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Ernährungssicherheit in Russland

Derzeit gibt es in der Getreideindustrie viele Probleme. Die Störung der Wirtschaftsbeziehungen, die Beeinträchtigung der materiellen und technischen Grundlagen und ein starker Rückgang der Arbeitsproduktivität bei der Getreideerzeugung führten zu tiefen Krisenphänomenen: Die Getreideerzeugung ging zurück, die Kosten stiegen, die Rentabilität der Getreideerzeugung ging stark zurück.


In Anbetracht des schwierigen Zustands der Getreideindustrie in wissenschaftlichen Artikeln geben die Autoren eine Reihe von Hauptgründen an. Sie sind wie folgt:
- ungünstige Niederschlags- und Temperaturperioden für Getreide,
- schwieriger wirtschaftlicher und sich verschlechternder technischer Zustand der landwirtschaftlichen Betriebe,
- insgesamt rückläufiges Niveau der Agrartechnologie und der Anforderungen an die agronomische Dienstleistung.
Zum Beispiel N.A. Morozov glaubt in seiner Arbeit, dass "das Ignorieren eines so wichtigen Elements der Agrartechnik wie das Walzen von Winterkulturen nicht das Verdichten des Bodens und das Konzentrieren der minimalen Feuchtigkeit in dem Bereich, in dem sich die Samen befinden, ermöglicht".


Die Hauptrichtung für die Steigerung des Getreideproduktionsvolumens ist die komplexe Anwendung aller Intensivierungsfaktoren. Wie die Erfahrungen der landwirtschaftlichen Betriebe gezeigt haben, sind Ertrag und Gewinn je Hektar Getreide umso höher, je höher die Kosten je Hektar Getreide sind. Also V.A. Markin merkt an, dass „in landwirtschaftlichen Betrieben, in denen die Kosten für 1 ha zwischen 2,5 und 3,0 Tausend Rubel lagen. Der durchschnittliche Ertrag war um 23%, das Nettoeinkommen um 42% und der Gewinn um 54% höher als in landwirtschaftlichen Betrieben, in denen die Kosten zwischen 2,0 und 2,5 Tausend Rubel lagen. “ Von besonderer Bedeutung ist nach Ansicht von Strelkova Ye. V. die Steigerung des Ertrages und der Nachhaltigkeit der Produktion durch die Ausweitung reiner Dämpfe und Winterkulturen. „Der Übergang zu einer solchen Kulturstruktur wird es ermöglichen, die Fruchtfolgen vollständig zu beherrschen. Darüber hinaus wird eine Erhöhung des Anteils an Winterkulturen die Intensität der Aussaat und Ernte verringern, den Bedarf an Arbeitskräften und Technologie verringern und eine gleichmäßigere Beladung während der Vegetationsperiode sicherstellen. “
Und I. A. Minakov und N. N. Evdokimov eine der Hauptrichtungen der Intensivierung des Getreideanbaus heißt die Verbesserung der Technologie des Getreideanbaus. Dies gelingt ihrer Meinung nach am besten in intensiven ressourcenschonenden Anbautechniken. So wird in der SEC „Mayak Lenina“ des Bezirks Sampursky in der Region Tambow auf einer Fläche von 60 Hektar Winterweizen mit intensiver Technologie angebaut. Und der Ertrag ist dort 38,6% höher, die Produktionsstückkosten sind 3,9% niedriger, die Arbeitskosten sind um 12,8% um einen Zentner niedriger und der Gewinn ist 27,2% höher als die Indikatoren für den Anbau von Winterweizen mit der üblichen Technologie. Die Erstattung der zusätzlichen Kosten belief sich auf 323,8%, und der jährliche wirtschaftliche Effekt aus dem Einsatz von intensiver Technologie erreichte 871,8 Tausend Rubel. auf einem Hektar Getreide. Studien in V. I. Makarov zeigen, dass der Beitrag einer Sorte zum Pflanzenwachstum im Durchschnitt 50% betragen kann, während der Rest durch Chemisierung und Mechanisierung bereitgestellt wird. Er argumentiert: „Je höher der Ertrag, desto anspruchsvoller sind die Anbaubedingungen und müssen im gesamten Komplex der landwirtschaftlichen Betriebe durchgeführt werden. Der Ertrag intensiver Pflanzensorten wird durch Verstöße gegen die Agrartechnologie gemindert. “


Leider ist diese Technologie in landwirtschaftlichen Betrieben der Region Tambow nicht weit verbreitet. Der Hauptgrund für die Behinderung der Umsetzung ist der Mangel an Mitteln der Hersteller für den Kauf der für eine intensive Produktion erforderlichen materiellen Ressourcen. Und um produktionsintensive Technologien, zonierte und hochproduktive Sorten erfolgreich einsetzen zu können, müssen die materiellen und technischen Grundlagen der Unternehmen gestärkt werden. Laut N. V. Yermolenko zeigt ein Vergleich der Ergebnisse der Aktivitäten der landwirtschaftlichen Unternehmen, dass diejenigen mit einem 2-fach besseren Indikator für die Energieausrüstung und 1,5-fach mehr Düngemitteln pro 1 Hektar Ackerland einen Getreideertrag von 71 erhalten % höher.
Eine Reihe von Wissenschaftlern führte eine wirtschaftliche Bewertung intensiver Technologien durch. Sie stellen fest, dass diese Bewertung in der Region Central Black Earth in zwei Schritten durchgeführt wird. „In der ersten Stufe wird der Einfluss der Hauptfaktoren (Dampf, Sorte, Mittel der Chemisierung, Mechanisierung) auf die Steigerung der Ernteerträge und die Verbesserung der Getreidequalität analysiert“ und in der zweiten Stufe werden die wirksamen Indikatoren für die Wirksamkeit intensiver Technologien in Abhängigkeit von allen Kosten ermittelt.
So argumentiert Professor I. A. Minakov, dass „die Intensivierung des Getreideanbaus eine Ertragssteigerung von bis zu 10-15 Zentnern pro Hektar sowie eine hohe Ausbeute an Gluten (bis zu 32%) und Eiweiß gewährleisten kann. Unter den gegenwärtigen wirtschaftlichen Bedingungen ist der Mangel an materiellen und technischen Ressourcen bei der Durchführung vieler agrartechnischer Maßnahmen jedoch schwierig. Nach Ansicht des Autors muss ein wirtschaftlicher Mechanismus zur Ressourcenschonung eingesetzt werden, dessen Grundlage ressourcenschonende Technologien sind. Sie ermöglichen die Erzielung der erforderlichen Erträge zu den niedrigstmöglichen Arbeits- und Kapitalkosten. In diesem Fall wird eine minimale Bodenbearbeitung durchgeführt, wobei kombinierte Einheiten verwendet werden, die es ermöglichen, die Verdichtung zu minimieren. „Die durchgeführten Berechnungen zeigen, dass die Verwendung der letzteren es ermöglicht, die Arbeitsproduktivität um das 1,4- bis 1,6-fache zu steigern, die Produktionsstückkosten um 20 bis 25% und den Kraftstoff- und Schmierstoffverbrauch um 30 bis 35% zu senken.“


