busch.

Moderne Sorte deutscher Herkunft. Kompakte mittelfrühe Sorte mit ziemlich großen Blättern und anhaltendem würzigem Aroma. Die Farbe ist dunkelviolett. Rohstoffmassenbusch - ein Viertel Kilogramm.

Neue mittelfrühe (40 Tage) Sorte aus den Niederlanden. Das Laub ist grün, groß, Pfeffergeschmack. Grüne Amortisation - mehr als 3 kg pro Quadratmeter.

Einteilung des Basilikums nach Pflanzenhöhe

Je nach Höhe der Pflanze ist diese Kultur kurz, mittel und groß. Gleichzeitig können die Basilikumsorten jeweils eigene Merkmale aufweisen.

    Niedrig wachsende Sorten werden für den Innenanbau in Töpfen empfohlen. Mit ihnen gibt es praktisch keine Probleme, sie wachsen von selbst schnell, man muss nur rechtzeitig gießen und ernten. Das maximale Wachstum solcher Sorten beträgt 30 cm.

Grünes Basilikum, er ist süßes Basilikum

Einteilung der Basilikumsorten nach Blattfarbe

Je nach Blattfarbe werden Basilikumsorten in Grün und Purpur unterteilt.

    Grünes Basilikum, er ist ein süßes Basilikum, wie es in der Antike genannt wurde. Weit verbreitet aus Mittelmeerländern erhalten. Verwendet bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Es hat ein delikates Aroma und Geschmack. Gleichzeitig kann die Sättigung des Grüns unterschiedlich sein, es gibt Sorten mit dunkelgrünen Blättern und mit hellgrünen. Dazu gehören "Genueser", "Eugenolny", "Sandwich", "Shirokolisty", "Zitronengeschmack", "Zimtaroma", "Zitrone", "Samt" usw.

Lila Basilikum hat einen scharfen Geschmack und Aroma

Beste Nelken- und Pfeffer-Pfeffer-Sorten

Gewürznelken- und Gewürznelkenpfeffersorten sind weit verbreitet. Sie können als klassisch eingestuft werden, da sie fast überall wachsen und leicht zu pflegen sind.

  • "Nelke" - Das Basilikum wächst in einem kompakten, dichten Strauch von bis zu 60 cm Höhe und hat hellgrüne Blätter. Es kann das ganze Jahr über auf der Fensterbank des Hauses oder saisonal in Blumenbeeten angebaut werden. Es riecht angenehm nach Gewürznelken.
  • "Nelkenduft" - hat ein sehr ausgeprägtes Aroma nach Gewürznelken, daher wird es oft in Marinaden anstelle von Gewürznelken eingelegt. Die Sorte ist mittelfrüh, wird bis zu 25 cm groß, die Blätter sind grün. Die Verwendung ist universell. Kann draußen oder in Töpfen zu Hause angebaut werden.

Beste Nelken- und Pfeffer-Pfeffer-Sorten

Auch in dieser Kategorie müssen Sie die folgenden Sorten einordnen: "Griechisch", "Sandwich Leaf", "Dark Night", "Stella", "Dreams of the Sultan", "Smuglyanka". "Perfektion", "Marquis", "Basilisk".

Pfeffer-Basilikum-Sorten

Pfeffer-Basilikum-Sorten haben ein schwaches oder helles Pfefferaroma. Sie werden hauptsächlich als Gewürz für alle Gerichte außer Süßigkeiten oder Getränken verwendet.

Pfeffer-Basilikum-Sorten

  • "Basil Laub" verschiedene große, grüne Blätter und hoher Ertrag. Mit einem Busch können bis zu 250 g Grün gesammelt werden. Aroma von Piment. Es wird in der Küche (Salate, Marinaden) und in der Kosmetik verwendet, da es viele ätherische Öle enthält.
  • "Eriwan" - steht an zweiter Stelle in der Prävalenz. Es hat eine hohe Ausbeute. Der Geschmack ist herb, Aroma duftend, Pfeffer. Die Verwendung ist universell. Die Blätter sind dunkelviolett, schön, können als Zierpflanze angebaut werden.
  • "Ruby Cairo" verschiedene schwarze und lila Farbe der Blätter, kann eine tolle Dekoration für Blumenbeete und Gärten sein. Sie wird bis zu 30 cm groß und wird hauptsächlich in Innentöpfen auf der Fensterbank angebaut. Das Aroma ist ausgeprägt, der Geschmack ist brennend. Sie können trocknen und einfrieren - während der Verarbeitung gehen Aroma und Geschmack nicht verloren.

Auch hier lohnt es sich zu zählen: "Aramis", "Campato", "Rubin", "Rosie" usw.

Beste Anis-Basilikum-Sorten

Anissorten von Basilikum können als ungewöhnlich bezeichnet werden. Kombinationen dieses Geruchs und Geschmacks werden von Feinschmeckern und kulinarischen Spezialisten aus aller Welt geschätzt, so dass diese Sorten häufig auf Marktständen zu finden sind.

Beste Anis-Basilikum-Sorten

  • "Italienischer Basilikum" oder „Genueser“ hat einen starken Anisgeschmack, der den Geschmack jedes Gerichts verstärkt. Es ist diese Art, die immer bei der Herstellung der bekannten Pesto-Sauce verwendet wird, wie auch viele andere, die in Italien erfunden wurden. Es wird beim Kochen in jeglicher Form für Getränke, erste, zweite Gänge, Snacks verwendet. Kann auf einer Fensterbank angebaut werden. Es wächst niedrig, hat schöne grüne Blätter.
  • "Anis Basilikum" - duftende Sorte mit einem Wuchs von bis zu 40 cm. Blättchen, Stängel und Blütenstände sind violett mit einem silbernen Schimmer. Es kann im Garten oder in der Wohnung, in Töpfen auf der Fensterbank oder auf dem Balkon angebaut werden.

Diese Kategorie umfasst auch "Gourmet Anis", "Anis Delight" usw.

Was sind die Sorten von Zitrone und Menthol?

Zitronen-Basilikum-Sorten werden am häufigsten verwendet, um interessante Getränke zuzubereiten.

Zitronen- und Mentholsorten

  • "Zitronengeschmack" hat einen hellen, reichen Zitronengeschmack. Es wächst ein Busch mittlerer Dichte. Von jeder Pflanze werden bis zu 250 g hellgrüne Blätter pro Saison gesammelt. Verwenden Sie diese Sorte, um Gerichten Zitronengeschmack zu verleihen, als Dekoration für Desserts und Salate.
  • "Zitrone" Basilikum hat Kampfergeschmack, schmeckt aber rein nach Zitrone. Daher wird es oft in Salaten, Desserts und Hauptgerichten eingelegt, um eine angenehme Säure zu erzielen. Es wächst bis zu 35 cm, kann auf der Fensterbank wachsen, die Blätter sind länglich, klein, im Vergleich zu anderen Arten, grün.
  • "Samt" Es hat einen angenehmen Mentholgeschmack und -geschmack. Es wird bis zu 30 cm lang und wird in Marinaden verwendet, um die Aromen von Getränken, Gewürzen, Saucen und Ölen in frischer und getrockneter Form zu würzen oder zu verbessern. Die Blätter sind länglich, grün, die Blüten blassrosa.

Welche Sorten können zum Backen und Dessertieren verwendet werden?

Backwaren, Desserts und Getränke - der Hauptkonsumbereich von Basilikumsorten mit Karamell-, Zimt- und Vanillearoma.

Sorten zum Backen und Desserts

  • "Karamell" - ein früher Blick mit einem zarten Frucht- und Karamellgeruch. Es wird einfach als Gewürz verwendet, um dem Gericht einen Frucht- und Karamellgeschmack zu verleihen. Es wächst kein hoher Busch, hauptsächlich in Wohnungen angebaut.
  • Vanillegeschmack - Große Sorte mit saftigen, violetten Blättern nach vollständiger Reifung. Vanillegeschmack und Aroma. Es kann drinnen, in Gewächshäusern oder im Freiland angebaut werden. Es wird üblicherweise als Zusatzstoff in Süßwaren verwendet.
  • "Das Aroma von Zimt" wächst bis zu 40 cm, die Blätter sind grün. Bis zu 400 g Blätter werden aus der Pflanze gesammelt. Das Aroma und der Geschmack von Zimt. Zum Backen, Desserts, Marinaden.

Auch zum Backen können Sie die Sorten Basilikum "Zimt", "Pet", "Malachit" verwenden.

Welche Sorten eignen sich für Marinaden?

Basilikumsorten für Marinaden haben ein reichhaltiges Aroma, verlieren nicht lange ihren Geschmack und Geruch, können wärmebehandelt werden.

Basilikumsorten für Marinaden

  • "Der Versucher" - eine Vielzahl von Basilikum, speziell für Marinaden gezüchtet. Die Blätter sind grün und groß. Das Aroma ist scharf, so dass kleine Dosen in der Marinade gemessen werden sollten, aber der Geruch während des Marinierens nicht verschwindet. Kann frisch oder getrocknet verwendet werden.
  • "Osmin" Es wird für Marinaden empfohlen, da es reichhaltig und geschmacklich unauffällig ist. Wächst als Kultur- oder Zierpflanze. Seine Heimat ist Indien, aber vor nicht allzu langer Zeit hat diese Sorte die Liebe von Amerikanern und Europäern gewonnen. Это очень теплолюбивое растение, поэтому выращивается либо в южных странах, либо в горшках на подоконнике с солнечной стороны.

Сорта «Гвоздичный аромат», «Рубин Каира», «Итальянский», «Эвгенольный», «Широколистный», описанные выше также можно сюда причислить.

Зеленый базилик

Базилик зеленый (der alte Name ist süßes Basilikum) ist im Mittelmeerraum seit langem bekannt (in verschiedenen Formen wird es häufig für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet). Köche schätzen besonders die Zartheit seines Aromas und Geschmacks. Es gibt verschiedene grüne Sorten (von hellem Salat bis zu dunkelgrünen Tönen):

    Basil Genueser (oder Italiener) - hat einen starken Anisgeruch, verstärkt den Geschmack. Diese Sorte ist ein Muss in der berühmten Pesto-Sauce. Wird in frischer und getrockneter Form als Gewürz für Salate verwendet, in Tee und Limonade mit Minze eingelegt. Es wächst gut in Innentöpfen.

    Gleichmäßiger Basilikum - thermophil (Heimat - Südafrika). Große Blätter haben einen komplexen Geruch (Minze wird mit einem Hauch von Zitrone, Nelken und Pfeffer kombiniert). Geschmack - mit einer leichten Bitterkeit. Kann bis zu 1 m groß werden. Beliebt als Gewürz für Suppen, Fleischgerichte. Oft zur Zubereitung von Marinaden, Marmelade und Marmelade hinzugefügt.

    Laubbasilikum - Große saftige Blätter (von einem Busch - bis zu 250 g) haben ein helles Aroma von Piment, besonders reich an ätherischen Ölen. Diese Sorte wird aktiv für die Zubereitung von Salaten verwendet und zu Marinaden hinzugefügt.

    Lila Basilikum

    Lila Basilikum es hat einen sehr starken Geruch und Geschmack, enthält 1,5-2 mal mehr aromatische Öle als grün. Es ist traditioneller für die Front und Südasien (ab der Mitte des 20. Jahrhunderts verbreitete es sich in Europa und Amerika). Lila Basilikum wird traditionell in Form von Grün gegessen und für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Dazu gehören:

      Gemeinsames Basilikum (Ocimum basilicum, lila Ararat) - weltweit bekannt. Die Pflanze hat einen angenehmen Pfeffer-Nelken-Duft. Klassenhöhe - von 30 bis 60 cm. Sehr unprätentiös. Geeignet für den Innenanbau. Frisch und trocken für die Zubereitung von Salaten und Marinaden zum Einmachen von Gemüse verwenden.