Es ist bekannt, dass es einfacher und billiger ist, landwirtschaftliche Produkte durch Reduzierung der Verluste zu produzieren, als sie erneut zu produzieren. Um in Russland immer genug Brot zu haben, ist es notwendig, der Erzeugung von Roggenkorn besondere Aufmerksamkeit zu schenken. In Russland wird beispielsweise Winterroggen in großen Mengen produziert, aber die Backindustrie ist nicht vollständig mit hochwertigem Roggenkorn versorgt. Roggen ist aufgrund seiner biologischen Eigenschaften in der Lage, auf Gebieten mit unterschiedlicher Fruchtbarkeit zu wachsen, und übertrifft andere Getreidearten. Der Nährwert von Roggenbrot hat gegenüber Weizen auch einen Vorteil im Gehalt an essentiellen Aminosäuren, Proteinen und Vitaminen. Laut R. Nurlygayanov ist die Hauptsache, dass Roggen in jedem Jahr garantierte Erträge liefert. „Wenn also der Ertrag von Sommerweizen im trockenen Jahr 1999 zwischen 10 und 25 c / ha lag, ergab Roggen einen Ertrag von mindestens 30 c / ha und ein sauberes Paar von 42 c / ha. Er merkt weiter an, dass es durch die Herstellung von hochwertigem Roggenkorn möglich ist, in den ausländischen Markt einzutreten. In Russland insgesamt ist die Situation bei der Erzeugung von hochwertigem Roggenkorn jedoch schlecht, weshalb auf dem Inlandsmarkt nur unbedeutende Mengen Roggenbrot eingekauft werden. Die größten Getreideverluste sind auf dem Feld zulässig, wenn die Erntezeit verkürzt wird, und noch schlimmer, wenn die Ernte nicht erfolgt. Die Getreideernte reicht heute völlig aus, um den Bedarf des Staates zu decken, sie muss rechtzeitig abgebaut und konserviert werden. Bei der Lösung dieses Problems, so Dumchenko Z.Ya. und Glutsenko LT ist es notwendig, Prioritäten zu bestimmen. In erster Linie, um die Ernte zum optimalen Zeitpunkt zu bringen und die qualitativ hochwertige Erhaltung des Getreides zu gewährleisten, dann die Durchführung des Pflichtverkaufs ihrer landwirtschaftlichen Betriebe an staatliche Ressourcen.
Der Zeitpunkt und die Methoden der Getreideernte sind sehr wichtig. Nach den Empfehlungen der Hersteller sollte Winterroggen am Ende der Wachsreife für Lebensmittelzwecke entfernt werden. „Die späte Ernte wirkt sich sehr negativ auf die Backeigenschaften aus.“ R. Ismagimov und R. B. Kurlygayanov stellen fest, dass es bei nassem Wetter unerwünscht ist, Winterroggen zu Nahrungszwecken in Brötchen zu mähen, da in Brötchen nehmen die Backqualitäten schneller ab. Wenn Sie es länger als 6 Tage in Rollen aufbewahren, kann es beschädigt und ungeeignet werden. Natürlich sollten Winterroggenkulturen ihrer Meinung nach unkrautfrei sein und gleichmäßig entwickelte Stängel aufweisen. Außerdem berichten sie in ihrer Publikation über die rechtzeitige Reinigung und Trocknung von Getreide nach der Ernte. „Unkraut und nasses Getreide verlieren schnell an Backqualität. Daher ist unmittelbar nach der Ernte eine Grundreinigung erforderlich, und wenn das Getreide nass ist, muss es getrocknet werden. “
Vor allem aufgrund von Verstößen gegen den landwirtschaftlichen Anbau, die Erntetechnologie und die Nachernteverarbeitung kommt es daher zu einer spürbaren Verschlechterung der Backeigenschaften von Roggenkorn. Und ein solches Getreide ist nur für Futterzwecke geeignet.


Darüber hinaus muss das Problem der Entwicklung der Grundlage für die Verarbeitung und Lagerung von Getreide nach der Ernte durch wirtschaftliche Integration und Zusammenarbeit der landwirtschaftlichen Betriebe gelöst werden. In einer anderen wissenschaftlichen Veröffentlichung stellt Nurlygayanov R. fest, dass „dieser Weg 2-3 Mal billiger ist als die Schaffung von Getreidelagertanks, Getreidetrocknungs- und Getreidereinigungskapazitäten in jedem Betrieb. Unternehmen sollten in einem Abstand von 25-30 km von den Feldern entfernt sein. Gleichzeitig wird der Transportbedarf durch die Mechanisierung des Entladens und Ladens um das 1,5- bis 2-fache reduziert. “
Wir glauben, dass die Kosten für die Übertragung aller Prozesse auf die Industrietechnik geringer sind als die Kosten für den jährlichen Einkauf von Getreide für die Währung. A.L. Trisvyatsky bietet einen weiteren Ausweg aus diesem Problem und besteht in der vorübergehenden Lagerung von Getreide bei Getreideannahmebetrieben auf der Basis von Geben und Nehmen gegen eine Gebühr. Um die Berechnungen zu untermauern, wurde ein Schema für Siedlungen für Getreidelagerdienstleistungen entwickelt, die von den Aufzügen bereitgestellt werden. Die Besonderheit der vorgeschlagenen Regelung besteht darin, dass „die Berechnungen der Getreideerzeuger mit Annahmepunkten für Getreide zu ausgehandelten Preisen durchgeführt werden, die auf der Grundlage der Grundkosten festgelegt werden und das durchschnittliche Kostenniveau für den Erzeugerverband und das Standardrentabilitätsniveau widerspiegeln“. Unserer Meinung nach könnte die praktische Umsetzung dieser Methodik dazu beitragen, den Getreidemarkt zu straffen.
Im Allgemeinen kann ein realer und nachhaltiger Erfolg bei der Getreideerzeugung nur durch eine Erhöhung des wissenschaftlichen und technischen Potenzials erzielt werden, bei dem Human-, Material-, Finanz- und Informationsressourcen kombiniert werden. Ein Beispiel für ein wissenschaftlich-technisches Programm ist das Programm zur Behandlung von Getreide nach der Ernte. Kochetkov schreibt, dass das Hauptziel des Programms darin besteht, den Energieverbrauch für das Trocknen, den Einsatz von Kälte und Konservierungsmitteln zu senken. Das Programm zur Verbesserung der Methoden zur Messung und Überwachung der Qualität von Getreide und Getreideerzeugnissen ist äußerst wichtig. Das Hauptziel dieses Programms ist es, russische Standards und Messmethoden mit Methoden zusammenzubringen, die die weltweite Praxis beherrschen. Trotz der Dringlichkeit dieser Fragen bleibt ihre theoretische und praktische Entwicklung in der modernen Agrarpolitik hinter den Anforderungen des Lebens zurück. Was sich negativ auf die wirtschaftliche Entwicklung der Getreideproduktion der gesamten Landwirtschaft auswirkt.


Basierend auf der tatsächlichen Situation im Landwirtschaftsministerium wurde ein Entwurf eines branchenspezifischen Programms zur Gewährleistung einer nachhaltigen Produktion und Entwicklung des Getreidemarktes in der Russischen Föderation ausgearbeitet.
Die Schlüsselrichtung des Programms ist die schrittweise Erneuerung bestehender Produktionssysteme durch ihren physisch abgenutzten Park und das rückständige technologische Niveau des Anbaus von Pflanzen für verbesserte Produktionssysteme, bei denen der Ertrag durch die Verwendung von Saatgut, Düngemitteln und Pflanzenschutzmitteln höherer Qualität gesteigert wird. Auf der Grundlage der durchgeführten Berechnungen wird der prognostizierte Ertrag bei Verwendung bestehender Produktionssysteme im Durchschnitt 12,8 Zentner pro Hektar, verbesserte 17,8 Zentner pro Hektar und neue im Bereich von 20 bis 40 Zentner pro Hektar betragen. Die wissenschaftliche Unterstützung des Programms erfolgt durch die Russische Akademie der Agrarwissenschaften, einschließlich Entwicklung und Entwicklung.
In Anbetracht der staatlichen Bedeutung, Relevanz und Priorität der gemäß dem Getreideprogramm gelösten Probleme ist es ratsam, diese in die Liste der föderalen Zielprogramme aufzunehmen.