    Eriwan-Basilikum - an zweiter Stelle in der Popularität und Verbreitung. Für die Saison ergibt sich 2 - 3 Ernte. Es hat einen herben Geschmack (Geschmack von Tee und Piment). Besonders gut schmeckt es in Suppen, Salaten, Fleisch- und Fischgerichten, Saucen. Helle Basilikumfarben schmücken Blumenbeete gut.

    Basil Dark Opal (roter Basilikum) - in den 1950er Jahren ins Leben gerufen. in den USA. Weltweit beliebt für sein Pfeffer-Nelken-Aroma. Aus frischen Blättern werden getrocknete Salate hergestellt - enthalten in der Zusammensetzung von Gewürzmischungen, aromatisierten Ölen, Essig. Wächst gut in Töpfen.

    Tulasi (Heiliger Basilikum) - hat ein scharfes Pfeffer-Gewürznelken-Aroma, schmeckt mit Bitterkeit. Dieses würzige Basilikumkraut ist besonders in Indien beliebt, es wird zum Kochen von würzigen Gerichten verwendet, es wird in Riten verwendet.

    Basil Osmin - Gewürz- und Zierpflanze. Heimat - Indien. Verwendet bei der Zubereitung von Salaten, Marinadenmischung. Wärmeliebend, leicht in Töpfe zu pflanzen.

    Gewürznelke

    Zu den Sorten mit Nelkengeruch zählen Nelken, Basilikum, Nelkenaroma, Frühlingsstimmung, Dunkler Teint, Roter Rubin, Stella, Perfektion, Dunkle Nacht.

      Gewürznelken-Basilikum - kleine grüne Blätter bilden einen dichten Strauch (Höhe - 60 cm). Geeignet für den ganzjährigen Anbau zu Hause in Töpfen.

    Basilikum-Gewürznelkenduft - mittelfrühe Sorte. Die Stärke des Aromas kann die Gewürznelken beim Beizen und Salzen ersetzen. Es ist weit verbreitet in Gewürzen und Saucen zu Fleisch- und Fischgerichten. Höhe - bis zu 25 cm, ideal für die Topfkultur.

    Farbklassifizierung

    Der Hauptindikator zur Unterscheidung von Sorten ist die Farbe. Die wichtigsten sind die beiden Farben der Stängel und Blätter - lila und grün. Danach begannen die Züchter, Basilikumsorten mit anderen Farbtönen abzuleiten.

    Der Unterschied zwischen grünen und violetten Pflanzen ist nicht nur die Farbe der grünen Masse.

    Der zarte Geschmack grüner Blätter ermöglicht es Ihnen, sie beim Kochen von Desserts zu verwenden. Eine violette Pflanzengruppe ist in diesem Fall nicht geeignet. Es ist besser, zu Fleisch- und Fischgerichten, Suppen und Marinaden Basilikum in violetten Tönen zuzugeben. Die violette Masse verleiht dem Essen einen akuten, reichen Geschmack.

    Basilikum mit grünen Blättern hat einen angenehmen, delikaten, delikaten Geschmack. Viele Sorten werden für Erfrischungen verwendet. Violette Sorten zeichnen sich durch einen starken, starken Geruch aus.

    Würzige Pflanze mit grünen Blättern zeichnet sich durch ein besonderes, delikates Aroma und delikates Aroma aus. Die Farbe der Blätter kann dunkel oder hellgrün sein. Wenden Sie beim Kochen eine Vielzahl von Gerichten an.

    Die Beschreibung einer Sorte Basilikumgrün duftend. Nach der Aussaat erscheinen die Sämlinge schnell und gemeinsam. Die Sträucher werden 42 cm groß und gut verzweigt. Die Blätter bilden eine große, glatte hellgrüne Farbe mit einem angenehmen würzigen Aroma.

    Ein wunderschöner Busch, der jedes Ferienhaus in der Basilika der thailändischen Königin schmückt. Die Höhe der verzweigten Büsche erreicht 50 cm. Die Blätter sind groß, länglich, dunkelgrün. Unterscheidet sich in der schönen Blüte mit der Bildung von großen Blütenständen von lila Blüten. Blühende Pflanze bis zu zwei Monaten.

    Am Basilikum Tonus, der mittleren Reifegrenze, beginnt die Blüte 74 Tage nach der Aussaat. Strauchhöhe bis 58 cm Die Blätter sind nicht sehr groß, hellgrün mit einem angenehmen, würzigen Geschmack und zartem Aroma.

    Die dekorative Basilikumsorte Basilisk kann sowohl in offenen Beeten als auch zu Hause angebaut werden. Die Blätter können zwei Monate nach dem Pflanzen abgeschnitten werden. Der Stängel wächst nicht mehr als 20 cm. Es gibt viele glatte Blätter, sie sind alle klein, dunkelgrün mit einem Nelken-Pfeffer-Aroma.

    Kräftiges fruchtiges Karamellaroma zeichnet sich durch eine Vielzahl von Basilikum-Karamellen aus. Die Reife kommt nach 32 Tagen. Die Pflanze hat eine hohe Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge, liebt Feuchtigkeit, Licht und entwickelt sich bei Zugluft schlecht. Die Blätter sind groß, saftig und dunkelgrün. Kann frisch sowie als würziger Zusatz zu vielen Gerichten verwendet werden.

    Am Basilikum ist Zitronenaroma frisch, angenehm im Geschmack und Aroma. Die Grünpflanzen beginnen 42 Tage nach der Keimung zu sammeln. Auf einem 32 cm hohen Busch bilden sich viele Blätter mit hellgrünen, mittelgroßen, gezackten Rändern. Die Pflanze kann Desserts, Salaten, Erfrischungen hinzugefügt werden.

    Das russische Riesengrün gehört zu den frühreifen Sorten eines Basilikums. Die Sorte ist im Staatsregister der Russischen Föderation für den Anbau im Garten eingetragen. Von den ersten Massentrieben bis zur Reife vergehen zwei Monate. Die großen grünen Blätter haben einen angenehmen, süßlichen Nelkengeschmack und ein zartes, würziges Aroma. Stielhöhe 58 cm.

    Die kompakte Größe des Busches unterscheidet sich von Basilikum-Griechisch. In der Höhe wächst es nicht mehr als 15 cm. Von der Zeit des Auftretens der ersten Triebe bis zur Reife vergehen 60 Tage. Die Blätter sind klein, hellgrün. Der Geschmack der grünen Masse ist süßlich mit einem angenehm würzigen, reichen Aroma.

    Sorten nach Aroma

    Es gibt eine andere Klassifizierung von Würzgrassorten, die sich im Geschmack unterscheiden. Jede Sorte zeichnet sich durch ihren Geschmack aus, der für ein bestimmtes kulinarisches Gericht geeignet ist.

    Zitronen-Basilikum hat ein besonderes Aroma, das dem Geruch von Zitronenmelisse, Zitrone oder Kampfer ähnelt. Die Pflanze ist niedrig, Strauchhöhe 32 cm, die Blätter sind mittelgroß und hellgrün. Blätter und Stiele werden aufgrund des besonderen zitronenaromatischen Geschmacks und Geruchs zu Säften, Speiseeis sowie bei der Zubereitung von Suppen, warmen Gerichten hinzugefügt.

    Würzige Jahresform von Basilikum Nelken bilden längliche, gezackte Blätter von hellgrüner Farbe mit einem reichen Aroma von Nelken. Der Stiel eines Strauches in der Höhe kann bis zu 57 cm lang sein. Die Pflanze schmückt die Datscha und ersetzt Nelken in Marinaden und Saucen durch Blätter.

    Nelken-Pfeffer-Sorten (Basilisk, Marquis, Dreamer) vereinen den Geschmack und das Aroma von Nelken und Piment. Würziges Kraut wird häufig beim Kochen verwendet.

    Das würzige Pfeffergras zeichnet sich durch ein inselsüßes Aroma aus. Einige würzige Kräuter dieser Gruppe haben ein subtiles Aroma, andere einen klaren, reichen Pfeffergeruch. Beliebte Sorten sind: Rosie, Pfeffer, Aramis, Osmin, Magie des Ostens.

    Gebäck und Desserts werden mit Karamell verfeinert, um eine würzige Säure und einen süßen, fruchtigen Geschmack zu erzielen. Die Sorten von würzigen Pflanzen dieser Gruppe umfassen: Zimt, Karamell, Vanillegeschmack, Haustier, Roter Rubin.

    Während der Winterernte Marinade Sorten Basilikum verwenden. In den meisten Fällen handelt es sich um Pflanzen mit grünen Blättern (Basilisk, Greek, Broadleaf). Eine Sorte mit lila Blättern, wie der Rubin von Kairo, kann geeignet sein. Züchter gezüchtet und eine besondere Sorte für Marinaden - der Versucher.

    Die Basilikumsorte Anis hat ein starkes, duftendes Aroma. Die Blätter sind hellgrün mit einem silbrigen Schimmer, die Stiele sind die Knospen in lila-lila Farbe gemalt. Anisaroma auch bei Aperitif, Delight, Gourmet.

    Pfefferminz Vielzahl von Kräutern enthalten das Aroma und den Geschmack von Minze und Piment. Ein bekannter Vertreter dieser Gruppe würziger Kräuter ist die griechische Sorte.

    Menthol-Basilikum wird oft während der Zubereitung von Desserts und Getränken hinzugefügt. Die Hauptvertreter dieser Gruppe sind die folgenden Sorten: Velvet, Gourmet. Dunkelgrüne Blätter haben eine längliche Form. Sie wirken tonisierend und absorbierend.

    Vanillesorten werden hauptsächlich zur Herstellung von Süßwaren verwendet. Unterschiedliche fleischige, saftige Blätter. Eine bekannte Sorte von gewürztem Basilikum ist Vanillegeschmack.

    Pflanzensorten

    Die Höhe des Wuchses des Strauchstiels ist durch kurze, mittelhohe und hohe Basilikumsorten gekennzeichnet. Diese Eigenschaft wird entscheidend bei der Auswahl einer Sorte für den Anbau. Wenn nicht genügend Platz vorhanden ist, können Sie eine verkümmerte Variante auswählen.

    Niedrig wachsende Sorten in der Höhe sind nicht mehr als 30 cm gezeichnet: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachit, Samt. Sie können das ganze Jahr über zu Hause auf der Fensterbank angebaut werden.

    Die durchschnittliche Höhe einer Vielzahl von Basilikum erreicht eine Höhe von 58 cm: Ararat, Gentle Early, Delight, Griechisch, Karakum, Smuglyanka.

    Hohe Würzgrassorten erreichen eine Höhe von 82 cm: Perle der Moskauer Region, Rubin von Kairo, Träumer, Krimviolett.

    Durch Kultivierungsmethode

    Basilikum kann im Gewächshaus, im Haushalt und im Garten angebaut werden. Bevor Sie Samen auswählen, müssen Sie entscheiden, welcher Geschmack bevorzugt wird. Wenn Sie einen starken Geruch und einen reichen Geschmack mögen, ist es besser, eine violette Gruppe von Pflanzen zu wählen. Grüne Blätter haben einen dünneren und zarten Duft.

    Basilikum wird im Freiland mit Sämlingen oder Samen gepflanzt. Gepflanzte Samen beginnen, wenn der Boden warm genug ist. Die Landezeit fällt mit dem ersten Mai zusammen. Die besten Basilikumsorten für den Freiland sind: Zimt, Tisch, Anis, Zitrone, Karamell.

    Die Pflanze sollte regelmäßig gewässert, der Boden gelockert und gedüngt werden. Wenn der Stiel bis zu 19 cm lang ist, wird das Oberteil geschnitten, um die grüne Masse zu erhöhen. Es ist nicht notwendig, die Sträucher blühen zu lassen, da sonst die Geschmackseigenschaften der Blätter verloren gehen.

    Gewächshaus-Basilikumsträucher wachsen schneller und gewinnen eine große Menge an grüner Masse, sind vor Schädlingen und Krankheiten sowie vor Lufttemperaturabfällen besser geschützt.