Die schwierige Situation ist mit dem Verkauf von Getreide. Bis vor kurzem erschienen in Russland keine zivilisierten Verkaufsformen. Der einzige Kanal, der diese Anforderungen erfüllt, ist der vertragliche Ankauf von Getreide für Bundes- und Regionalfonds. Den meisten Wissenschaftlern zufolge ist die Rolle der Bundes- und Regionalfonds für die Getreideerzeugung eine Notwendigkeit, die durch die Versorgung der Bevölkerung mit Brot vorgegeben wird. A. Trubilin weist darauf hin, dass die Beschaffung von Getreide eine wichtige Rolle bei der Auslösung des Problems der Getreideerzeugung spielt. Diese Situation verringert die Effizienz des Getreideverkaufs durch ländliche Erzeuger und erhöht andererseits den Preis für die Verbraucher, da Getreide, das von Ölunternehmen, Handelsstrukturen und anderen Organisationen verwendet wird, von ihnen wiederholt weiterverkauft wird, bevor sie den Endverbraucher erreichen.
Was das für Futterzwecke verwendete Getreide anbelangt, so ging der Verbrauch von Fleisch, Milch und Eiern aufgrund der Aufgabe des Staates bei gleichzeitiger Unrentabilität und Verringerung der Viehproduktion, ungelöster Organisation und ungeklärter Wirtschaftsbeziehungen in der Kette (Getreideerzeuger - Futtermühle - Vieh) weiter zurück Der Verbrauch ging 1999 gegenüber 1990 um das 1,8-fache zurück.
Wir können daher den Schluss ziehen, dass der Mangel an Rohstoffressourcen für Getreide es dem Staat nicht erlaubt, eine Preisregulierung des Marktes durchzuführen. Wesentliche jährliche Schwankungen der Bruttogebühren und damit des Produktangebots führen zu starken Schwankungen der Marktpreise.
All dies deutet darauf hin, dass sich in dem Land eine katastrophale Situation entwickelt, in der Getreide erzeugt und verwendet wird.
Für eine effektive Arbeit der Getreideerzeugung ist es notwendig, einen freien Markt zu schaffen, auf dem Erzeuger und Verbraucher unabhängig voneinander handeln. Hier werden die tatsächlichen Getreidepreise ermittelt, die die sozial notwendigen Produktionskosten widerspiegeln. Das Fehlen des Marktbeziehungsmechanismus selbst - das System der gegenseitig vorteilhaften Verträge und Zahlungen bereits in den ersten Jahren der Marktreformen - habe sowohl auf Bundesebene als auch in den Regionen der Föderation negative Auswirkungen gehabt, stellt R. Nurlygayanov fest.


Unter modernen Bedingungen unterliegt der russische Getreidemarkt drei Hauptfaktoren, die miteinander zusammenhängen:
- relativ geringer Zahlungsbedarf der Mehrheit der Bevölkerung,
- der verbleibende Teil der importierten Fleisch-, Milch- und seit 1999 Getreideprodukte, die die Futtergetreideressourcen für die Entwicklung der Haustierhaltung erheblich verringern;
- Verringerung der Rentabilität der Produktion mit ihrer optimalen „Überproduktion“ für Futterzwecke, dem Wachstum von Tauschgeschäften mit Getreide.
Der Inlandsmarkt ist nicht ausreichend liquide, um die Produktion zu steigern. Um es wiederzubeleben, müssen nach Ansicht von Kiselev Maßnahmen ergriffen werden, die darauf abzielen, das Verbot für die Untertanen des Bundes aufzuheben, Getreide aus dem Hoheitsgebiet auszuführen. Er ist der Ansicht, dass es notwendig ist, „einen Mechanismus für interventionelle Käufe von Getreide und Hypothekendarlehen einzuführen, bevorzugte Kredite für den rechtzeitigen Kauf von Mineraldüngern und Pflanzenschutzmitteln bereitzustellen, um die Qualität des Getreides zu verbessern. Gegenwärtig verfügt unser Land über einen rechtlichen Rahmen für interventionelle Operationen. Er schlägt auch vor, dass sich die Rohstoffproduzenten zu einem Verband von Rohstoffproduzenten für den Verkauf von Getreide zusammenschließen, um die Frage nach dessen möglichem Export zu untersuchen. A.V. Tolmachev glaubt, dass das staatliche Finanzierungsleasing in Form eines Warenkredits zur Steigerung der Getreideproduktion beitragen kann Dank ihm können die Betriebe ihre Maschinen- und Traktorflotte etwas aufrüsten. Er schreibt, dass das Angebot an Mähdreschern für das Leasing sogar den Kauf von Ausrüstung durch die Betriebe selbst überstieg. "1998 belief sich das Angebot an Mähdreschern für das Leasing auf 107 Einheiten, und die Betriebe kauften 67 Einheiten." Leider gibt es in der Struktur des Landwirtschaftsministeriums der Russischen Föderation keine spezielle Stelle, die die staatliche Regulierung des Getreidemarktes auf der Grundlage marktwirtschaftlicher Grundsätze durchführt. Die Erfahrung aus aller Welt hat gezeigt, dass das Marketing-Management-System diesen Grundsatz am besten erfüllt. In dieser Hinsicht ist V.A. Klyuchak argumentiert, dass "es Ihnen ermöglicht, die Situation auf dem Markt objektiv zu überwachen, den Verlauf ihrer Entwicklung zu beeinflussen und taktische Regulierungsmaßnahmen zu empfehlen."


Im Allgemeinen befindet sich das Land in einer katastrophalen Situation mit der Erzeugung und Verwendung von Getreide. Diese Position der Getreideindustrie kann den Staat nur beunruhigen. Einstellungen zu ihr müssen radikal überarbeitet werden. Die Getreideerzeugung sollte ein vorrangiger Bereich der staatlichen Regulierung und Unterstützung unter anderen Wirtschaftszweigen sein. Необходимо выполнять в первую очередь федеральные законы (“О поставках и закупках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд” и “Закон о государственном регулировании агропромышленного производства”), а так же ряд других нормативно-правовых актов. Таким образом саморегулирование зернопроизводства невозможно. Только государственный механизм в сочетании с частной инициативой способны сохранить устойчивость зернопроизводства в периоды критических ситуаций и обеспечить ее развитие. Преодоление разрушительных процессов в зерновой отрасли возможно только за счёт дополнительного выделения ей финансовых ресурсов, концентрации их в регионах и хозяйствах, располагающих наиболее благоприятными условиями для производства относительно дешевого и более качественного зерна.