    Im Gewächshaus kann man Basilikumviolett, Kampfer, Zitrone, Zimt anbauen. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie den Boden vorbereiten. Er muss locker, leicht und fruchtbar sein.

    Die Lufttemperatur im Gewächshaus ist besser auf ca. 25 Grad einzustellen. Im Sommer müssen Sie den Raum regelmäßig lüften. Einmal in der Woche reichlich Wasserbetten. Schneiden Sie die Spitzen in einer Höhe von 20 cm ab. Während der Wachstumsphase können Sie Harnstoff und eine Infusion Hühnermist hinzufügen.

    Für das Fensterbrett und den Balkon eignen sich Sorten wie Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Gvozdichny. Wenn Sie zu Hause Würzmittel anbauen, ist die Hauptsache, den Boden für das Pflanzen richtig vorzubereiten. Am Boden des Tanks muss unbedingt die Entwässerung liegen.

    Samen um 10 mm tiefer, der Abstand zwischen den Löchern beträgt 6 cm. Die Lufttemperatur im Raum sollte nicht unter 21 Grad liegen, die Sämlinge müssen lichtdurchlässig sein. Es wird empfohlen, den Boden alle zwei Wochen zu lockern, er wird alle zwei Tage angefeuchtet.

    Nach der Geographie des Anbaus

    Spezielle Basilikumsorten für Sibirien werden nicht abgeleitet. Am besten wählt man frühreife Sorten mit guter Kältebeständigkeit. Ein weiteres Merkmal ist der Anbau von Kulturpflanzen durch Setzlinge. Die folgenden Sorten eignen sich für das kalte Klima Sibiriens und des Urals: Basilisk, Baku, Yerevan, Anis Flavour, Tempter, Wizard.

    Die besten Basilikumqualitäten für die Region Moskau sind: Samt, Eriwan, Robin Hood, Orion, Small Leaf, Ararat. Da das Wetter in der Moskauer Region und in Zentralrussland von Unbeständigkeit geprägt ist, wird empfohlen, Basilikum durch Setzlinge anzubauen. Die Verpflanzung im Freiland beginnt in den zwanziger Jahren des Monats Mai, wenn das Risiko einer Frostwiederkehr verringert ist.

    Mehrjährige Sorten

    Das Rhode-Basilikum umfasst mehr als 140 Kulturarten, darunter Stauden. Sie werden als Zimmerpflanzen in Blumentöpfen angebaut. Zu den bekannten mehrjährigen Basilikumsorten gehören: Rama Tulasi (feines Basilikum), Evengolny, Myatnolistny.

    Sammlung und Lagerung

    Die Blätter und Stiele des Basilikums müssen vor der Blüte geschnitten werden, sonst verlieren sie ihren Geschmack und ihr Aroma. Die optimale Größe der Zweige zum Schneiden beträgt 12 cm. Nach dem Schneiden bildet der Strauch schnell neue Blätter, so dass eine neue Ernte vor dem Frost geerntet werden kann.

    Die Blätter können für den Winter getrocknet werden, jedoch nur im Schatten, indem eine Schicht auf eine Papieroberfläche gelegt wird. Getrocknete Kräuter behalten ihr Aroma und ihren Geschmack. Lagern Sie getrocknete Kräuter in einem luftdichten Behälter, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt. Sie können das Gras würzen und einfrieren.

    Basilikum behält alle seine Eigenschaften und Geschmack, auch wenn gesalzen. Die grüne Masse der Pflanze wird geschnitten und in Glasbehälter gegeben, wobei jede Schicht mit Salz bestreut wird. Dann in den Kühlschrank stellen.

    Kochanwendung

    Basilikum wird häufig zum Kochen verwendet. Es gibt dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein wunderbares Aroma. Darüber hinaus reichert es den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen an, verbessert die Funktion der Verdauungsorgane und beruhigt das Nervensystem. Basilikum wird oft zu Salaten hinzugefügt. Würziges Kraut passt gut zu allem Gemüse.

    Basilikum ist eine gute Ergänzung zu Getränken und verschiedenen Gerichten. Bei der Zubereitung von Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten werden getrocknete und frische Kräuter hinzugefügt.

    Um gewöhnlichen Tee mit Basilikum zuzubereiten, müssen Sie in eine Teekanne schwarzen Tee und ein frisches lila Blatt würziger Kräuter geben. Die Mischung in kochendes Wasser gießen und 10 Minuten ziehen lassen. Der fertige Tee wird mit Zucker versetzt.

    Basilikum wird häufig zur Herstellung von Marinaden verwendet. Basilikumzweige und Knoblauchzehen sind erforderlich. Gras und Knoblauch werden in vorbereitete sterilisierte Gläser gefüllt. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Marinade aus einem Liter Wasser vor, zu dem Salz, Zucker und Essig hinzugefügt werden. Banken gießen kochende Marinade. Auf diese Weise zubereitete würzige Kräuter können zu warmen Gerichten hinzugefügt werden.

    Fazit

    Unter den besten Basilikumsorten können Sie immer eine geeignete Sorte auswählen. Zu den klassischen Sorten zählen Sorten mit angenehmen Noten anderer würziger Kräuter.

    In Kenntnis der Merkmale des Pflanzens und der Pflege der Kultur können die besten Basilikumsorten in einem Landhaus im Gewächshaus oder in offenen Beeten sowie unter Raumbedingungen auf einer Fensterbank angebaut werden.

    Biologische Kulturmerkmale

    Die Sortenbeschreibung der Pflanze enthält zusätzliche Namen: Basilikum duftend, Kampfer, Minze, gewöhnlich, duftend. Alle diese Sorten haben einen Busch- oder Grasstiel, weiße, hellrosa oder lila Blütenstiele, die in einem Pinsel gesammelt sind.
    Aus einer Kultur mit eiförmigen, länglichen Blättern, die von Zähnen umrahmt wird, werden das ätherische Öl und die kulinarischen Gewürze zubereitet. In den russischen Gebieten gibt es fast keine Wildarten, aber Fotos von Reisenden in sozialen Netzwerken belegen, dass sie in Afrika, im Iran, im Kaukasus, in Indien und in China vorkommen.