[править] Государственная политика

Im Jahr 2010 wurde die Doktrin der Ernährungssicherheit der Russischen Föderation verabschiedet. Darin werden die Hauptziele der Ernährungssicherheit genannt:

  • Prognose, Identifizierung und Verhinderung interner und externer Bedrohungen der Ernährungssicherheit. Die Hauptbedrohungen sind die wirtschaftliche Lage im In- und Ausland, der Verlust der notwendigen Technologien und Ressourcen, Umweltrisiken. Unter anderem vorgeschlagenen Maßnahmen der staatlichen Regulierung des Marktes. Es wird auch vorgeschlagen, die Verbreitung genetisch veränderter Organismen zu begrenzen.
  • Bildung strategischer Lebensmittelreserven und Aufbau eines Systems zur Versorgung der Bürger mit Lebensmitteln bei negativen Ereignissen.
  • Die Entwicklung der Nahrungsmittel- und Rohstoffproduktion ist ausreichend, um die Unabhängigkeit des Landes von Nahrungsmitteln zu gewährleisten. Die Kriterien wählten Empfehlungen der UN aus. Die Mindestziele für die lokale Getreideerzeugung waren 95% des Verbrauchs, Zucker 80%, Pflanzenöl 80%, Fleisch 85%, Milch 90%, Fisch 80%, Kartoffeln 95%, Salz 85%. Es wird vorgeschlagen, die soziale Gestaltung ländlicher Siedlungen zu verbessern, ihre Beschäftigung zu diversifizieren, die finanzielle Stabilität der Erzeuger zu gewährleisten und Technologien, Maschinen, Ausrüstungen und andere industrielle Ressourcen durch Importe zu ersetzen.
  • Gewährleistung der Verfügbarkeit und Sicherheit von Lebensmitteln für die Bürger. Mechanismen: Soziale Subventionen, Verbesserung der Qualitätskontrolle von Produkten, Förderung einer gesunden Ernährung, Bekämpfung des Alkoholismus.

Infolgedessen verabschiedete die Doktrin des Landes das „Staatliche Programm zur Entwicklung der Landwirtschaft und zur Regulierung von Agrarerzeugnissen, Rohstoffen und Nahrungsmitteln für die Jahre 2013-2020“. Es sieht die Entwicklung einer Reihe von Unterprogrammen und föderalen Zielprogrammen für die regulatorische, regulatorische und subventionierte Unterstützung der Landwirtschaft vor, darunter:

  • Unterprogramm "Technische und technologische Modernisierung, innovative Entwicklung."
  • Bundeszielprogramme „Soziale Entwicklung des Dorfes bis 2013“ und „Nachhaltige Entwicklung des ländlichen Raums 2014–2017 und bis 2020“.
  • Föderale Zielprogramme "Erhaltung und Wiederherstellung der Bodenfruchtbarkeit von Agrarflächen und Agrarlandschaften als nationales Erbe Russlands für den Zeitraum 2006–2010 und bis 2013" und "Entwicklung der Landgewinnung für Agrarland Russlands für den Zeitraum 2014–2020".

[Bearbeiten] Allgemeine Situation

Im Jahr 2015 betrug das Volumen der einheimischen Produkte in der Gesamtmasse des einheimischen Marktes rund 88,7% und lag damit über der Schwelle, die in der 2010 vom Präsidenten der Russischen Föderation genehmigten Ernährungssicherheits-Doktrin festgelegt wurde. Seit drei bis vier Jahren hat Russland die Kosten für den Einkauf von Lebensmitteln im Ausland fast zweimal gesenkt: von 42 bis 44 Milliarden Dollar auf 23 bis 24 Milliarden im Jahr 2015.

Der Anteil importierter Lebensmittel in Russland ist 2016 auf ein Rekordminimum gesunken. Branchen und Unternehmen, die vor der Abwertung des Rubels in Kapazitätserweiterungen investiert oder Kapazitäten entladen hatten, konnten die Produktion ausweiten. Der Käsemarkt hat sich am stärksten verändert: Der Anteil der Importe am Konsum ging von 45 bis 48% zu Beginn des Jahres 2014 auf 20 bis 23% zurück. Auf historischen Tiefstständen ging der Anteil ausländischer Produkte am Fleischkonsum von 16 bis 18% auf 9% Geflügel - von 17-19% bis 10-11%. Drei Gründe für das, was passiert. Erstens werden erhebliche Einfuhrmengen durch Sanktionen blockiert. Zweitens macht der Rubelkurs viele importierte Produkte auf dem russischen Markt nicht wettbewerbsfähig. Drittens wächst die russische Landwirtschaft weiterhin rasant und drückt fest auf den Marktanteil ausländischer Wettbewerber.

Laut Angaben der Regierung hat Russland bis April 2017 fünf der acht Indikatoren der Ernährungssicherheitslehre abgeschlossen und sich mit Getreide, Kartoffeln, Zucker, Pflanzenöl und Fleisch versorgt. Bei Fisch ist das Ziel fast erreicht, die Salzsituation verbessert sich und nur bei Milchprodukten sind noch Probleme erkennbar.

[bearbeiten] Situation nach Produkt

Die Food Security Doctrine listet kritische Produkte für Russland und das Mindestmaß ihrer eigenen Produktion auf. Dies sind Getreide (95%), Zucker (80%), Pflanzenöl (80%), Fleisch (85%), Milch (90%), Fisch (80%), Kartoffeln (95%) und Tafelsalz (85%). .

Für alle diese Produkte wird das Mindestmaß an Eigenproduktion entweder erreicht oder praktisch erreicht. Der einzige Punkt der Lehre, in dem die Ernährungssicherheit noch nicht gewährleistet ist, sind Milch und Milchprodukte. Unsere Produktion deckt 80% des Bedarfs, der Plan sieht vor, 90% zu schließen.

[Bearbeiten] Getreide

Russland steht weltweit an erster Stelle bei der Sammlung von Roggen und Hafer, an dritter Stelle (nach China und Indien) bei der Sammlung von Weizen. Die Ernte aller Getreidearten in Russland belief sich 2013 auf 91 Millionen Tonnen, im Jahr 2015 auf 104 Millionen Tonnen, im Jahr 2016 auf 116 Millionen Tonnen, im Jahr 2017 auf 134,1 Millionen Tonnen.

Bei den Getreideexporten liegen wir (nach den USA und der Europäischen Union) an dritter Stelle. Russland importiert auch eine kleine Menge hochwertigen Getreides. Das Volumen dieses Imports überschreitet nicht ein Prozent der Gesamtsammlung.

Die Verbrauchsnormen für Getreide werden mit 110 Kilogramm Brot pro Person und Jahr berechnet, während aus einer Tonne Getreide etwa 750 Kilogramm Brot hergestellt werden. So benötigt Brot 143 Kilogramm Getreide pro Person und Jahr. Weitere 30 Kilogramm müssen zu Gebäck, Nudeln, Müsli usw. hinzugefügt werden. 25% des Getreides von der Gesamtmenge müssen für Saatgut und natürlichen Verlust während der Lagerung abgezogen werden. Der Gesamtverbrauch beträgt 230 kg Getreide pro Person und Jahr.

Der Gesamtverbrauch der Bevölkerung Russlands wird somit 32 Millionen Tonnen Getreide pro Jahr betragen. Wenn wir uns der Statistik zuwenden, wird klar, dass die Ernährungssicherheit Russlands für Getreide mit einem Spielraum versehen ist.

Zucker

Im Jahr 2011 hat Russland 46,2 Millionen Tonnen Rüben gesammelt und sich bei diesem Indikator als weltweit führend erwiesen. Zum ersten Mal in der Geschichte wurde Russland 2016 ein Exporteur von Zucker, der 1 Million Tonnen mehr produzierte, als für den Eigenverbrauch benötigt wurde.

Nach den Ergebnissen von 2016 überstieg das Gesamtproduktionsvolumen 6 Millionen Tonnen und lag damit 4,9% über dem Niveau von 2015 (5,7 Millionen Tonnen). Gleichzeitig erreichte die Bruttoernte von Zuckerrüben mit 48,3 Millionen Tonnen einen absoluten Rekordwert (+ 23,8% gegenüber 2015, als die Ernte 39,0 Millionen Tonnen betrug).

Zuckerverarbeitungsbetriebe befinden sich in der Regel in unmittelbarer Nähe der Rübenerntestellen (also auch in Russland), da der Transport von Rohstoffen über weite Strecken wirtschaftlich unrentabel ist. Ein erheblicher Teil des Saatguts für Zuckerrüben wird jedoch importiert (bis zu 92% in Kuban im Jahr 2014).

Die Zuckerimporte nach Russland gehen stetig zurück. Es ist zu erwarten, dass mittelfristig nur ausgewählte Zuckersorten importiert werden, für die in Russland keine Rohstoffe wachsen.

Pflanzenöl

Russland produziert 3,5-4 Millionen Tonnen Pflanzenöl pro Jahr, hauptsächlich Sonnenblumenöl. Damit decken wir unseren Bedarf an Pflanzenöl nahezu vollständig ab. Der Anteil der Einfuhren am Markt beträgt höchstens 3%. Der Export von Pflanzenöl hingegen ist sehr beeindruckend und macht etwa 25% des Produktionsvolumens aus.

Somit ist die Ernährungssicherheit in Pflanzenöl in Russland mit einem Spielraum versehen.

Fleisch und Fleischprodukte

Die Doktrin besagt, dass Russland 85% des konsumierten Fleisches unabhängig produzieren sollte. 2015 erreichten wir erstmals dieses Niveau und 2016 stieg die Versorgung Russlands mit heimischem Fleisch auf 92%.

Mit Geflügelfleisch und Schweinefleisch ist alles gut, es wird bereits viel exportiert. Probleme werden mit Rindfleisch beobachtet. Rinder wachsen viel langsamer als Geflügel und Schweine. Die Investitionen in die Produktion von Rinderfleisch sind etwas komplizierter und auf einen längeren Zeitraum ausgelegt, etwa 10 Jahre oder länger. In Russland sind die Arbeiten in diesem Bereich jedoch bereits im Gange - 2014 wurde in der Region Brjansk der größte Rindfleischverarbeitungskomplex Russlands eröffnet, der 7% der Importe dieses Fleisches ersetzen wird. Die Anlage im Wert von 6 Milliarden Rubel ist Teil eines Großprojekts in der Region Brjansk im Wert von 25 Milliarden Rubel, und dies ist nicht das einzige Projekt dieser Art, sodass die Produktion weiter wachsen wird.

[Bearbeiten] Milch

Die Milchproduktion ist eng mit dem Viehbestand der Kühe verbunden, der in den neunziger Jahren stark zurückgegangen ist. Es ist auch zu berücksichtigen, dass Rinder Fleisch und Milchprodukte sein können, während ungefähr 8% der Gesamtzahl der Tiere speziell auf die Milchrichtung abzielen.

Die Produktion von Rohmilch liegt bei rund 30 Millionen Tonnen und bewegt sich seit einigen Jahren auf etwa gleichem Niveau - ebenso wie die Produktion von Milchprodukten.

Im Jahr 2012 wurden 8,52 Millionen Tonnen Milch und Milchprodukte mit einer eigenen Produktion von 31,92 Millionen Tonnen nach Russland importiert. Die meisten Importe kommen aus Weißrussland.

Somit liegt die Eigenproduktion von Milch bei etwa 80% und damit unter dem Zielwert von 90%.

Fisch und Fischprodukte

In Bezug auf den Fischfang liegt Russland an fünfter Stelle der Welt, was uns eine zuverlässige Ressourcenbasis in dieser Branche bietet.

Die physiologische Mindestkonsumrate von Fischfleisch beträgt 15,6 kg pro Person und Jahr. Daher sollte der Gesamtverbrauch an Fisch im Land nicht unter 2,2 Millionen Tonnen liegen.

In Wirklichkeit verbraucht Russland pro Kopf etwa 28 kg Fisch pro Jahr. Die Fischproduktion übersteigt 3,7 Millionen Tonnen.

Somit ist das Niveau der Nahrungsmittelsicherheit für Fisch mit einem großen Spielraum versehen.

Kartoffeln

Russland erntete 2012 29,5 Millionen Tonnen Kartoffeln. Dies ist kein sehr hoher Ertrag: Im Jahr 2006 haben wir 38,5 Millionen Tonnen gesammelt. Trotzdem nahm Russland auch bei einer solchen Ernte nach China und Indien den dritten Platz in der Kartoffelsammlung ein. Eine weitere Kartoffelmacht, Belarus, sammelte 2012 6,9 Millionen Tonnen.

Der Kartoffelkonsum in Russland geht zurück - höhere Einkommen ermutigen die Menschen in Russland, teurere Produkte Kartoffeln vorzuziehen.

Der Export von Kartoffeln aus Russland ist unbedeutend. Der Import von Kartoffeln übersteigt nicht 1,5 Millionen Tonnen pro Jahr. Dabei handelt es sich hauptsächlich um hochwertige Kartoffeln, die der Einzelhandel für das Sortiment kauft.

Der Kartoffelverbrauch liegt nach verschiedenen Quellen zwischen 100 und 130 Kilogramm pro Person und Jahr. Der Bedarf Russlands an diesem Produkt liegt somit zwischen 14 und 18 Millionen Tonnen.

Unsere eigene Produktion mit großer Marge deckt diesen Bedarf ab.

[Bearbeiten] Karotten

Entgegen einiger Meinungen ist der Import von Möhren nach Russland unbedeutend. Das Gesamtvolumen des russischen Karottenmarktes belief sich im Jahr 2012 auf 1.768,9 Tsd. Tonnen. Der Anteil der Einfuhren am Markt betrug 11,5%. Die Pro-Kopf-Versorgung mit Möhren lag mit 12,4 kg über der medizinischen Norm von 6-10 kg.

[Bearbeiten] Speisesalz

Die Angaben zum russischen Markt für Speisesalz sind widersprüchlich. Studien stimmen jedoch in mehreren Schlussfolgerungen überein:

  • Russland importiert etwa 30% des verbrauchten Salzes, hauptsächlich aus der Ukraine und aus Weißrussland.
  • Der Löwenanteil des Salzverbrauchs stammt aus der Industrie, hauptsächlich
  • Der physiologische Bedarf der Russen an Salz - 260 Tausend Tonnen pro Jahr - ist um ein Vielfaches geringer als das Volumen ihrer eigenen Produktion.

Wenn man bedenkt, dass die Salzreserven in den Lagerstätten in Russland auf Milliarden Tonnen geschätzt werden, kann man schließen, dass der Salzmangel Russland unter keinen Umständen bedroht.

Berechnung der Sicherheitsprodukte der Regionen der Russischen Föderation

In dieser Berechnung sind die Hauptprodukte Getreide, Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Milch und Eier.

Berechnungsgrundlage für die Verfügbarkeit von Produkten ist eine Formel aus einem Lehrbuch der UrFU, deren Kern sich wie folgt zusammensetzt:

  1. Für jedes Produkt wird der Verlustfaktor bei der Lagerung und Verarbeitung berücksichtigt.
  2. Jedes Produkt wird aus Stücken und Einheiten in Kilokalorien umgerechnet.
  3. Berechnet den gesamten Heizwert der in der Region hergestellten Produkte,
  4. Dieser Kalorienwert wird mit den medizinischen Einnahmeraten verglichen.
  5. Das Ergebnis ist die Sicherheit der Region mit Produkten aus eigener Produktion in Prozent.

Die Berechnung zeigt, dass die Versorgung des RSFSR mit Grundprodukten im Jahr 1990 bei 183% lag, im Jahr 2000 auf kritische 108% gesunken war und sich im Jahr 2011 auf ein ziemlich sicheres Niveau von 150% erholt hatte:

Getreidebilanz von Russland

In der Vergangenheit ist die Getreideerzeugung die Grundlage für ein nachhaltiges Funktionieren des nationalen Lebensmittelsektors. Sie hat systemischen Charakter für andere Wirtschaftszweige des Landes und bestimmt das Niveau der Ernährungssicherheit des Staates.
Es wird davon ausgegangen, dass der Versorgungssatz eine Tonne pro Kopf beträgt. In Russland leben ungefähr 140 Millionen Menschen. Um den Bedarf an Brot, Backwaren und der Industrie, die Getreide für die Verarbeitung und Tierhaltung verwendet, zu decken, müssen wir 140 Millionen Tonnen Getreide produzieren.