    Hauptsorten

    Bei der Auswahl der besten Basilikumsorten für den Standort sollten die Sommerbewohner zwischen den Arten unterscheiden. Für die Bepflanzung unter häuslichen Bedingungen sind folgende Sorten relevant:

    • löffelförmig. Die Blätter haben die Form eines Löffels oder eines Miniatursalats.
    • groß. Verzweigte Pflanzen mit grünlich gezähnten Blättern, die 4 cm über dem Boden stehen. Mitten im Sommer erscheinen weißlich-rosa Blütenstände. Blätter schmecken wie Piment,
    • kleinblättrig. Die Topfkultur erreicht eine Höhe von 25 cm. Der Stängel ist dicht mit grau-grün gefärbten Blättern bedeckt.
    • puchkovy. Dank seiner kugelförmigen Form und des kleinen duftenden Laubs wird es zu dekorativen Zwecken verwendet. Stiel 25 cm hoch mit kleinen Blättern bedeckt.

    Gelistete Arten und Sorten der Kultur - nur die ursprüngliche Klassifizierung. Die duftenden Gewürze werden anhand der Farbe der Blätter und des Aromas zum Pflanzen ausgewählt.

    Eigenschaften des grünen Basilikums

    Basilikumgrün wurde im Mittelmeerraum als Gewürz für Gerichte angebaut - delikate Aroma- und Geschmacksindikatoren ziehen Köche an. Grüne duftende Arten werden durch Pflanzen mit einer Laubfärbung von hellgrün bis olivgrün dargestellt:

    • Italiener oder Genueser mit starkem Anisgeruch. Bei der Herstellung von Pesto, Salat, Tee und Limonade werden Blätter und Stängel als Geschmacksverstärker verwendet. In gewöhnlichen Blumentöpfen kultiviert,
    • эвенольным. Теплолюбивый высокий (до 1 м) сорт отличается крупной листвой с многогранными ароматическими оттенками – от мяты до гвоздики, лимона и перца. Легкая горчинка не вредит вкусовым свойствам маринада, супа, блюд из мяса или повидла,
    • широколистным. Saftiges Laub und Ertrag - die Würde der Pflanze mit dem charakteristischen Aroma der pfefferduftenden Art. Die Blätter werden als Zutat in Salaten und Marinaden verwendet.

    Basilikumsorten sind attraktive grünaromatische Indikatoren und die Möglichkeit des Anbaus zu Hause.

    Merkmale der lila Pflanzen

    Violette Unterarten sind attraktiv durch ihren scharfen Geschmack und ihre aromatischen Eigenschaften. Eine in Asien beheimatete Pflanze hat einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Kultur wird als Gemüse für Salate und Fleischgerichte verwendet. Folgende Sorten sind bei russischen Gärtnern beliebt:

    • Lila Ararat. Abwechslung wird auch gewöhnlich genannt. Kulturhöhe von 30-60 cm hat eine attraktive Aroma-Pfeffer-Mischung und Nelken. Der unprätentiöse Look lässt sich auf einer Fensterbank mit Salaten, Marinaden und Gemüsekonserven aufwachsen.
    • Eriwan Die Herbheit des Geschmacks mit leichten Tee- und Pfeffernoten rechtfertigt die Verwendung für Gerichte aus Fisch, Fleisch, Gemüse und Suppen. Die Helligkeit der Blätter bietet eine Anwendung in der Landschaftsgestaltung von Blumenbeeten,
    • Dunkler Opal. Rötliche Blätter mit dem Duft von Pfeffer und Nelken zieren die Fensterbänke als Topfpflanze. Das Laub wird in frischer und trockener Form verwendet - für Gewürze, Aromaöle, Essig,
    • Tulasi oder heilig. Würziges Kraut wird in Indien in großem Umfang angebaut. Der scharfe Geschmack und die charakteristische Bitterkeit offenbaren den Geschmack von Fleisch-, Gemüse- und Reisgerichten.
    • Osmin. Violetter Laubton rechtfertigt seine dekorativen Möglichkeiten. Thermophile Sorte in Töpfen, die als Zutat für eine Mischung aus Salat und Marinade ausgewählt wurde.

    Lila Sorten enthalten bekanntermaßen ätherische Öle und Ascorbinsäure. Mit dem ersten Ziel erfolgt die Sammlung im Frühling und mit dem zweiten - zum Zeitpunkt der Blüte.

    Nelkenpflanzen

    Sommerbewohner wie Nelkengeschmack, Roter Rubin, Perfektion, Dunkelhäutige, Stella und Frühlingsstimmung, die das ganze Jahr über angebaut werden können. Anfängern von Gärtnern wird geraten, Folgendes zu kaufen:

    • Nelkenduft. Es gehört zu den mittelfrühen Unterarten, ist eine Alternative zu Nelken in Marinaden und Gurken. Niedrige, bis zu 25 cm große Sträucher, in Töpfen angebaut und als Komposit-Sauce für Fleisch und Fisch ausgewählt,
    • Roter Rubin. Zieht violett-bronzefarbenes ovales Laub an und ist vielseitig einsetzbar - in trockener und frischer Form. Ernte während der Blüte geerntet,
    • Darkie Würde sredneranny Kultur - medizinische und geschmackliche Eigenschaften. Die Blätter haben einen herben Pfeffergeschmack, der sie für Fleisch-, Fischgerichte und die Zubereitung von Balsam relevant macht.
    • Frühlingsstimmung. Fans von würzigen Gewürzen werden den buschigen Mid-Early-Look zu schätzen wissen. Basilikum ist thermophil, wird aber unter Raumbedingungen als Salatgrün und als Zusatz zu verschiedenen Gerichten kultiviert.

    Nelkensorten unterscheiden sich in einer Reihe nützlicher Eigenschaften - regulieren den Blutdruck, stärken das Nerven- und Immunsystem.