Korn der nationalen Sicherheit
Die durch Dekret des Präsidenten der Russischen Föderation Nr. 120 vom 30. Januar 2010 verabschiedete Doktrin der Lebensmittelsicherheit definiert die Grenzwerte der Eigenproduktion für die wichtigsten Arten von Lebensmitteln: Getreide - 95%, Fleisch - 85%, Milch und Milchprodukte - 90%.
In den letzten 12 Jahren ist die Bruttogetreideernte seit 1998 (mit Ausnahme von 2010) um durchschnittlich 7% pro Jahr gestiegen, liegt aber trotz der positiven Entwicklung immer noch hinter den im Land bereits 1978 erzielten Indikatoren zurück - 127 Millionen Tonnen

Abb. 1 - Bruttogetreideernte in Russland, Mio. Tonnen, 1978-2009

Die Rekordernte von Getreide in der Geschichte des modernen Russland von 108 Millionen Tonnen im Jahr 2008 erreicht nicht den vor 30 Jahren erreichten Meilenstein.
Russland belegt in der Struktur der weltweiten Getreideerzeugung nach den USA, China und Indien den vierten Platz.


Die Getreideernte 2008 war ein Rekord, aber bereits 2009 erreichte die Ernte trotz der Dürre 97 Millionen Tonnen in 15 Regionen des Landes, was ebenfalls gut ist.

Bis Juni 2010 sagten das Landwirtschaftsministerium und alle Analysezentren Russlands eine gute Ernte mit einem Wert von 90 bis 95 Millionen Tonnen voraus. Darüber hinaus gab es einen großen Verschleppungsbestand (20 bis 22 Millionen Tonnen), für den ein Export bis zu geplant war 25 Millionen Tonnen. Es stellte sich die Frage, was mit Getreideüberschüssen zu tun ist, einschließlich eines Interventionsfonds? Dies waren die guten Aussichten für den Getreidemarkt in Russland.

Der heiße und trockene Sommer führte jedoch in 37 Regionen des Landes zum Tod einer Getreideernte auf 30% der gesäten Flächen. Die Dürre führte zu Ernteausfällen bei Getreide, Sonnenblumen, Kartoffeln und Rüben. Infolgedessen belief sich die Bruttogetreideernte im Jahr 2010 auf 61 Millionen Tonnen, und die Regierung der Russischen Föderation hat aus Angst vor Getreidemangel, Verzögerungen bei der Aussaat von Winterkulturen und in einigen Fällen von übergetrocknetem Boden, eine vorübergehende Wiederbepflanzung im Frühjahr 2011 ab dem 15. August 2010 eingeführt das Verbot der Ausfuhr von Getreide und Mehl aus dem Hoheitsgebiet Russlands, zunächst bis zum 31. Dezember 2010, verlängert es dann bis zur Ernte 2011. Zu diesem Zeitpunkt wurden 9,6 Millionen Tonnen Getreide im Interventionsfonds gelagert.

Insgesamt hat sich laut Rosstat herausgestellt, dass es im Land 78-80 Millionen Tonnen Getreide gibt - das ist eine Menge, die nur für den internen Verbrauch mit einer kleinen Verschleppung (3-5 Millionen Tonnen) ausreicht.

Die obligatorische statistische Erfassung der Anbauflächen und der Bruttoernte ist seit langem aufgehoben. Wo Rosstat die Bruttogebühren errechnet, ist nicht bekannt. Daher konnte das Landwirtschaftsministerium auch nach Abschluss der Vollkornernte die Zahl nicht eindeutig angeben und lag zwischen 2 und 3 Millionen Tonnen. Unterschiedliche Zahlen wurden im Bunker angegeben, jetzt im Getreidespeicher, dann im Gewicht nach der Teilzeitbeschäftigung. Die Qualitätsindikatoren in Bezug auf das Gewicht, diese Zahlen sind angegeben - ist unbekannt. Bisher wurde das Korn im Prüfgewicht berücksichtigt. Jetzt gibt es keine einheitlichen Standards.

Zum Beispiel kommt Reis mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 18–20% und einem Unkrautgehalt von 10–12% in das slawische KHP. 100 Tonnen solcher Reis, nachdem er während der Lagerung in einen stabilen Zustand gebracht wurde, verlieren aufgrund der Entfernung von Feuchtigkeit und Abfall während der Teilzeitarbeit 12-15% an Gewicht. Und was wird es im ganzen Land bedeuten? Und in Sibirien in Zentralrussland, wo das Getreide roher und verstopfter ist? Dies sind fast 15 bis 20 Millionen Tonnen (bei einem Bruttoertrag von ungefähr 100 Millionen Tonnen). Das heißt, es kann gesagt werden, dass die Bruttosammlung 100 Millionen Tonnen betrug, und es kann argumentiert werden, dass die Bruttosammlung 80-85 Millionen Tonnen betrug. Beide Zahlen sind gültig, abhängig davon, welche Qualität wir diese Zahlen dem Bunkergewicht zuordnen oder nach Gewicht nach Kornverarbeitung in einen lagerstabilen Zustand.

Wie kann man mit solch vagen Informationen die Getreidebilanz Russlands wieder herstellen? Informationen zufolge beläuft sich der Schattenkornmarkt in Russland auf 30%.

Es scheint, dass aufgrund des Mangels an verlässlichen Informationen im Landwirtschaftsministerium eine gewisse Verwirrung herrscht und infolgedessen Entscheidungen getroffen werden, die der Situation nicht ganz angemessen sind. Daher ein vorübergehendes Ausfuhrverbot, eine Teilgenehmigung, der es nicht bekannt ist. Oder wir erlauben den Export von Oktober bis November, nach den Ernteergebnissen, dann vor der Ernteschätzung von 2011 und als Ergebnis - ab dem 1. Juli 2011

Die bis Juli 2010 anhaltende Euphorie begann sich allmählich in Panik zu verwandeln. Es folgte ein Anstieg der Preise für Grundnahrungsmittel. Jetzt beginnt das Unternehmen, die "unvernünftigen" Preiserhöhungen zu bekämpfen. Und von wem und wie heißt er?

Frage exportieren
Was hat das Verbot von Getreideexporten bewirkt und was hat es verursacht? Запрет экспорта был мотивирован аномальной жарой, засухой, снижением валового сбора зерна, а так же информацией по текущим остаткам зерна и прогнозу сбора. Правильное ли это решение? Из-за отсутствия достоверной информации о балансе зерна трудно однозначно оценить это решение.

В различных регионах страны взгляды на запрет экспорта кардинально различаются. Юг России, где урожай был хороший, от запрета экспорта понес потери. В пострадавших районах считают это решение правильным.
Auf der Grundlage der veröffentlichten Informationen kann die Entscheidung aus staatlicher Sicht korrekt sein. Oder war es vielleicht nötig, es anders zu machen?

Exporte reduzieren, aber nicht verbieten. Die Preise auf dem Weltmarkt wären nicht so stark gestiegen. Wir würden die Hauptmärkte nicht verlieren. Und mangels Getreide würden sie es aus Kasachstan und der Ukraine importieren. Getreideterminals und Exportinfrastruktur hätten keine Verluste, sie würden Rahmen sparen.

Und jetzt? Ab dem 1. Juli 2011 sind Getreideexporte erlaubt. Nach Angaben von Rosstat beläuft sich der Anteil der Gebiete Krasnodar und Stawropol sowie der Region Rostow an diesem Volumen zum 1. Mai 2011 auf schätzungsweise 26,2 Mio. Tonnen mehr

Bis zum 1. Juli 2011 werden Übertragsbestände auf 19,7 Mio. t geschätzt. Woher stammen diese Übertragsbestände? Wie zuverlässig sind Rosstat-Informationen? Jetzt lagern in Südrussland nur noch rund 7 Millionen Tonnen Getreide in den Aufzügen, während die Gerstenernte in vollem Gange ist und die Weizenernte begonnen hat. Die Kapazitäten der Aufzüge sind noch nicht freigegeben, es sind Schwierigkeiten bei der Getreideabgabe und daher unangemessene Verluste zu erwarten.
Warum haben wir so unzuverlässige Informationen? Das Territorium Krasnodar plant für 2011 eine Bruttogetreideernte von 10 Mio. Tonnen, für die Ernte von 2010 eine Aufzugs- und Lagerkapazität von 8,5 Mio. Tonnen, die zu 30-35% ausgelastet ist Außenbereiche. Ähnlich ist die Situation im Gebiet Stawropol und in der Region Rostow.

Dies ist das Ergebnis des Mangels an verlässlichen Informationen über den Bruttoertrag und der aktuellen Verfügbarkeit von Getreide, das an eine bestimmte Qualität gebunden ist.

Ähnlich verhält es sich mit dem inländischen Getreideverbrauch, den das Landwirtschaftsministerium auf 70 bis 75 Millionen Tonnen schätzt, und dem Getreideverband auf 63 bis 65 Millionen Tonnen (eine Differenz von 7 bis 10 Millionen Tonnen).
Für wen es rentabel ist, schätzt er ein, und dies wirkt sich sowohl auf den Getreidepreis als auch auf das Exportvolumen und die Wirtschaftlichkeit der Getreideproduktion aus.

Das Fazit liegt auf der Hand - es ist notwendig, statistische Pflichtberichte über das Volumen der Getreidesaat im Ernteabschnitt und dessen Bruttoentnahme im Prüfgewicht vorzulegen, die dem Zustand des Getreides in Bezug auf die Qualität, die bei Lagerung erhalten bleibt, entsprechen.

Qualitätsproblem
Es gibt noch weniger Informationen über die Qualität des Getreides als über die Bruttoernte. Wenn es Daten gibt, dann in der Regel im Kontext der Region. Wie ist diese Information?
Auf Aufzügen - die Informationen sind genau, aber im Süden Russlands werden etwa 35-40% des Getreides in Aufzügen gelagert. Der Rest entfällt auf Betriebe mit unterschiedlichen Eigentumsverhältnissen, die weder Quantität noch Qualität angeben (es gibt keine Meldepflicht). Nur bei der Implementierung genau einschätzen, aber auch im Kontext von Regionen wird dies nicht verallgemeinert.

Während der Sowjetzeit war der Staat Staatsgetreide, es wurde auf Aufzügen gelagert, eine genaue Beurteilung der Qualität, des Empfangs und des Verkaufs auf der Testmasse wurde durchgeführt. Es gab eine 6-K-Form. Es spiegelt die Qualität und das Gewicht jeder Charge jeden Monat wider.
Jetzt produziert der Süden Russlands hauptsächlich Weizen der Klassen 4 und 5. Die Körner der 3. Klasse in der Region Kuban machen ungefähr 15%, in der Region Rostow 12-13% und in der Region Stawropol 15-17% aus.

Was ist der grund Wo gibt es starke und wertvolle Weizensorten? Warum nimmt die Qualität ab?
Objektive Gründe sind Bodenverarmung, ein Kurs für einen Wall, Umweltstörungen und rückständige Agrartechnologie im Vergleich zu Industrieländern. Deshalb ist es rentabler, Getreide minderer Qualität zu produzieren, aber mehr.

In Europa werden bis zu 300 kg / ha Düngemittel auf den Boden und im Kuban bis zu 60 kg / ha ausgebracht. Andere Regionen Russlands tragen noch weniger dazu bei. Gleichzeitig produziert Russland 17 Millionen Tonnen Mineraldünger pro Jahr und 15 Millionen Tonnen davon werden exportiert. Getreideproduzenten kaufen aufgrund der hohen Kosten für Düngemittel nur etwa 2 Millionen Tonnen im Inland.
Der Staat fördert in keiner Weise die Produktion von hochwertigem Getreide und trägt nicht dazu bei, dass Mineraldünger in der richtigen Menge im Land verbleibt. Die Qualität des in Russland geernteten Getreides wird praktisch nicht überwacht. Nach der aktuellen Verordnung des Landwirtschaftsministeriums sollte diese Arbeit von der Landesanstalt „Zentrum für die Bewertung der Qualität und Sicherheit von Getreide“ des Rosselkhoznadzor durchgeführt werden. Diese Arbeiten werden jedoch nicht durchgeführt.

Aufgrund des geringeren Bedarfs auf dem heimischen Markt produzieren die Landwirte heute immer weniger hochwertigen Weizen. Tatsache ist, dass die Regierung nur einen Bäcker benötigt - die Produktion von billigem (sozialem) Brot, also von minderwertigen Mehlsorten. In dem Land ist Weizen der Klassen 1 und 2 fast verschwunden, die Erzeugung von Weizen der Klasse 3 ist stark zurückgegangen.

Für die Herstellung von Mehl wird hauptsächlich Weizen der 4. und sogar 5. Klasse verwendet. Daher geändert und GOST für Mehl. Mehl, das früher auf der TU hergestellt wurde, ist jetzt auch Gostovskaya, nur für allgemeine Zwecke und nicht zum Backen.

Mit dem Analphabetismus des Käufers führen wir ihn in die Irre, obwohl wir nicht gegen das Verbraucherschutzgesetz verstoßen.

Um die Qualität des Mehls zu verbessern, müssen wir im Ausland einkaufen und dem Mehl trockenes Gluten und verschiedene Verbesserungsmittel technischer Herkunft hinzufügen. Jetzt ist es möglich, die Qualität von Produkten künstlich zu beeinflussen.

So verfügt der vom Landwirtschaftsministerium vertretene Staat nur über verlässliche Angaben zur Qualität des Getreides durch den Interventionsfonds, die staatliche Reserve und den Export. Der Rest des Getreides wird durch die sogenannten Betriebsinformationen geschätzt, die normalerweise telefonisch gesammelt werden. Für die Richtigkeit dieser Angaben ist niemand verantwortlich. Rosstat fasst diese Regionen zusammen und veröffentlicht sie. Die Regierung wiederum trifft auf der Grundlage der erhaltenen Informationen entscheidende Entscheidungen über das Gleichgewicht zwischen Getreideerzeugung und -verbrauch, Markt und Export.

Über den Getreidemarkt
Der Getreidemarkt besteht aus inländischen (70-85%) und externen (15-30%). Auf dem heimischen Markt wird Getreide zur Herstellung von Brot, Backwaren und Teigwaren sowie von Futtermitteln verwendet - für Tierfutter, Geflügel, in der Stärke- und Alkoholindustrie gibt es einen Saatgutfonds.
Heutzutage nimmt der inländische Getreideverbrauch ab, da die Anzahl der Rinder und Schweine abnimmt, der Getreideanteil des Mischfutters durch andere Zutaten ersetzt wird und der Brotverbrauch der Bevölkerung abnimmt. Über den inländischen Getreideverbrauch liegen keine genauen Angaben vor, er schwankt (je nach Quelle) zwischen 63 und 75 Millionen Tonnen.