    Nelken- und Pfefferkulturen

    Kompaktheit und die Möglichkeit, im Topf und auf freiem Feld zu wachsen - die Vorteile der Sorten Phantaser, Basilisk, Marquis. Diese Nelken-Paprika-Unterarten ziehen die leuchtenden Farben der Blätter an und bringen Ertrag.
    Sorten von Pfeffer-Basilikum - Aramis, Magie des Ostens, Rubin von Kairo, Rosie - werden aufgrund ihres Pfefferminz-Geruchs ausgewählt. Die Blätter sind weich, haben eine Farbe von grün bis schwarz und lila. Gamma schmeckt unterschiedlich - von säuerlich und brackig bis brennend, die während des Trocknens erhalten bleiben. Die Pflanzen werden in Töpfen und Töpfen gepflanzt und als Gewürz für Käse, Fleisch, Nudeln und Fisch verwendet.

    Zitronen-Basilikum-Typen

    Leichte Zitrusnoten machen die folgenden Kulturen attraktiv. Halb ausgebreitete Sträucher sind fruchtbar - bis zu 250 g Blätter mit ausgeprägten aromatischen Eigenschaften werden daraus gesammelt. Grünpflanzen werden als aromatischer Zusatz zu Getränken, Mousses, Gelees, Salaten und Desserts verwendet. Trotz der Seltenheit der Typen Novotype, Moscow Bogatyr, Istra und Novelty werden sie auf offenen Flächen und in Töpfen angebaut.

    Karamelltypen

    Die Priorität unter Gärtnern sind:

    • Red Rubin Him Zaden. Das holländische Basilikum riecht nach Karamell mit einem Hauch von Früchten und eignet sich daher hervorragend für Getränke, Essige und Essiggurken. In trockener, frischer und eingelegter Form verwendet,
    • Karamell Die frühe Reifung, zusammen mit dem ausgeprägten Aroma von süßem Karamell, ist attraktiv für Köche,
    • Haustier Eine ertragreiche Ernte hat reiche Karamellnoten. Natürliches Aroma wird als Gewürz für Salate und Konservierungsmittel zur Geschmacksverstärkung empfohlen.

    Ätherische Öle in der Zusammensetzung von Karamellarten dienen als Mittel zur Vorbeugung von Krebstumoren, zur Regulation des Immunsystems.

    Marinade Sorten

    Basilisk, Rubin von Kairo, Nelkengeschmack und Griechisch können verwendet werden, um Marinaden zu machen und zu konservieren. Der Selektionsversucher wurde als Gewürz zum Einlegen von Gemüse entwickelt. Das duftende Laub wird frisch und getrocknet verwendet.

    Linie ungewöhnlicher Sorten

    Ungewöhnliche Aromen, um die Geschmacksindikatoren von Gerichten voll zu entfalten. Für den Selbstanbau können Sie Samen der folgenden Arten kaufen:

    • Anisovyh, zu denen Anisovy Delight, Anisy Gourmet und Anis-Aperitif gehören. Duftende Blätter haben eine silbrige Farbe, die Blütenstände haben auch eine silberne Tönung,
    • Pfefferminze. Besitzen Sie Geschmack und aromatische Eigenschaften des griechischen Basilikums,
    • Menthol. Ein beliebter Vertreter ist Velvet. Dunkelgrüne, lange Blätter sind für ihre Fähigkeit bekannt, den Körper zu straffen und Giftstoffe daraus zu entfernen.
    • Vanille. Unprätentiöse Arten unterscheiden sich in saftigen Blättern, die sich je nach Reifegrad von grün nach violett verfärben.

    Ungewöhnliche Sorten sind eine gute Wahl für mediterrane Gerichte, Saucen, Marinaden und aromatische Öle. Blätter und Stängel werden getrocknet, gefroren.

    Höhenklassifizierung

    Die Höhe des Stiels der Pflanze ist in kurz, mittel und hoch unterteilt. An der Datscha können Sie je nach Größe des Raumes landen:

    • Basilikum in Untergröße - Basilisk, Troll. Sträucher werden 15-30 cm hoch und eignen sich zur Gestaltung von Gleisen und Beeten. Duftende Pflanzen werden in Töpfen kultiviert, wodurch die Wirkung von Tageslicht-Fitolampen entsteht.
    • mittelgroße Kulturpflanzen mit 30-60 cm hohen Stielen, sanft früh, violett, zimt und wunderbar
    • große Arten, die 60-85 cm erreichen Vertreter - Gourmet, Ruby Cairo, Russian Giant.

    Basil der Philosoph, Troll, Zwerg, Marquis und Kinky werden in Töpfe gepflanzt, um ein Dekor für den Wohnraum zu schaffen.

    Sorten geeignet für russische Klimazonen

    Basilikum ist angebaute Sämlinge oder Samen, abhängig von regionalen Eigenschaften. Sommerbewohner halten bei folgenden Typen an:

    • Griechisch, Ararat, Orion, Robin Hood, Velvet, die für das Klima der Moskauer Region geeignet sind. Die Kultur wird unter Raumbedingungen gekeimt, und die fertigen Sämlinge werden auf offene Flächen transferiert.
    • Anisette Flavour, Basilisk, Yerevan, Wizard, Limonny, gerechtfertigt für das Wetter Sibiriens und des Urals. Die in Zonen aufgeteilten Sorten der kaukasischen und einheimischen Zucht reifen früh, sie wurzeln gut auf kalten Böden.

    Beim Anbau von Basilikumgras in Gebieten, in denen es sich nicht um ein Kerngras handelt, ist es empfehlenswert, Triebe bei Temperaturen von +20 bis +25 Grad zu keimen. Als erdiges Gemisch ist lockerer Boden erforderlich, der mit Humus und verfaultem Kompost unter Zusatz von Torf und feinem Sand gedüngt wird.