Der Außenmarkt ist der Export von Getreide, einschließlich des Verkaufs von Getreide und Mehl, und die Bereitstellung von humanitärer Hilfe. Dieser Markt wird vom Staat kontrolliert.

Marktteilnehmer sind Erzeuger von Getreide und Getreideerzeugnissen, Abnehmer, öffentliche Organisationen (die Getreideunion, die Union der Getreideerzeuger, die Union der Mühlen- und Getreideunternehmen usw.), die die Preisgestaltung und die Meinung aller Marktteilnehmer zum Teil in Abhängigkeit von ihren eigenen Interessen beeinflussen. Der Marktteilnehmer ist der Staat, der die politischen Aspekte des Marktes, die Preisgestaltung, die Besteuerung und die Zölle bestimmt.

Es ist für den Getreideproduzenten (Verkäufer) und die Grain Producers Union von Vorteil, Informationen über den Getreidemangel vorzulegen und dadurch die Preiserhöhung zu beeinflussen. Es ist sowohl für den Käufer als auch für den Vermittler von Vorteil, Informationen über den Getreideüberschuss und große Verschleppungssalden bereitzustellen und dadurch die Preissenkung zu beeinflussen.
Der Staat, der vom Landwirtschaftsministerium und der Regierung vertreten wird, muss, ohne verlässliche Informationen über den Bruttoertrag und die Qualität des Getreides zu haben, auf die Meinungen der Marktteilnehmer hören und die verfügbaren (wenn auch nicht ganz verlässlichen) Informationen analysieren, um auf der Grundlage ihrer Interessen Entscheidungen treffen zu können.

Wenn die Daten zur Menge und Qualität des im Land verfügbaren Getreides und zu dessen Inlandsverbrauch zutreffen, könnte die Regierung objektivere Entscheidungen treffen.

„Heute gibt es in Russland keine verlässlichen Informationen über die Menge des geernteten Getreides, dessen Qualität und den Inlandsverbrauch. Grund dafür ist die Auflösung der statistischen Meldepflicht für Haushalte aller Eigentumsformen “, so die Teilnehmer der 10. Allrussischen wissenschaftlichen und praktischen Konferenz„ Moderne Methoden, Mittel und Standards zur Bewertung der Qualität von Getreide und Getreideerzeugnissen “im Territorium Krasnodar Juni 2011,

Die Konferenzteilnehmer, Spezialisten aus 55 Organisationen aus 16 Regionen des Landes, die sich der Arbeit mit Getreide, diesem für Russland strategisch wichtigen Produkt, verschrieben hatten, erklärten mit Zuversicht, dass die Aufhebung eines wissenschaftlich fundierten und in der Praxis erprobten Systems der quantitativen und qualitativen Erfassung von Getreide und seinen Produkten inakzeptabel ist . Dies wird zu Missbrauch, Korruptionsentwicklung und zahlreichen Konflikten zwischen allen Teilnehmern des Getreidemarktes führen.

Die Konferenzteilnehmer appellierten an den Ersten stellvertretenden Ministerpräsidenten der Russischen Föderation, Viktor Zubkov, in dem sie vorschlugen, eine Entscheidung zu zwei dringenden Fragen des Getreidemarktes zu treffen:
Einführung obligatorischer statistischer Berichte über Menge und Qualität des geernteten Getreides im Testgewicht für Getreideerzeuger aller Eigentumsformen und regelmäßige Berichterstattung über Getreiderückstände während des Verkaufs und des Verbrauchs.

Verpflichtung des Landwirtschaftsministeriums der Russischen Föderation, die zuständigen Dienststellen, das Allrussische Forschungsinstitut für Getreide und seine Verarbeitungsprodukte sowie die Kuban-Zweigstelle anzuweisen, ein neues Verfahren und Regulierungsdokumente für die quantitative und qualitative Erfassung von Getreide und seinen Verarbeitungsprodukten zu entwickeln.

Es gibt genug Getreide im Land für die Ernährungssicherung

Russland hat genug Getreide für seine Ernährungssicherheit geerntet. Dies wurde bei einem Treffen über Innovation in der Landwirtschaft, Ministerpräsident Dmitri Medwedew angekündigt.

„In den wichtigsten Positionen der Pflanzenproduktion haben wir die Indikatoren der Lebensmittelsicherheitslehre übertroffen oder sogar übertroffen“, erklärte der Ministerpräsident. Er erinnerte daran, dass die Getreideernte in diesem Jahr rund 104 Millionen Tonnen betragen wird. Ihm zufolge gibt es Erfolge in der Geflügelindustrie und in der Schweineproduktion sowie in der Milchproduktion.

"Wir haben wiederholt gesagt, dass Russland sich zumindest selbst ernähren und angesichts der riesigen Reserven an Wasser, Ackerland und anderen Ressourcen seinen Platz unter den führenden Agrarländern einnehmen kann", sagte er.

Medwedew merkte an, dass "die russischen Hersteller eine besondere Verantwortung haben - die Versorgung in der erforderlichen Menge und Qualität sicherzustellen". Er wies darauf hin, dass die automatisierte Produktion sowohl in der Welt als auch in Russland eingesetzt werde. Auf dem Gebiet der Präzisionslandwirtschaft seien erhebliche Fortschritte zu verzeichnen, wenn die Fähigkeiten von Geonavigationssystemen, Satellitendaten und Computerprogrammen kombiniert würden, um die erforderliche Menge an Düngemitteln zu bestimmen.

"Dadurch können wir ein grundlegend anderes Ertragsniveau erreichen", sagte er.

Medwedew glaubt, dass die günstigsten Voraussetzungen für die Entwicklung der Landwirtschaft in Russland geschaffen wurden.

"Jetzt ist es eine wirklich einzigartige Situation, dass angesichts unserer bekannten Entscheidungen für die Entwicklung der Landwirtschaft besonders günstige Bedingungen geschaffen wurden, einschließlich der Substitution von Importen", sagte der Regierungschef.

Bei dem oben erwähnten Treffen über Innovation in der Landwirtschaft sprach auch der Gouverneur des Krasnodar-Territoriums, Alexander Tkachev. Er teilte mit, dass bis Ende des Jahres eine Rekordmenge an Getreide in der gesamten Geschichte Kubans in der Region eingegangen sei - 13 Millionen Tonnen.

"Für uns ist dies natürlich ein großer Sieg, und dies deutet darauf hin, dass wir das Potenzial haben, und wir werden nicht damit aufhören", sagte der Leiter der Region.

Ihm zufolge könnten die Kuban das Land ernähren, die Kosten senken und die Getreideproduktion rentabel machen.

- Die Tatsache, dass heute die Rentabilität in der Größenordnung von 100 Prozent liegt - es ermöglicht unseren inländischen Kuban-Herstellern wirklich, ihr Betriebskapital aufzufüllen. Natürlich, um das Gehalt zu erhöhen, die Steuerbemessungsgrundlage, um die Voraussetzungen für neue Branchen zu schaffen, - sagte Tkachev.

Er stellte fest, dass fast alle Arten von Produkten, einschließlich Fleisch, Geflügel, ihre Rentabilität erhöhten. Die Rentabilität von Schweinefleisch liegt jetzt bei 30 bis 40 Prozent, während sie vor zwei Jahren bei Null lag.

Dmitri Medwedew erklärte, dass es immer noch Probleme im Zusammenhang mit Züchtungstechnologien gebe, und diese Fragen werden auf einer Sitzung des Präsidialrates über die Modernisierung der Wirtschaft und die innovative Entwicklung Russlands erörtert.