    Pflanz- und Wachstumsalgorithmus

    Die landwirtschaftliche Ausbildung ist für Anfänger von Gärtnern relevant. Erfahrene Gärtner erweitern ihr Wissen über das Pflanzen und Pflegen von Basilikum. Der Algorithmus ist einfach:

    1. Im Freiland werden die Sämlinge Anfang März gesetzt. Beim Keimen in Töpfen werden die Samen um 0,5 bis 1 cm vertieft und das Material mit einem Film bedeckt.
    2. Setzlinge tauchen ab und füllen das Wurzelsystem mit einer Nährstoffmischung aus 1 Liter Wasser, 2 g Holzasche und 4 g Superphosphat.
    3. Eine Woche vor dem Aussteigen wird bei einer Temperatur von +5 bis +10 Grad ausgehärtet.
    4. Vor dem Einpflanzen wird der Boden gelockert und dann in einem Abstand von 15-20 cm zwischen den Kulturen und 30 cm zwischen den Reihen Triebe gepflanzt. Basilikumgras wurzelt auf dem Gebiet der Kartoffeln, Tomaten und Gurken.
    5. Das Material wird mit einem temporären Film bedeckt und um das 6. oder 8. Blatt herum eingeklemmt.

    Basilikum, dessen Sorten oben beschrieben wurden, wurzelt auf Chernozem-, Lehm- und sandigem Sesamboden.

    Pfefferminze

    Die besten Basilikumsorten mit einem ähnlichen Geruch - Marquis, Basilisk, Dreamer.

      Basilisk - Kompakte Sorte (ab 15 cm) mit kleinen glatten eiförmigen Blättern. Wächst gut in Töpfen und auf offenem Feld. Beim Kochen in verschiedenen Formen eingesetzt.

    Marquis - grüne aufrecht wachsende kleinblättrige Sorte (Höhe - 25 cm), wächst in Töpfen unter Raumbedingungen gut auf Fensterbänken. Die Masse einer Pflanze beträgt 150 g.

    Pfefferaroma wird durch Kampferbasilikum, Magie des Ostens, Aramis, Orion, Rosie, Rubin, Compatto, Osmin, Rubin Kairo usw. unterschieden.

      Kampferbasilikum (Minzblatt) - Bekannt für Herbheit und Brackigkeit, mildes Pfefferaroma. Dies ist eine der häufigsten Arten. Höhe 55 - 70 cm. Es ist eine wunderbare Würze für Fleisch, Käse, Nudeln, Fisch.

    Ruby Cairo - schwarze und violette Sorte mit leuchtend würzigem Pfeffergeschmack. Der Geschmack ist leicht scharf. Nach dem Trocknen bleibt es erhalten. Höhe 25 - 30 cm. Kann in Töpfen und Vasen angebaut werden.

    Unter den Sorten mit Zitronengeschmack - Zitronenbasilikum, Moskauer Bogatyr, Funken, Neuheit, Zitronenaroma, etc.

      Basilikum-Zitronen-Aroma - hat einen der stärksten Geschmacksrichtungen. Halbbuschiger Strauch bringt 250 g glatte hellgrüne Blätter. Grüns werden verwendet, um Geschmack zu verleihen und Gelee, Desserts, Mousses, Salate und Getränke zu dekorieren.

    Zitronen-Basilikum - Kleinblattsorte (Höhe - 35 cm) mit Zitronengeschmack und Kampfergeruch. Es verleiht den Hauptgerichten, Salaten und Desserts einen leicht sauren Geschmack.

    Karamell

    Das Aroma von Karamell ist in den Sorten Red Rubin Nem Zaden, Karamell, Lyubimchik usw. am stärksten ausgeprägt.

      Red Rubin Nem Zaden - stammt aus Holland und riecht selten nach Fruchtkaramell. Der Busch gibt eine Ernte von 300 g. Sie gewürzt Getränke, Essige, für die Zubereitung von Salaten, Gurken. Zusätzlich zu frisch und getrocknet können Sie gefrorenes Basilikum verwenden.

    Karamell - Frühreife, ertragreiche Sorte mit seltenem Frucht- und Karamellaroma. Weit verbreitet beim Kochen als Aromastoff.

    Marinade

    Basilikum, das zur Herstellung von Marinaden verwendet wird, besteht hauptsächlich aus grünen Blättern und Sorten (Basilisk, Nelkengeschmack, Laub, Evenol, Griechisch). Auch für die schwarz-lila Sorte Ruby Cairo geeignet. Es gibt auch speziell für Marinaden gezüchtete Sorten.

      Der Versucher - Speziell gezüchtete Gemüsemarinade mit einem sehr großen grünen Blatt und einem scharfen Aroma. Beim Einmachen und Beizen frisch und getrocknet verwendet.

    Unter den Anisaromen sind bekannt: Anis-Basilikum, Gourmet-Anis, Anis-Delight, Anis-Aperitif usw.

      Anis Basilikum - Eine der Sorten von süßem Basilikum. Es hat silbrige Blätter und lila Stängel und Blütenstände. Sie wächst gleichermaßen gut in Innentöpfen und im Garten. Im Garten vermehrt sich schnell und unterdrückt Unkraut.

    Pfefferminze

    Der bekannteste Vertreter dieses Geschmacks ist das griechische Basilikum:

      Griechischer Basilikum - das köstlichste Basilikum der Welt, das für sein klassisches Aroma und den Pfefferminzgeschmack bekannt ist. Sträucher (Höhe - 15 cm) haben die Form einer Kugel aus kleinen Blättern. Gut in Töpfen gewachsen. Aktiv in der mediterranen Küche verwendet (Salate, Marinaden, Tomatensaucen usw.)

    Menthol

    Ein klassischer Vertreter des Mentholgeschmacks ist Basil Velvet.

      Samt - mit dunkelgrünen länglichen (8 cm) Blättern, Höhe - 25-30 cm Zum Einlegen, Würzen von Essig und Öl, Getränke, kann getrocknet und gefroren werden. Es hat tonische Eigenschaften.

    Diese Sorten werden hauptsächlich zur Herstellung von Süßwaren verwendet.

      Vanillegeschmack - große unprätentiöse Sorte. Saftige Blätter (in jungen Jahren - grün, wenn sie reif - lila sind) haben einen würzigen Vanillegeschmack. Gut anfällig für das Wachsen unter Raumbedingungen. Dient als Lebensmittelzusatzstoff in Süßwaren.